Çikolatalı cheesecake ve ahududu jeli

Çikolatalı ve Ahududu Jöleli Cheesecake

Zarafeti ve doyurucu lezzeti bir araya getiren çikolatalı ve ahududu jöleli cheesecake, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece uzun bir günün sonunda kendinizi şımartmak için idealdir. İster bir doğum günü partisi, ister romantik bir akşam yemeği, ister arkadaşlarınızla bir buluşma olsun, bu cheesecake dikkatleri üzerine çekecek.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 50 dakika
- Soğutma süresi: 2-3 saat
- Toplam: Yaklaşık 4 saat
- Porsiyon: 10-12

Cheesecake Hakkında Kısa Bir Hikaye:
Cheesecake'in zengin ve çeşitli bir tarihi vardır ve dünya genelinde sevilen bir tatlıdır. En basit lor peynirli versiyonlardan, çikolata veya meyve ile süslenmiş sofistike çeşitlere kadar cheesecake, yüzyıllar boyunca evrim geçirmiş ve bir şımartma sembolü haline gelmiştir. Çikolata ile ahududunun birleşimi, çikolatanın yoğun tatlılığı ile meyvelerin asidik tadı arasında hoş bir kontrast yaratır ve unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Malzemeler:

*Taban için:*
- 1 paket büyük Oreo bisküvi (175 g)
- 1 paket küçük yulaf bisküvisi (50 g)
- 50 g tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı süt

*İç harcı için:*
- 700 g taze lor peyniri (ev yapımı olması ideal, böylece otantik bir tat elde edilir)
- 120 g sütlü çikolata
- 3 yumurta
- 100 g esmer şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 70 g krema

*Jöle için:*
- 500 g ahududu
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 paket jelatin
- 100 ml su

*Süsleme için:*
- 200 g çırpılmış krema
- 200 g mascarpone
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)
- Taze ahududu (süsleme için)

Adım Adım:

1. Tabanın Hazırlanması:
- Oreo bisküvilerini ve yulaf bisküvilerini mutfak robotuna koyun. İnce bir toz haline gelene kadar öğütün.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. İyi bir karışım elde etmek için 3-4 yemek kaşığı süt eklemeniz gerekebilir.
- Tabanı yağlayın ve bisküvi karışımını eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırında 10 dakika pişirin. Bu adım, tabanın gevrek ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması:
- Başka bir kapta taze lor peynirini ekleyin. Ev yapımı peynir kullanıyorsanız, çok daha iyi bir tat elde edersiniz.
- Esmer şekeri ekleyin ve peynir homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, peynir karışımına ekleyin.
- Kakao ve kremayı ekleyin, pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın.

3. Cheesecake'in Pişirilmesi:
- Peynir harcını pişmiş tabanın üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına koyun ve 50 dakika pişirin. Cheesecake, kenarları sert, ortası hafif yumuşak olduğunda hazırdır. Tamamen soğuması için tavada bekletin.

4. Ahududu Jölesinin Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede ahududuları, 4 yemek kaşığı şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Ahududular yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın.
- Ahududuları mutfak robotuyla püre haline getirin, ardından çekirdekleri çıkarmak için süzün.
- Jelatini soğuk su içinde 10 dakika bekletin, ardından kısık ateşte eritin. Jelatini ahududu jölesine ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Cheesecake'in Montajı:
- Cheesecake soğuduktan sonra ahududu jölesini üzerine dökün.
- Jölenin sertleşmesi için cheesecake'i buzdolabında 2-3 saat bekletin.

6. Süsleme:
- Çırpılmış kremayı esmer şekerle sertleşene kadar çırpın.
- Mascarponeyi ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Cheesecake'i süslemek için kremayı bir poşete koyun.
- Renkli şekerlemeleri ve taze ahududuları ekleyerek canlı ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Farklı meyvelerle jöle denemeleri yapabilirsiniz, örneğin çilek veya yaban mersini gibi, tercihinize bağlı olarak.
- Daha az tatlı bir cheesecake isterseniz, iç harç ve jöledeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Taze lor peyniri, gerekli proteinleri sağlarken, ahududu antioksidanlar ve vitaminler ekler. Bir tatlı olmasına rağmen, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, farklı bir doku elde etmek için mascarpone veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz.

2. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım?
- Jelatinsiz bir jöle seçeneği tercih edebilirsiniz, taze meyve ve şeker karışımı kullanarak, ancak doku farklı olacaktır.

3. Cheesecake nasıl saklanır?
- Cheesecake buzdolabında kapalı olarak saklanabilir ve 5 güne kadar dayanabilir.

Bu çikolatalı ve ahududu jöleli cheesecake, şüphesiz tatlılarınızın yıldızı olacak! Ailenizle birlikte keyfini çıkarın ya da arkadaşlarınıza sunun, her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek. Bu kolayca hazırlanabilen ama muazzam bir etki yaratan tarife hazırlanmayı unutmayın!