Schwarzer Kuchen mit Nüssen und Rosinen

Nuss- und Rosinenbrownies sind ein Dessert, das nicht nur die köstlichen Aromen von Schokolade mit der knusprigen Textur von Nüssen und der Süße von Rosinen kombiniert, sondern auch Erinnerungen an Familienessen trägt, bei denen jeder Bissen Lächeln und Nostalgie hervorbringt. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Ihre Küche mit einem unwiderstehlichen Aroma füllen, und das Endergebnis wird ein weicher und feuchter Brownie sein, der perfekt ist, um ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Portionen: 12

Zutaten für den Teig:
- 2 große Eier
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 1/2 Tasse Öl (125 ml)
- 1 Tasse Milch (250 ml)
- 2 1/2 Tassen Mehl (ca. 350 g)
- 3 Teelöffel Kakaopulver (ca. 30 g)
- 1 Teelöffel Natron
- 50 g Rosinen
- 10 fein gehackte Nüsse
- 10 geriebene Nüsse

Zutaten für den Guss:
- 6 Stücke Vollmilchschokolade
- 50 g Butter

Schritt für Schritt:

1. Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zusammenzutragen. Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um sich besser in den Teig einzuarbeiten. Sie können auch geröstete Nüsse verwenden, um ihr Aroma zu intensivieren.

2. Eier und Zucker schlagen
In einer großen Schüssel die beiden Eier zusammen mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung schaumig wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist wichtig, da die Luft, die in die Eier eingearbeitet wird, die Brownies luftiger macht.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen
Fügen Sie weiterhin das Öl und die Milch hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe vorsichtig um. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.

4. Trockene Zutaten einarbeiten
Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Natron direkt in die Schüssel. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu mischen, um Gluten zu vermeiden und die Brownies weich zu halten.

5. Nüsse und Rosinen hinzufügen
An diesem Punkt können Sie die Rosinen und die gehackten Nüsse hinzufügen. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen Spatel und rühren Sie vorsichtig im Uhrzeigersinn, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

6. Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Backform mit Butter ein, dann bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

7. Brownies backen
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brownies etwa 40-50 Minuten. Sie können überprüfen, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher verwenden: Wenn er sauber herauskommt, sind die Brownies fertig. Lassen Sie sie in der Form abkühlen.

8. Guss vorbereiten
In einem kleinen Topf die Butter und die klein geschnittene Schokolade geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie den Guss 5 Minuten abkühlen, damit er etwas eindickt.

9. Fertigstellen
Sobald die Brownies abgekühlt sind, gießen Sie den Schokoladenguss darüber und streuen Sie großzügig die geriebenen Nüsse darüber. Lassen Sie es etwas fest werden, bevor Sie die Brownies in Stücke schneiden.

10. Servieren und Vorschläge
Servieren Sie die Nuss- und Rosinenbrownies zusammen mit einem heißen Kaffee oder aromatischem Tee. Es ist ein perfektes Dessert, um es bei einem Treffen mit Freunden oder bei einem Festessen zu genießen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen exotischeren Touch verleihen möchten, können Sie eine Prise Zimt oder etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.
- Ersetzen Sie die Rosinen durch Cranberries oder getrocknete Aprikosen für eine fruchtige Variante.
- Sie können Zartbitter-Schokolade für einen intensiveren Guss oder weiße Schokolade für einen interessanten Farb- und Geschmacks-Kontrast verwenden.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Nuss- und Rosinenbrownies enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten genauen Zutaten. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette aus den Nüssen sowie Antioxidantien aus Kakao.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Ölsorten verwenden? Ja, Sie können Kokosöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
- Wie kann ich die Brownies aufbewahren? Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.
- Ist dieses Rezept vegan? Nein, aber Sie können die Eier durch einen veganen Ersatz wie Bananenpüree oder Sojajoghurt ersetzen.

Nuss- und Rosinenbrownies sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind ein Erlebnis, das Menschen und besondere Momente zusammenbringt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Magie des Kochens!