Черный торт с орехами и изюмом

Брауни с орехами и изюмом — это десерт, который не только сочетает в себе восхитительные ароматы шоколада с хрустящей текстурой орехов и сладостью изюма, но и приносит воспоминания о семейных трапезах, когда каждый кусочек вызывает улыбки и ностальгию. Этот простой и быстрый рецепт наполнит вашу кухню неотразимым ароматом, а конечный результат будет мягким и влажным брауни, идеально подходящим для того, чтобы насладиться им с чашкой кофе или чая.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Всего: 1 час
Порции: 12

Ингредиенты для теста:
- 2 больших яйца
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1/2 стакана масла (125 мл)
- 1 стакан молока (250 мл)
- 2 1/2 стакана муки (примерно 350 г)
- 3 чайные ложки какао (примерно 30 г)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 50 г изюма
- 10 мелко нарезанных орехов
- 10 орехов, натертых на терке

Ингредиенты для глазури:
- 6 квадратиков молочного шоколада
- 50 г масла

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они лучше вписывались в тесто. Вы также можете использовать жареные орехи, чтобы усилить их аромат.

2. Взбивание яиц и сахара
В большой миске взбейте два яйца с сахаром с помощью электрического миксера или венчика, пока смесь не станет воздушной и сахар полностью не растворится. Этот шаг важен, так как воздух, попадающий в яйца, сделает брауни более легким.

3. Добавление жидких ингредиентов
Продолжайте добавлять масло и молоко, аккуратно перемешивая после каждого добавления. Убедитесь, что все хорошо перемешано, прежде чем переходить к следующему шагу.

4. Вмешивание сухих ингредиентов
Просейте муку, какао и пищевую соду прямо в миску. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы не развить клейковину и сохранить брауни мягким.

5. Добавление орехов и изюма
На этом этапе вы можете добавить изюм и мелко нарезанные орехи. Используйте зубочистку или лопатку, аккуратно перемешивая по часовой стрелке, чтобы равномерно распределить их в тесте.

6. Подготовка формы
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и смажьте форму для выпечки маслом, затем посыпьте мукой, чтобы избежать прилипания. Вылейте тесто в форму, выравнивая поверхность лопаткой.

7. Выпечка брауни
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте брауни около 40-50 минут. Вы можете проверить, готово ли оно, используя зубочистку: если она выходит чистой, брауни готово. Дайте остыть в форме.

8. Приготовление глазури
В небольшой кастрюле положите масло и шоколад, нарезанный на мелкие кусочки. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока полностью не растопится. Дайте глазури остыть в течение 5 минут, чтобы она немного загустела.

9. Завершение
Как только брауни остынет, полейте его шоколадной глазурью и обильно посыпьте натертыми орехами. Дайте немного застыть, прежде чем нарезать брауни на кусочки.

10. Подача и советы
Подавайте брауни с орехами и изюмом с горячим кофе или ароматным чаем. Это идеальный десерт для того, чтобы насладиться им в компании друзей или на праздничном столе.

Полезные советы:
- Если вы хотите добавить экзотическую нотку, вы можете добавить щепотку корицы или немного ванильного экстракта в тесто.
- Замените изюм клюквой или сушеными абрикосами для фруктовой версии.
- Вы можете использовать черный шоколад для более интенсивной глазури или белый шоколад для интересного контраста цвета и вкуса.

Пищевая информация:
Одна порция брауни с орехами и изюмом содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов. Это хороший источник углеводов и здоровых жиров благодаря орехам, а также антиоксидантов из какао.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды масла? Да, вы можете использовать кокосовое масло или подсолнечное масло.
- Как я могу сохранить брауни? Вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить его для последующего употребления.
- Является ли этот рецепт веганским? Нет, но вы можете заменить яйца веганским заменителем, таким как банановое пюре или соевый йогурт.

Брауни с орехами и изюмом — это больше, чем просто десерт; это опыт, который объединяет людей и особые моменты. Попробуйте этот рецепт и насладитесь магией кулинарии!