Çikolatalı kek ve kremalı peynir

Çikolatalı ve peynir kremalı pasta

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika (pişirme ve soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Lezzet ve zarafetle etkileyen bir tatlı mı arıyorsunuz? O zaman çikolatalı ve peynir kremalı pasta mükemmel bir seçimdir! Puf puf bir kek ve hafif bir krema ile bu tarif, çikolatanın yoğun aromalarını peynirin inceliğiyle birleştirerek gerçekten mükemmel bir sonuç yaratır. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Çikolatalı ve peynir kremalı pastanın kısa hikayesi

Pastalar, her zaman kutlamaların ve özel günlerin vazgeçilmez bir parçası olmuştur ve dünya mutfak kültüründe derin köklere sahiptir. Çikolata ile peynir kombinasyonu, çikolatanın yoğun tatlılığı ile peynirin kremsi dokusu arasındaki kontrast nedeniyle popüler hale gelmiştir. Bu çikolatalı ve peynir kremalı pasta tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmanın harika bir yoludur.

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 100 g eritilmiş bitter çikolata
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 100 g krem peynir
- 50 g oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya isteğe bağlı olarak şeker)

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sıvı krema

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece yumurta akları kabarık ve stabil olur.

2. Yumurta aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarına bir tutam tuz ekleyin ve yüksek devirde çırpın, kabarık ve hacmi üç katına çıkana kadar. Son olarak, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarıları: Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını yavaşça yumurta aklarının üzerine ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırarak yumurta aklarının havayı kaybetmemesini sağlayın.

5. Unun eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazik hareketlerle karıştırın.

6. Çikolatanın eklenmesi: Bitter çikolatayı eritip biraz soğumaya bırakın, ardından hamura ekleyin ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

7. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma: Piştikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kapta krem peynir, tereyağı ve toz tatlandırıcıyı karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece topaklanma oluşmaz.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Katmanlama: Kekin üst kısmını yuvarlak şekillerde kesin (eğer kare bir tepside pişirdiyseniz) ve pastayı şu şekilde katmanlayarak birleştirin: bir kat kek, ardından bir kat krema, ve malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

2. Süsleme: Süsleme için bitter çikolatayı eritip sıvı kremayı ekleyin. İyi karıştırarak parlak bir glazür elde edin. Glazürü pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Son Soğutma: Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve çikolatanın sertleşmesini sağlamak için önemlidir.

Servis ve Varyasyonlar

Çikolatalı ve peynir kremalı pasta sade olarak çok lezzetlidir, ancak taze orman meyveleri, kavrulmuş kuruyemişler veya çikolata parçaları ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma, tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu pasta, 350-400 kalori içeren bir lezzet harikasıdır. Kalori bakımından zengin olmasına rağmen, içerdiği malzemeler de besin faydaları sunar: bitter çikolata antioksidanlar içerirken, peynir protein ve kalsiyum sağlar. Daha hafif bir versiyon için, daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata ve tatlandırıcı kullanarak kalori alımını azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Diğer peynir türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak kremsi bir dokuya sahip olduklarından emin olun, örneğin mascarpone veya ricotta.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal bir tatlandırıcıyla değiştirin veya tarifteki şeker miktarını azaltın.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi ilk 48 saat içinde tüketilir.

Kişisel Bir Detay

Bu pastayı ilk kez bir arkadaşımın doğum günü için hazırladığım günü sevgiyle hatırlıyorum. İlk dilimdeki tepkisi paha biçilmezdi ve o zamandan beri çikolatalı ve peynir kremalı pasta herkesin favorisi haline geldi. Umarım sizin masanıza da aynı mutluluğu getirir!

Sonuç

Çikolatalı ve peynir kremalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle bir araya getiren ve unutulmaz anılar yaratan bir gastronomik deneyimdir. Bu tarifi denemekten çekinmeyin, tatlarla oynamaktan ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!