Çikolata kreması ve öğütülmüş cevizle doldurulmuş cevizler

Çikolata ve ceviz kreması ile doldurulmuş cevizler

Serin bir günde, çikolata ve cevizle doldurulmuş cevizlerin lezzetli aroması ile kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bu geleneksel tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve evlerimize mutluluk getirmeye devam etmektedir. Sevdiklerinizle birlikte özel anlarda ya da uzun bir günün ardından küçük bir keyif olarak tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 ceviz

Gerekli malzemeler:

Ceviz kabukları için:
- 300 g un
- 50 g şeker
- 1 vanilya esansı
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- 75 g eritilmiş tereyağı
- 75 ml süt
- 1/2 tatlı kaşığı sirkeyle söndürülen amonyak

Krema için:
- 2 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı
- 150 g sütlü çikolata
- 1 rom esansı
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 90 g hamur kabuğu (hamurdan kalan)

Ceviz kabuklarının hazırlanması:

1. Öncelikle tereyağını küçük bir tencerede erit ve oda sıcaklığında soğumaya bırak. Bu adım, yumurtanın hamura eklenirken erken pişmesini önlemek için önemlidir.

2. Unu büyük bir kaseye eleyin. Başlangıçta 200 g un elemeniz önerilir, çünkü tüm miktara ihtiyacınız olmayabilir. Eleme işlemi, hamurun daha hafif ve havadar olmasını sağlar.

3. Şekeri, vanilya esansını, yumurtayı, tuzu, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, sütü ve sirkeyle söndürülen amonyakı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle yoğurarak elastik ve yapışmaz bir hamur elde edin. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyin.

4. Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha sonra kullanmayı kolaylaştıracaktır.

5. Bu arada, cevizler için özel kalıbı hazırlayın. Kalıbı ocakta ısıtın ve bolca katı yağ ile yağlayın. Bu adım, pişirme sırasında kabukların yapışmasını önleyecektir.

6. Hamur dinlendikten sonra, küçük bir hamur topunu kalıbın her bir boşluğuna yerleştirin. Hamuru her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin. Hamur bitene kadar işlemi devam ettirin.

7. Ceviz kabukları piştikten sonra, bir bıçak kullanarak fazla hamuru kenarlarından temizleyin. Bu detay, düzgün ve şık bir görünüm sağlar.

Kremanın hazırlanması:

1. Bir tencerede, buharlı pişirme için suyu kısık ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladıktan sonra kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

2. Küçük bir tencerede yumurtaları ve şekeri kremamsı bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından tencereyi buharlı pişirme üzerine koyun ve silikon spatula ile karıştırmaya devam edin. Bu işlem, yumurtaların pişmesini ve krema kıvamını almasını sağlayacaktır. Krema kaynamamalıdır, aksi takdirde yumurtalar pıhtılaşabilir.

3. Krema koyulaştığında, kesilmiş tereyağını ve çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz bir krema elde edin.

4. Tencereyi buharlı pişirmeden alın ve rom esansını ve öğütülmüş cevizi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu, ceviz kabuklarını doldurmayı kolaylaştıracaktır.

Cevizlerin doldurulması:

1. Krema soğuyup sertleştikten sonra, ceviz kabuklarını alın ve çikolata kreması ile cömertçe doldurun. Daha şık bir sonuç elde etmek için bir tatlı kaşığı veya bir poşet kullanabilirsiniz.

2. İsterseniz, cevizleri pudra şekeri ile süsleyerek daha şık bir görünüm ve ek tat katabilirsiniz.

3. Doldurulmuş cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve servis etmeden önce tamamen soğumalarına izin verin.

İpuçları:

- Bu tarifi, çikolata kremasına tarçın veya muskat gibi aromalar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.
- Daha hafif bir versiyon tercih ederseniz, çikolatayı beyaz çikolata veya fındık ezmesi ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı bir aroma elde etmek için, öğütülmüş ceviz yerine badem veya fındık gibi çeşitli kuruyemişler ile denemeler yapmaktan çekinmeyin.

Besin faydaları:

Bu cevizler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Çikolata, kalp sağlığına fayda sağlayabilecek flavonoidler içerir. Ayrıca, bu tarif gibi tatlıların ölçülü tüketimi dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Ideal eşleşmeler:

Bu doldurulmuş cevizlerin sunumunu tam bir deneyime dönüştürmek için, onları taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile eşleştirebilirsiniz. Tatlı bir şarap veya ince bir likör, arkadaşlarınızla veya ailenizle yapılan buluşmalara şık bir dokunuş katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ceviz kabukları için farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya badem unu kullanarak glütensiz bir versiyon elde edebilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

2. Doldurulmuş cevizleri nasıl saklayabilirim?
Cevizleri, birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha uzun süre taze kalmaları için buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Doldurulmuş cevizleri dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmuş cevizleri dondurabilirsiniz. Dondurulmalarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin.

Bu yüzden, çikolata ve öğütülmüş ceviz kreması ile doldurulmuş bu ceviz tarifine başlamaktan çekinmeyin. Bu tatlı, sadece tatlı ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda her lokmada bir parça nostalji ve gelenek getirir. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve emeğinizin nihai sonucunun keyfini çıkarın!