Çikolatalı krema keki ve frenk üzümü reçeli

Çikolatalı krema ve frenk üzümü reçeli ile pasta

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Kim yumuşak bir kek tabanı ve frenk üzümü reçeli ile zenginleştirilmiş ince çikolatalı krema ile dekadent bir pastayı sevmez ki? Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her türlü etkinliğe bir parça neşe katacaktır. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da sadece bir pazar akşamı için lezzetli bir tatlı olsun, bu pasta mükemmel bir seçimdir!

Biraz tarih: Krema ile yapılan pastalar, ince dokuları ve zengin tatları nedeniyle zamanla takdir edilmiştir. Önemli anları tatlı bir şeyle kutlama geleneğinde derin köklere sahip olup, tatlı severler arasında artan bir popülariteye sahiptir.

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata
- 3 yumurta
- 100 g tereyağı
- 5 yemek kaşığı çırpılmış krema
- Rom aroması

Şerbet için:
- 200 ml su
- 40-50 g şeker
- Rom aroması (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı frenk üzümü reçeli

Süsleme için:
- 50 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı frenk üzümü reçeli

Talimatlar

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bu adımların dikkatlice yapılmasını sağlayın, çünkü kasesinin mükemmel bir şekilde temizlenmesi, akların daha iyi çırpılmasını sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını ekleyin ve sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu işlem birkaç dakika sürecektir ve kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.
- Şeker tamamen eridikten sonra, vanilin şekerini ekleyin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını su ve yağ ile iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu karışımı yumurta aklarının olduğu kaseye ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, ahşap bir spatula ile karıştırın. Ekstra aroma için vanilya özünü ekleyin.
- Tabanı çıkarılabilir bir kalıbı tereyağı ve yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Hamuru kalıba dökün ve düzleştirin.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

2. Krema hazırlama:
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, pürüzsüz ve hacimli bir krema elde edene kadar. Nişasta, kakao ve sütü yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Kremanın kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Kremanın istenen kıvama geldiğinde, çikolatayı, romu ve son olarak tereyağını ekleyin. Her şey tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Kremayı tamamen soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

3. Şerbet hazırlama:
- Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve rom aromasını birleştirin. Ocağa koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridiğinde, şerbetin soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk katı hazırladığınız şerbetle ıslatın, ardından kremanın bir kısmını eşit olarak ekleyin. Üstüne frenk üzümü reçelini serpin.
- İkinci kek katını yerleştirin, onu da şerbetle ıslatın, frenk üzümü reçelini ekleyin ve kalan kremayla tamamlayın.
- Pastayı tamamlamak için çikolatayı tereyağı ile eritin ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Pastanın üzerine dökün, ilhamınıza göre frenk üzümü reçeli veya çikolata parçaları ile süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit ve kabarık bir kek elde edersiniz.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, çikolata krema karışımına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında saklanırsa daha uzun süre taze kalır, ancak servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce çıkarılması önerilir, böylece oda sıcaklığına döner ve tatları yoğunlaştırır.

Mükemmel kombinasyonlar:
Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya sıcak karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yoğun bir kahve fincanı veya aromatik bir çay, çikolatanın zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:
Çikolatalı krema ile pasta, bitter çikolatadan antioksidan kaynağı sunar, frenk üzümü ise bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini de dahil olmak üzere gerekli vitamin ve mineralleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
- Elbette! Farklı meyve reçelleri ile deney yapabilir, böğürtlen veya ahududu gibi, benzersiz bir aroma elde edebilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Kek ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilir ve daha yüksek kakao yüzdesine (yüzde 70 veya daha fazla) sahip çikolata kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
- Evet, pasta dondurulabilir. Dondurma yanıklarını önlemek için iyice streç film ile sarmak önerilir.

O halde, çikolatalı krema ve frenk üzümü reçeli ile bir pastanın tadını çıkarmaya hazırlanın; bu pasta sevdiklerinizin kalplerinde ve ruhlarında unutulmaz bir iz bırakacaktır! Her dilim, neşe davetidir ve her ısırık, tatmin edici bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!