Schokoladencreme-Kuchen mit Johannisbeermarmelade

Tort cu cremă de ciocolată și gem de coacăze

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 10-12 porții

Cine nu iubește un tort decadent, cu un blat pufos și o cremă de ciocolată fină, îmbogățită cu o notă de gem de coacăze? Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în orice ocazie. Fie că este vorba despre un aniversare, o petrecere sau pur și simplu un desert savuros pentru seara de duminică, acest tort este alegerea perfectă!

Un pic de istorie: Torturile cu cremă au fost apreciate de-a lungul timpului pentru textura lor fină și gustul bogat. Ele se bucură de o popularitate crescută în rândul iubitorilor de dulciuri, având rădăcini adânci în tradiția de a sărbători momentele importante cu ceva dulce.

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 2 linguri apă
- 3 linguri ulei
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 200 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 1 lingură cacao
- 50 g ciocolată amăruie
- 3 ouă
- 100 g unt
- 5 linguri frișcă bătută
- Esență de rom

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 40-50 g zahăr
- Esență de rom (aproximativ o linguriță)

Pentru umplutură:
- 4 linguri gem de coacăze

Pentru ornare:
- 50 g ciocolată neagră
- O linguriță de unt
- 2 linguri gem de coacăze

Instrucțiuni

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că astfel de pași sunt realizați cu grijă, deoarece curățarea perfectă a bolului va permite albușurilor să se bată mai bine.
- Într-un bol mare, adaugă albușurile împreună cu un praf de sare și mixează-le până devin o spumă fermă. Adaugă zahărul, lingură cu lingură, continuând să mixezi. Acest proces va dura câteva minute și este esențial pentru a obține un blat pufos.
- Odată ce zahărul s-a topit complet, adaugă zahărul vanilat.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu apa și uleiul, bătând bine cu o furculiță până la omogenizare. Adaugă acest amestec în bolul cu albușuri și mixează ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Cerne făina amestecată cu praful de copt și încorporeaz-o în compoziția de ouă, lingură cu lingură, folosind o spatulă de lemn. Adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.
- Pregătește o tavă cu margini detașabile, tapetând-o cu unt și hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 30-35 de minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; dacă iese curată, înseamnă că blatul este gata.

2. Prepararea cremei:
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până obții o cremă omogenă și voluminoasă. Adaugă amidonul, cacaoa și laptele treptat, continuând să mixezi.
- Transferă compoziția într-o cratiță și pune-o pe foc mic. Amestecă constant până când crema se îngroașă, având grijă să nu se lipească de fundul cratiței.
- Odată ce crema a atins consistența dorită, adaugă ciocolata, romul și, în final, untul. Amestecă bine până se topesc complet.
- Lasă crema să se răcească complet, apoi adaugă frișca bătută, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul.

3. Prepararea siropului:
- Într-o cratiță mică, combină apa, zahărul și esența de rom. Pune-le pe foc și lasă-le să fiarbă pentru câteva minute. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, lasă siropul să se răcească.

4. Asamblarea tortului:
- Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale. Pe prima foaie, insiropează cu siropul preparat, apoi adaugă o parte din cremă uniform. Împrăștie gemul de coacăze deasupra.
- Așază a doua foaie de blat, insiropează-o la rândul ei, adaugă gemul de coacăze și completează cu restul de cremă.
- Pentru a finaliza tortul, topește ciocolata cu untul și lasă amestecul să se răcească puțin. Toarnă-l peste tort, decorând după inspirația ta, fie cu gem de coacăze, fie cu fulgi de ciocolată.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un blat uniform și pufos.
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de ciocolată.
- Tortul se va menține proaspăt mai mult timp dacă este păstrat în frigider, dar este recomandat să fie scos cu aproximativ 30 de minute înainte de servire pentru a reveni la temperatura camerei, ceea ce va intensifica aromele.

Combinații perfecte:
Acest tort se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel cald. De asemenea, o ceașcă de cafea intensă sau un ceai aromat va completa perfect gustul bogat al ciocolatei.

Beneficii nutriționale:
Tortul cu cremă de ciocolată oferă o sursă de antioxidanți din ciocolata amăruie, iar coacăzele adaugă vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, care sprijină sistemul imunitar.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de gem?
- Desigur! Poți experimenta cu gemuri de fructe diferite, precum zmeură sau mure, pentru a obține o aromă unică.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
- Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă și să folosești ciocolată cu un procentaj mai mare de cacao (70% sau mai mult).

3. Se poate congela tortul?
- Da, tortul poate fi congelat. Este recomandat să-l îmbraci bine în folie alimentară pentru a preveni arsurile de congelare.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de un tort cu cremă de ciocolată și gem de coacăze, care va lăsa o amprentă de neuitat în inimile și sufletele celor dragi! Fiecare felie este o invitație la bucurie, iar fiecare mușcătură va aduce un zâmbet de satisfacție. Poftă bună!