Cevizli ve kuru üzümlü siyah kek

Cevizli ve kuru üzümlü brownie, sadece çikolatanın lezzetli aromalarını cevizlerin gevrek dokusuyla ve kuru üzümlerin tatlılığıyla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmanın gülümsemeler ve nostalji getirdiği aile yemeklerinden anılar da taşır. Bu basit ve hızlı tarif, mutfağınızı karşı konulmaz bir koku ile dolduracak ve nihai sonuç, bir fincan kahve veya çay ile keyifle yenebilecek yumuşak ve nemli bir brownie olacak.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 12

Hamur için malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı yağ (125 ml)
- 1 su bardağı süt (250 ml)
- 2 1/2 su bardağı un (yaklaşık 350 g)
- 3 tatlı kaşığı kakao (yaklaşık 30 g)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 50 g kuru üzüm
- 10 ince doğranmış ceviz
- 10 rendelenmiş ceviz

Üzeri için malzemeler:
- 6 kare sütlü çikolata
- 50 g tereyağı

Adım adım:

1. Malzemeleri hazırlama
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece karışıma daha iyi karışırlar. Aroma artırmak için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz.

2. Yumurtaları ve şekeri çırpma
Büyük bir kasede iki yumurtayı şekerle birlikte elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpüklenene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bu adım önemlidir çünkü yumurtalara eklenen hava, brownie'nin daha hafif olmasını sağlayacaktır.

3. Sıvı malzemeleri ekleme
Yağı ve sütü eklemeye devam edin, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bir sonraki adıma geçmeden önce her şeyin iyice harmanlandığından emin olun.

4. Kuru malzemeleri ekleme
Unu, kakaoyu ve karbonatı doğrudan kaseye eleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, aşırı karıştırmamaya dikkat edin, böylece gluten gelişmez ve brownie yumuşak kalır.

5. Cevizleri ve üzümleri ekleme
Bu aşamada kuru üzümleri ve ince doğranmış cevizleri ekleyebilirsiniz. Eşit şekilde dağıtmak için bir kürdan veya spatula kullanarak, saat yönünde nazikçe karıştırın.

6. Kalıbı hazırlama
Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından yapışmaması için un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

7. Brownie'yi pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve brownie'yi yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz: eğer temiz çıkıyorsa, brownie hazırdır. Kalıpta soğumaya bırakın.

8. Sosu hazırlama
Küçük bir tencerede tereyağını ve küçük parçalara kesilmiş çikolatayı koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın. Sosun biraz koyulaşması için 5 dakika soğumaya bırakın.

9. Tamamlama
Brownie soğuduktan sonra üzerine çikolata sosunu dökün ve rendelenmiş cevizleri bolca serpin. Brownie'yi dilimlemeden önce biraz sertleşmesine izin verin.

10. Servis ve öneriler
Cevizli ve kuru üzümlü brownie'yi sıcak bir kahve veya aromalı bir çay ile birlikte servis edin. Arkadaşlarla bir araya gelmek veya bir kutlama yemeğinde tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır.

Faydalı ipuçları:
- Daha egzotik bir dokunuş katmak isterseniz, karışıma bir tutam tarçın veya biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri, meyveli bir versiyon için yaban mersini veya kuru kayısı ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için bitter çikolata kullanabilir veya ilginç bir renk ve tat kontrastı için beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bir porsiyon cevizli ve kuru üzümlü brownie yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve sağlıklı yağ kaynağıdır, ayrıca kakaodan antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür yağ kullanabilir miyim? Evet, hindistancevizi yağı veya ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz.
- Brownie'yi nasıl saklayabilirim? Birkaç gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.
- Bu tarif vegan mı? Hayır, ancak yumurtaları muz püresi veya soya yoğurdu gibi vegan bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Cevizli ve kuru üzümlü brownie, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; insanları ve özel anları bir araya getiren bir deneyimdir. Bu tarifi deneyin ve mutfak sihrinin tadını çıkarın!