Nozes recheadas com creme de chocolate e nozes moídas

Nozes recheadas com creme de chocolate e nozes moídas

Em um dia fresco, nada se compara ao delicioso aroma das nozes recheadas com um creme fino de chocolate e nozes. Esta receita tradicional foi passada de geração em geração e continua a trazer alegria para nossos lares. É uma sobremesa perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas, em momentos especiais ou simplesmente como um pequeno agrado após um longo dia.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 20-25 nozes

Ingredientes necessários:

Para as cascas das nozes:
- 300 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 75 g de manteiga derretida
- 75 ml de leite
- 1/2 colher de chá de amônia dissolvida em 1 colher de chá de vinagre

Para o creme:
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 150 g de chocolate ao leite
- 1 essência de rum
- 100 g de nozes moídas
- 90 g de cascas de massa moídas (do restante da massa)

Preparando as cascas das nozes:

1. Comece derretendo a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar à temperatura ambiente. Este passo é importante para evitar o cozimento prematuro do ovo quando adicionado à massa.

2. Passe a farinha em uma tigela grande. É recomendável peneirar 200 g de farinha no início, pois pode ser que você não precise de toda a quantidade. A farinha peneirada deixará a massa mais leve e arejada.

3. Adicione o açúcar, a essência de baunilha, o ovo, o sal, a manteiga derretida e resfriada, o leite e a amônia dissolvida no vinagre. Misture todos os ingredientes à mão até obter uma massa elástica e não pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

4. Forme uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Coloque a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a firmar a massa, tornando-a mais fácil de trabalhar depois.

5. Enquanto isso, prepare a forma especial para as nozes. Aqueça a forma no fogão e unte generosamente com gordura sólida. Este passo evitará que as cascas grudem durante o cozimento.

6. Após o descanso da massa, pegue pequenas porções de massa e coloque em cada cavidade da forma. Asse a massa dos dois lados até que fique dourada. Continue o processo até que toda a massa termine.

7. Uma vez que as cascas das nozes estejam assadas, use uma faca para aparar as bordas da massa em excesso. Este detalhe dará um aspecto uniforme e elegante.

Preparando o creme:

1. Em uma panela, coloque água em fogo baixo para preparar o banho-maria. Assim que a água começar a ferver, você pode começar a preparar o creme.

2. Em uma panela pequena, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique cremosa. Em seguida, coloque a panela no banho-maria e continue mexendo com uma espátula de silicone. Esse processo ajudará a cozinhar os ovos e a engrossar o creme. Certifique-se de não deixar o creme ferver, pois os ovos podem coagular.

3. Quando o creme estiver engrossado, adicione a manteiga e o chocolate picado. Continue mexendo até que tudo esteja completamente derretido e você obtenha um creme liso.

4. Retire a panela do banho-maria e adicione a essência de rum e as nozes moídas. Misture bem para integrar todos os ingredientes. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira para firmar um pouco. Isso facilitará o preenchimento das cascas das nozes.

Recheando as nozes:

1. Assim que o creme esfriar e firmar, pegue as cascas das nozes e recheie generosamente com o creme de chocolate. Use uma colher ou um saco de confeitar para um resultado mais elegante.

2. Se desejar, você pode polvilhar as nozes com açúcar de confeiteiro para um visual mais festivo e um sabor doce extra.

3. Coloque as nozes recheadas em um prato e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas úteis:

- Você pode personalizar esta receita adicionando sabores, como canela ou noz-moscada, ao creme de chocolate, para dar um gosto mais complexo.
- Se preferir uma versão mais leve, pode substituir o chocolate por chocolate branco ou até mesmo por uma pasta de avelã.
- Não hesite em experimentar com diferentes tipos de nozes moídas, como amêndoas ou avelãs, para obter um sabor diferente.

Benefícios nutricionais:

Essas nozes são não apenas deliciosas, mas também nutritivas. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes. O chocolate contém flavonoides que podem oferecer benefícios para a saúde do coração. Além disso, o consumo moderado de doces como esta receita pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Combinações ideais:

Para transformar o serviço dessas nozes recheadas em uma experiência completa, você pode combiná-las com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Um vinho doce ou um licor fino pode adicionar um toque elegante ao encontro com amigos ou familiares.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha para as cascas das nozes?
Sim, você pode usar farinha integral ou farinha de amêndoas para uma versão sem glúten, mas a textura será diferente.

2. Como posso armazenar as nozes recheadas?
Armazene as nozes em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira para mantê-las frescas por mais tempo.

3. Posso congelar as nozes recheadas?
Sim, você pode congelar as nozes recheadas. Certifique-se de embalá-las bem para evitar queimaduras de congelamento. Deixe-as descongelar à temperatura ambiente antes de consumi-las.

Portanto, não hesite em começar esta receita de nozes recheadas com creme de chocolate e nozes moídas. É uma sobremesa que não apenas satisfaz a vontade de doce, mas também traz um toque de nostalgia e tradição em cada mordida. Aproveite cada momento passado na cozinha e desfrute do resultado final do seu trabalho!