Sernik czekoladowy z miętą

Sernik z czekoladą i miętą - idealne połączenie smaków

Kto nie kocha deseru, który łączy dekadencką czekoladę z orzeźwiającą miętą? Ten przepis na sernik z czekoladą i miętą to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, idealne do zaimponowania przyjaciołom i rodzinie. To deser, który sprawi, że serca wszystkich będą bić szybciej, a Ty staniesz się bohaterem wieczoru.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 60 minut + 2 godziny na schłodzenie
Liczba porcji: 12

Składniki

Na spód:
- 5 białek
- 80 g cukru
- Szczypta soli
- 110 g ciemnej czekolady
- 60 g masła
- 100 g mąki
- Szczypta proszku do pieczenia

Na krem:
- 600 g śmietany do ubijania
- 500 g mascarpone
- 400 g tłustej śmietany
- 150 g jogurtu greckiego
- 200 g mlecznej czekolady
- 200 ml syropu miętowego
- 200 g cukru pudru
- 50 g białej czekolady w płatkach
- 50 g ciemnej czekolady w płatkach
- 3 opakowania żelatyny

Na miętowy galaret:
- 200 ml syropu miętowego
- 1 opakowanie żelatyny

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany
- 150 g mascarpone
- Ciemna czekolada (do starcia lub dekoracji)

Informacje żywieniowe

Ten przepis jest bogaty w kalorie ze względu na składniki takie jak czekolada i śmietana, ale oferuje również korzyści odżywcze, takie jak białko z jogurtu greckiego i wapń z produktów mlecznych. To rozpustny deser, ale wart każdej kęsy.

Historia przepisu

Sernik to deser z długą historią, mający korzenie w starożytności. Z biegiem czasu ewoluował i dostosowywał się, stając się ulubieńcem wielu kultur. Ta wersja z czekoladą i miętą łączy tradycję z innowacją, oferując unikalny i zaskakujący smak.

Krok po kroku - Przygotowanie sernika

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Zacznij od roztopienia ciemnej czekolady razem z masłem w misce na parze lub w mikrofalówce, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól jej lekko ostygnąć.
2. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstaną sztywne szczyty. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę.
3. Ostrożnie wmieszaj roztopioną czekoladę do piany, używając szpatułki, aby zachować powietrze w masie.
4. Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj, aż będzie jednolita.
5. Wlej mieszankę do okrągłej formy z odpinanym dnem, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut. Gdy będzie gotowe, pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. W dużej misce ubij śmietanę do ubijania, aż będzie sztywna. W innej misce połącz mascarpone, tłustą śmietanę i jogurt. Dobrze wymieszaj.
2. Podziel tę masę na trzy części: dwie równe i jedną mniejszą.
3. Do mniejszej części dodaj roztopioną i ostudzoną mleczną czekoladę oraz jedno opakowanie żelatyny namoczonej zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Do dwóch równych porcji kremu dodaj cukier puder (około 100 g w każdej) i 100 ml syropu miętowego. Do jednej z nich dodaj płatki ciemnej czekolady, a do drugiej - płatki białej czekolady i półtora opakowania żelatyny namoczonej.

Krok 3: Montaż tortu

1. Umieść ostudzony spód w formie z odpinanym dnem, wyłożonej wyższym papierem do pieczenia niż boki formy.
2. Zacznij od pierwszej warstwy kremu (tej z płatkami ciemnej czekolady). Równo ją rozprowadź, a następnie włóż formę do zamrażarki na 10 minut.
3. Dodaj drugą warstwę (tę z mleczną czekoladą) i ponownie włóż formę do zamrażarki.
4. Na koniec dodaj ostatnią warstwę (tę z płatkami białej czekolady) i pozostaw w lodówce, aby całkowicie stężała, przez co najmniej 2 godziny.

Krok 4: Przygotowanie miętowego galaretu

1. W małej misce wymieszaj syrop miętowy z jednym opakowaniem żelatyny namoczonej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Krok 5: Dekorowanie sernika

1. Ubij śmietanę z mascarpone i odrobiną cukru pudru, aż będzie sztywna. Użyj tej mieszanki do dekoracji sernika.
2. Wylej miętowy galaret na wierzch i udekoruj kawałkami ciemnej czekolady.

Serwowanie

Ten sernik z czekoladą i miętą najlepiej podawać dobrze schłodzony, pokrojony w duże kawałki. Doskonale komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub aromatycznej kawy. Możesz dodać także kilka świeżych liści mięty dla eleganckiego wyglądu.

Możliwe wariacje

- Możesz zastąpić ciemną czekoladę białą czekoladą dla innego smaku.
- Dodaj świeże owoce, takie jak maliny lub truskawki, do warstwy kremu dla kontrastu smakowego.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz użyć naturalnych słodzików lub pominąć cukier w kremach.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z białą lub mleczną czekoladą, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę wiedzieć, czy sernik jest gotowy?
Sernik powinien być sprężysty w dotyku, ale pozostawać lekko elastyczny w środku. Gdy ostygnie, jeszcze bardziej stężeje.

3. Co mogę zrobić z nadmiarem kremu?
Możesz wykorzystać resztki kremu do stworzenia mini serników w mniejszych formach lub jako polewę do ciasteczek.

Zakończenie

Przygotowanie tego sernika z czekoladą i miętą to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe. Niezależnie od tego, czy podasz go na specjalną okazję, czy po prostu dla własnej przyjemności, ten deser z pewnością stanie się Twoim ulubionym. Więc załóżmy fartuchy i cieszmy się magią gotowania!