Çikolatalı cheesecake

Çikolatalı cheesecake, tatlı sevenler için basit ve lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel, karşı konulamaz bir tatlıdır. Kremalı çikolata katmanına sahip bu kek, her türlü etkinlik için idealdir ve misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir. Ayrıca, hazırlaması oldukça kolaydır, bu da onu mutfakta yeni başlayanlar için mükemmel hale getirir.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika + 1 saat pişirme + soğutma süresi
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 50 g tereyağı
- 100 g şeker
- 225 g sade bisküvi (digestive türü)
- 225 g bitter çikolata (yoğun bir tat için minimum %70 kakao)
- 400 g krem peynir (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta
- 300 ml yemek kreması
- 200 ml krema

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması: Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritmeye başlayın. Tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir kasede sade bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar ezin. Zaman kazanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Tabanın oluşturulması: 23 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit şekilde yayarak sıkıca bastırarak kompakt bir tabaka oluşturun. Tabanı sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Dolgunun hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı benmari usulü eritin, suyla temas etmemesine dikkat edin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin. Başka bir kasede, krem peynirini şekerle çırpıncaya kadar kremsi ve kabarık hale getirin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Eriyen çikolatayı ve kremayı peynir karışımına ekleyin ve pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Pişirme: Çikolata dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı bir tepsiye yerleştirin ve önceden 140 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyun. Cheesecake'i yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olduğunda, cheesecake kenarları sert, ancak ortada hafifçe sallanıyor olmalıdır.

6. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra cheesecake'in oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun, tercihen bir gece bekletin.

7. Tamamlama: Servisten önce, kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan cheesecake'in üzerine eşit şekilde yayın.

Servis önerileri: Çikolatalı cheesecake soğuk servis edilir, cömert dilimlere kesilir. Üzerine taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek lezzet kontrastı ve daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, bir karamel veya sıvı çikolata sosu bu tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir.

Varyasyonlar: Farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin daha tatlı bir tat için sütlü çikolata veya daha nazik bir versiyon için beyaz çikolata. Ayrıca, bisküvi karışımına kıyılmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Bu çikolatalı cheesecake kesinlikle her türlü kutlamaya veya evde basit bir şımartma akşamına layık bir seçimdir. Afiyet olsun!