Çikolata ve kahve keki

Çikolatalı ve kahveli pasta: bir zevk

Sadece kahve ve çikolata severleri değil, aynı zamanda zarif, aromalarla dolu bir tatlıyı takdir eden herkes için harika bir tarif sunuyorum. Bu çikolatalı ve kahveli pasta, bir yıl dönümü, bir kutlama veya sadece evde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Puf puf bir kek, lezzetli bir krema ve parlak bir kaplama ile kesinlikle tatlılarınız arasında bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 48-60 dakika (her kat için 12-15 dakika)
Toplam süre: Yaklaşık 2 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 180 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 130 ml sert kahve (tercihen espresso)
- 130 ml yağ (ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 180 g un
- 40 g kakao tozu

Şurup için:
- 250 ml sert kahve veya 250 ml suya 1 paket hazır kahve
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- İsteğe göre şeker (ben eklememenizi öneririm, çünkü krema zaten tatlıdır)

Krema için:
- 350 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g Nutella
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 5 yumurta sarısı

Kaplama için:
- 300 g çikolata (tercihinize göre bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz)
- 200-250 ml sıvı krema

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Keklerin hazırlanması
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerin yarısı ve vanilyalı şekerle çırpın. Karışım kremamsı ve açık renk olana kadar karıştırın.

Yağı, kahveyi ve kakao ile karıştırılmış unu (topaklanmayı önlemek için elenmiş olmasına dikkat edin) yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Yumurtanın aklarını çırpma
Başka bir kasede, yumurta aklarını bir çimdik tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Yumurtanın aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun. Bu, puf puf bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

3. Keklerin pişirilmesi
Karışımı dört eşit parçaya ayırın. 26 cm çapında bir tepsiyi folyo veya yağlı kağıt ile kaplayın. Her katı 180°C'de 12-15 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Keklerin tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

4. Şurubun hazırlanması
Kahve kullanmayı seçerseniz, sert bir kahve hazırlayın. Bir kasede kahveyi rom aroması ve isteğe bağlı olarak şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar.

5. Krema hazırlanması
Bir kasede tereyağını kremsi ve hafif olana kadar çırpın. Yavaş yavaş Nutella ekleyin ve çırpmaya devam edin. Her eklemeden sonra iyi karıştırarak bir yumurta sarısını ekleyin. İsteğe bağlı olarak rom aromasını ekleyin.

Çiğ yumurta sarısı kullanmak istemiyorsanız, bunları 2-3 yemek kaşığı şeker ile benmari usulü pişirip koyulaşana kadar pişirebilirsiniz, ardından soğumaya bırakın ve Nutella kremasına yavaş yavaş ekleyin.

6. Pastanın montajı
İlk katı bir servis tabağına koyun ve iyice şuruplayın. Krema miktarının üçte birini ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. Diğer katlarla devam edin, her seferinde şurup ve krema arasında gidip gelerek son katı ekleyin. Son olarak, son katı da şuruplayın.

7. Pastanın soğutulması
Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, krema sertleşmesine ve tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.

8. Kaplamanın hazırlanması
Kaplama için çikolata ve kremayı bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada sürekli karıştırarak eritin. Pastayı kaplamadan önce biraz soğumasını bekleyin.

9. Pastanın tamamlanması
Pastayı kaplama ile kaplayın ve düzgün olduğundan emin olun. Festif bir görünüm için rendelenmiş çikolata veya şekerlemeler ekleyebilirsiniz.

10. Servis
Pastayı kalın dilimler halinde kesin ve bir fincan kahve veya bir bardak süt ile birlikte tadını çıkarın. Bu tat kombinasyonu unutulmaz bir an yaşatacaktır.

Şefin önerisi
Kaplamaya ekstra nem katmak için bir tatlı kaşığı kahve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, meyveli bir dokunuş isterseniz, krema katmanları arasına muz dilimleri ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Kaplama için başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata veya sütlü çikolata kullanılabilir, ancak beyaz çikolatanın daha tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak kaplamadaki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir haftaya kadar dayanabilir, ancak yapıldıktan sonraki ilk günlerde daha lezzetlidir.

- Bu pasta veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan yumurtalar (örneğin, muz püresi veya keten tohumu) ve vegan tereyağı kullanarak uyarlayabilirsiniz. Kullanılan Nutella'nın vegan olduğundan emin olun.

Bu çikolatalı ve kahveli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tat deneyimidir. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonucu kutlayın!