Τσιζκέικ σοκολάτας

Το cheesecake σοκολάτας είναι ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, ιδανικό για τους λάτρεις των γλυκών που αναζητούν μια απλή και νόστιμη συνταγή. Αυτό το κέικ, με μια κρεμώδη στρώση σοκολάτας, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί, γεγονός που το καθιστά τέλειο για όσους μόλις ξεκινούν την τέχνη της μαγειρικής.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά + 1 ώρα ψησίματος + χρόνος ψύξης
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. απλά μπισκότα (τύπου digestive)
- 225 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο για έντονη γεύση)
- 400 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 αυγά
- 300 ml κρέμα μαγειρικής
- 200 ml σαντιγί

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει τελείως, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα απλά μπισκότα μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

2. Δημιουργία της βάσης: Επενδύστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 23 εκ. με χαρτί ψησίματος. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μπισκότων στον πάτο της φόρμας, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε μια συμπαγή στρώση. Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην αγγίξει το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Συνδυασμός των υλικών: Ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα και την κρέμα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και γυαλιστερή κρέμα.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε τη γέμιση σοκολάτας πάνω από τη βάση μπισκότων. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ταψί και βάλτε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το cheesecake για περίπου μία ώρα. Όταν είναι έτοιμο, το cheesecake πρέπει να είναι σφιχτό στις άκρες, αλλά ελαφρώς τρεμάμενο στη μέση.

6. Ψύξη: Αφού το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σφίξει εντελώς, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

7. Ολοκλήρωση: Πριν από το σερβίρισμα, χτυπήστε τη σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από το κρύο cheesecake.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Το cheesecake σοκολάτας σερβίρεται κρύο, κομμένο σε γενναιόδωρες φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μερικά φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια αντίθεση γεύσεων και μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, μια σάλτσα καραμέλας ή υγρής σοκολάτας μπορεί να μετατρέψει αυτό το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας, όπως η σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκιά γεύση ή η λευκή σοκολάτα για μια πιο λεπτή εκδοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή φουντούκια στο μείγμα μπισκότων για επιπλέον υφή.

Αυτό το cheesecake σοκολάτας είναι σίγουρα μια επιλογή που αξίζει για κάθε εορταστικό γεύμα ή μια απλή βραδιά χαλάρωσης στο σπίτι. Καλή όρεξη!