Çikolatalı kek

Çikolatalı Kek ve Çikolata Kreması: Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz, burada çikolata kraliçedir! Bugün, her türlü özel gün için veya sadece damak tadınızı şımartmak için mükemmel olan, şatafatlı bir kremalı çikolatalı kek hazırlayacağız. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda çikolata severler için gerçek bir zevktir. Haydi, adım adım bu tatlı evrene dalalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 25 dakika
- Pişirme süresi: 45-50 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek İçin:
- 5 yumurta
- 135 g sütlü çikolata
- 125 ml süt
- 100 g toz şeker
- 60 g esmer şeker pudrası
- 60 g tuzsuz tereyağı (yüzde 82 yağ), oda sıcaklığında
- 300 g un
- 10 g kabartma tozu
- 20 g kakao tozu
- bir tutam tuz

Krema İçin:
- 1 l tatlandırılmış sıvı krema (Meggle öneriyoruz)
- 220 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Şurup İçin:
- 50 ml vişne şurubu ile karıştırılmış 200 ml su

Süsleme:
- Üzerine serpmek için kakao tozu

Çikolatalı Kekin Kısa Tarihi

Çikolatalı kekin uluslararası mutfak geleneklerinde derin kökleri olduğu söylenir. Kökenleri, çikolatanın pastacılıkta yaygın olarak kullanılmaya başlandığı 19. yüzyıla kadar uzanır. Yıllar içinde bu tatlı birçok çeşitte evrim geçirmiştir, ancak nemli kekler ve zengin krema kombinasyonu sabit kalmıştır. Bugün çikolatalı kek, kutlamaların ve mutluluğun sembolüdür.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırını 190°C'ye ısıtın. Kekin içine girmeden önce fırının iyi ısındığından emin olun.
2. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, sütlü çikolatayı süt ile birlikte ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşi kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha kabarık bir doku elde etmek için önemlidir.
4. Beyazların çırpılması: Bir mikser kullanarak, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Toz şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin; beyazlar parlak ve inci rengi olmalıdır.
5. Sarı karışımın hazırlanması: Başka bir kasede, tereyağını esmer şeker pudrasıyla çırpın. Her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
6. Çikolatanın eklenmesi: Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin, her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.
7. Beyazların eklenmesi: Bir spatula yardımıyla, çırpılmış beyazları çikolata karışımına ekleyin ve beyazlardaki havayı korumak için nazikçe karıştırın. Önce az miktarda ekleyin, sonra hepsini birden ekleyebilirsiniz.
8. Kekin pişirilmesi: Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Krema çırpılması: Soğuk bir kasede sıvı kremayı, hacmi önemli ölçüde artana kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde ayrışabilir.
2. Krema için çikolatanın eritilmesi: Benmari usulü, sütlü çikolatayı iki yemek kaşığı yağ ile birlikte eritin. Ateşi kapatın ve 3-4 dakika soğumaya bırakın.
3. Krema ile çikolatanın birleştirilmesi: Eritilmiş çikolataya 3 yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyin. Karışımın çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız, tekrar benmari usulünde ısıtabilirsiniz. Yavaşça çırpılmış kremanın yarısını ekleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırın.
4. Krema sonlandırılması: Kekin süslemesi için 6 yemek kaşığı çırpılmış kremayı ayırın. Kalan kremaya çikolata karışımını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit dilime kesin.
2. Kekin şurupla ıslatılması: Her kek dilimine vişne şurubunu su ile karıştırarak uygulamak için bir fırça kullanın. Şurubu emmesi için 2-3 dakika bekletin.
3. Kekin montajı: İlk kek diliminin üzerine bol miktarda krema ekleyin ve eşit şekilde yayın. Her kek dilimi için bu işlemi tekrarlayın, her katmanın eşit olduğundan emin olun.
4. Süsleme: Keki bir krema katmanıyla kaplayın. Kekin üzerine ayrılan krema ile süslemek için bir sıkma torbası kullanın ve şık bir görünüm için kakao serpin.

Pratik İpuçları
- Yumurtalar ve tereyağı: Yumurtaların ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin daha iyi bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.
- Kürdan testi: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapmak önemlidir. Kek pişmemişse, birkaç dakika daha fırında bırakın.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya hindistancevizi unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Gerekirse sıvı miktarını ayarlayın.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya taze krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca bir fincan kahve veya meyve çayı, bu şatafatlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları
Bu kek, antioksidan açısından zengin olan çikolata içerir ve ruh halini iyileştirme ve kardiyovasküler sağlığı destekleme gibi bir dizi sağlık faydası sağlayabilir. Ancak, şeker ve kalori içeriğini dikkate alarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında iyi kapatılmış olarak 5 güne kadar saklanabilir, buzdolabındaki kokuları emmemesi için.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Buzluk yanıklarından korunmak için iyi bir şekilde streç filmle kapladığınızdan emin olun.
- Hangi diğer aromaları ekleyebilirim? Kek ve krema karışımına ekstra aroma katmak için vanilya veya rom özütü ekleyebilirsiniz.

Artık tüm malzemeler ve gerekli adımlar elinizde, yemek yapmaya başlama zamanı! Bu çikolatalı kek sadece etkileyici olmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde birçok gülümseme getirecektir. Yemek yaparken iyi eğlenceler!