Орехи, фаршированные шоколадным кремом и молотыми грецкими орехами

Орехи, фаршированные шоколадным кремом и молотыми орехами

В прохладный день ничто не сравнится с восхитительным ароматом орехов, фаршированных нежным шоколадным кремом и орехами. Этот традиционный рецепт передается из поколения в поколение и продолжает приносить радость в наши дома. Это идеальный десерт, чтобы насладиться вместе с близкими, в особые моменты или просто как небольшое угощение после долгого дня.

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 20-25 орехов

Необходимые ингредиенты:

Для оболочек орехов:
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 75 г растопленного масла
- 75 мл молока
- 1/2 чайной ложки аммиака, погашенного 1 чайной ложкой уксуса

Для крема:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 150 г масла
- 150 г молочного шоколада
- 1 пакетик ромового экстракта
- 100 г молотых орехов
- 90 г молотых оболочек теста (из остатка теста)

Приготовление оболочек орехов:

1. Начните с растапливания масла в маленькой кастрюле и дайте ему остыть до комнатной температуры. Этот шаг важен, чтобы избежать преждевременного приготовления яйца, когда оно будет добавлено в тесто.

2. Просейте муку в большую миску. Рекомендуется сначала просеять 200 г муки, так как вам может не понадобиться вся ее количество. Просеянная мука сделает тесто более легким и воздушным.

3. Добавьте сахар, ванильный экстракт, яйцо, соль, растопленное и остывшее масло, молоко и аммиак, погашенный уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками, пока не получите эластичное и не липкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Сформируйте шарик из теста и заверните его в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут. Это время отдыха поможет затвердеть тесту, сделав его легче в использовании позже.

5. Тем временем подготовьте специальную форму для орехов. Нагрейте форму на плите и щедро смажьте ее жиром. Этот шаг предотвратит прилипание оболочек во время выпечки.

6. После того как тесто отдохнуло, возьмите маленький шарик теста и положите его в каждую ячейку формы. Выпекайте тесто с обеих сторон до золотистого цвета. Продолжайте процесс, пока не закончится тесто.

7. Как только оболочки орехов испекутся, используйте нож, чтобы очистить края от лишнего теста. Этот деталь придаст аккуратный и элегантный вид.

Приготовление крема:

1. В кастрюле на медленном огне поставьте воду, чтобы приготовить водяную баню. Как только вода закипит, вы можете начать готовить крем.

2. В маленькой кастрюле взбейте яйца с сахаром до получения кремообразной массы. Затем поставьте кастрюлю на водяную баню и продолжайте мешать силиконовой лопаткой. Этот процесс поможет приготовить яйца и загустить крем. Будьте осторожны, чтобы крем не закипел, иначе яйца могут свернуться.

3. Когда крем загустеет, добавьте нарезанное масло и шоколад. Продолжайте мешать, пока они полностью не растопятся и не получите однородный крем.

4. Снимите кастрюлю с водяной бани и добавьте ромовый экстракт и молотые орехи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились. Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем поставьте его в холодильник, чтобы он немного затвердел. Это облегчит начинку оболочек орехов.

Начинка орехов:

1. Как только крем остынет и затвердеет, возьмите оболочки орехов и щедро заполните их шоколадным кремом. Используйте чайную ложку или кондитерский мешок для более аккуратного результата.

2. Если хотите, вы можете посыпать орехи сахаром-пудрой для более праздничного вида и сладкого вкуса.

3. Выложите фаршированные орехи на тарелку и дайте им полностью остыть перед подачей.

Полезные советы:

- Вы можете адаптировать этот рецепт, добавив ароматы, такие как корица или мускатный орех, в шоколадный крем для более сложного вкуса.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, вы можете заменить шоколад на белый шоколад или даже на пасту из лесных орехов.
- Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами молотых орехов, такими как миндаль или фундук, чтобы получить другой аромат.

Пищевая ценность:

Эти орехи не только вкусные, но и питательные. Орехи являются отличным источником здоровых жиров, белков и антиоксидантов. Шоколад содержит флавоноиды, которые могут приносить пользу сердцу. Кроме того, умеренное потребление сладостей, таких как этот рецепт, может быть частью сбалансированной диеты.

Идеальные сочетания:

Чтобы сделать подачу этих фаршированных орехов полноценным опытом, вы можете сочетать их с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая. Сладкое вино или хороший ликер могут добавить элегантную ноту встрече с друзьями или семьей.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды муки для оболочек орехов?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку или миндальную муку для безглютенового варианта, но текстура будет другой.

2. Как я могу хранить фаршированные орехи?
Храните орехи в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике, чтобы они оставались свежими дольше.

3. Могу ли я заморозить фаршированные орехи?
Да, вы можете заморозить фаршированные орехи. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы предотвратить замерзание. Дайте им оттаять при комнатной температуре перед употреблением.

Так что не стесняйтесь взяться за этот рецепт орехов, фаршированных шоколадным кремом и молотыми орехами. Это десерт, который не только удовлетворяет сладкое желание, но и приносит немного ностальгии и традиций в каждый укус. Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и радуйтесь конечному результату вашего труда!