Nüsse gefüllt mit Schokoladencreme und gemahlenen Walnüssen

Gefüllte Nüsse mit Schokoladen- und gemahlenen Nüssen

An einem kühlen Tag gibt es nichts Besseres als den köstlichen Duft von gefüllten Nüssen mit einer feinen Schokoladen- und Nuscreme. Dieses traditionelle Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und bringt weiterhin Freude in unsere Häuser. Es ist ein perfektes Dessert, um es mit lieben Menschen in besonderen Momenten zu genießen oder einfach als kleine Verwöhnung nach einem langen Tag.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 20-25 Nüsse

Benötigte Zutaten:

Für die Nussschalen:
- 300 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleessenz
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 75 g geschmolzene Butter
- 75 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Ammoniak, mit 1 Teelöffel Essig abgelöscht

Für die Creme:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 150 g Vollmilchschokolade
- 1 Rumessenz
- 100 g gemahlene Nüsse
- 90 g gemahlene Teigreste (von dem restlichen Teig)

Zubereitung der Nussschalen:

1. Beginne damit, die Butter in einem kleinen Topf zu schmelzen und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass das Ei beim Hinzufügen zum Teig vorzeitig gart.

2. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Es wird empfohlen, zunächst 200 g Mehl zu sieben, da du möglicherweise nicht die gesamte Menge benötigst. Das gesiebte Mehl macht den Teig leichter und luftiger.

3. Füge Zucker, Vanilleessenz, Ei, Salz, die abgekühlte geschmolzene Butter, Milch und das mit Essig abgelöschte Ammoniak hinzu. Mische alle Zutaten mit der Hand, bis du einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhältst. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu.

4. Forme eine Kugel aus dem Teig und wickle sie in Frischhaltefolie. Stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit hilft, den Teig zu festigen, was die spätere Verwendung erleichtert.

5. Bereite währenddessen die spezielle Form für die Nüsse vor. Erhitze die Form auf dem Herd und fette sie großzügig mit Schmalz ein. Dieser Schritt verhindert, dass die Schalen beim Backen kleben bleiben.

6. Nachdem der Teig geruht hat, nimm kleine Teigkugeln und lege sie in jede Vertiefung der Form. Backe den Teig auf beiden Seiten, bis er goldbraun wird. Setze den Prozess fort, bis der Teig aufgebraucht ist.

7. Sobald die Nussschalen gebacken sind, verwende ein Messer, um die Ränder von überschüssigem Teig zu befreien. Dieses Detail verleiht ein gleichmäßiges und elegantes Aussehen.

Zubereitung der Creme:

1. Setze einen Topf mit Wasser auf niedriger Hitze auf, um ein Wasserbad vorzubereiten. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kannst du mit der Zubereitung der Creme beginnen.

2. In einem kleinen Topf schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung cremig wird. Setze dann den Topf auf das Wasserbad und rühre kontinuierlich mit einem Silikonspatel. Dieser Prozess hilft, die Eier zu garen und die Creme zu verdicken. Achte darauf, die Creme nicht zum Kochen zu bringen, da die Eier gerinnen könnten.

3. Wenn die Creme dick geworden ist, füge die in Stücke geschnittene Butter und Schokolade hinzu. Rühre weiter, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine feine Creme entsteht.

4. Nimm den Topf vom Wasserbad und füge die Rumessenz und die gemahlenen Nüsse hinzu. Mische gut, um alle Zutaten zu integrieren. Lass die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Dies erleichtert das Füllen der Nussschalen.

Füllen der Nüsse:

1. Sobald die Creme abgekühlt und fester geworden ist, nimm die Nussschalen und fülle sie großzügig mit der Schokoladencreme. Verwende einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel für ein eleganteres Ergebnis.

2. Wenn du möchtest, kannst du die Nüsse mit Puderzucker bestäuben, um ein festlicheres Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack zu erzielen.

3. Lege die gefüllten Nüsse auf eine Platte und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Nützliche Tipps:

- Du kannst dieses Rezept anpassen, indem du Aromen wie Zimt oder Muskatnuss zur Schokoladencreme hinzufügst, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Vollmilchschokolade durch weiße Schokolade oder sogar durch Haselnusscreme ersetzen.
- Scheue dich nicht, mit verschiedenen Arten von gemahlenen Nüssen, wie Mandeln oder Erdnüssen, zu experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Diese Nüsse sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien. Schokolade enthält Flavonoide, die gesundheitliche Vorteile für das Herz bieten können. Darüber hinaus kann der moderate Verzehr von Süßigkeiten wie diesem Rezept Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Ideale Kombinationen:

Um das Servieren dieser gefüllten Nüsse zu einem kompletten Erlebnis zu machen, kannst du sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee kombinieren. Ein süßer Wein oder ein feiner Likör könnte dem Treffen mit Freunden oder Familie eine elegante Note verleihen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Mehlsorten für die Nussschalen verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Variante verwenden, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie kann ich die gefüllten Nüsse aufbewahren?
Bewahre die Nüsse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage oder im Kühlschrank auf, um sie länger frisch zu halten.

3. Kann ich die gefüllten Nüsse einfrieren?
Ja, du kannst die gefüllten Nüsse einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie konsumierst.

Also zögere nicht, dieses Rezept für gefüllte Nüsse mit Schokoladen- und gemahlenen Nüssen auszuprobieren. Es ist ein Dessert, das nicht nur den Süßhunger stillt, sondern auch einen Hauch von Nostalgie und Tradition in jeden Biss bringt. Genieße jeden Moment in der Küche und freue dich über das Endergebnis deiner Arbeit!