Cheesecake al cioccolato

Il cheesecake al cioccolato è un dessert irresistibile, perfetto per gli amanti dei dolci che cercano una ricetta semplice e deliziosa. Questa torta, con uno strato cremoso di cioccolato, è ideale per ogni occasione e impressionerà sicuramente i tuoi ospiti. Inoltre, è abbastanza facile da preparare, il che la rende perfetta per chi è appena agli inizi nell'arte culinaria.

Tempo totale di preparazione: 30 minuti + 1 ora di cottura + tempo di raffreddamento
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:
- 50 g di burro
- 100 g di zucchero
- 225 g di biscotti semplici (tipo digestive)
- 225 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao per un sapore intenso)
- 400 g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
- 4 uova
- 300 ml di panna da cucina
- 200 ml di panna montata

Preparazione:

1. Preparazione della base: Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso. Una volta completamente sciolto, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente. In una ciotola, sbriciola i biscotti semplici fino a ottenere una polvere fine. Puoi usare un robot da cucina per risparmiare tempo. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Formazione della base: Rivesti una tortiera di 23 cm di diametro con carta da forno. Distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo della tortiera, premendo bene per formare uno strato compatto. Metti la base in frigorifero per circa 30 minuti per farla indurire.

3. Preparazione del ripieno: In una ciotola resistente al calore, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, facendo attenzione a non farlo toccare l'acqua. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e lascialo raffreddare leggermente. In un'altra ciotola, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. Combinazione degli ingredienti: Incorpora il cioccolato fuso e la panna al composto di formaggio, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e lucida.

5. Cottura: Versa il ripieno di cioccolato sulla base di biscotti. Metti la tortiera su una teglia e inforna nel forno preriscaldato a 140 gradi Celsius. Cuoci il cheesecake per circa un'ora. Quando è pronto, il cheesecake deve essere sodo ai bordi, ma leggermente tremolante al centro.

6. Raffreddamento: Dopo averlo tolto dal forno, lascia raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero per farlo indurire completamente, preferibilmente per tutta la notte.

7. Finitura: Prima di servire, monta la panna fino a renderla ferma e distribuiscila uniformemente sul cheesecake raffreddato.

Suggerimenti per la presentazione: Il cheesecake al cioccolato si serve freddo, tagliato in fette generose. Puoi guarnirlo con alcuni frutti freschi, come lamponi o fragole, per un contrasto di sapori e un aspetto più attraente. Inoltre, una salsa di caramello o cioccolato liquido può trasformare questo dessert in un'esperienza indimenticabile.

Varianti: Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato, come il cioccolato al latte per un sapore più dolce o il cioccolato bianco per una versione più delicata. Puoi anche aggiungere noci o nocciole tritate al composto di biscotti per un tocco di consistenza in più.

Questo cheesecake al cioccolato è sicuramente una scelta degna di qualsiasi pasto festivo o di una semplice serata di coccole a casa. Buon appetito!