Cevizli ve çikolatalı muffinler

Pişirmenin keyfi asla bitmez ve bugün sizi cevizli ve çikolatalı muffinlerin lezzetli tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu kabarık lezzetler, kahvaltı için, gün içinde atıştırmalık olarak veya hatta lezzetli bir tatlı olarak mükemmeldir. İşte, erişimi kolay malzemeler ve takip etmesi kolay bir pişirme tekniği ile bunları basit ve keyifli bir şekilde nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Malzemeler:

- 2 taze yumurta
- 125 g vanilyalı yoğurt
- 12 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 180 g)
- 12 dolu yemek kaşığı un (yaklaşık 180 g)
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 avuç kavrulmuş, ince doğranmış ceviz
- 50 g bitter çikolata, ince doğranmış
- 1 dolu yemek kaşığı Nutella (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Gerekli Araçlar:

- Karıştırma için büyük bir kâse
- Mikser (veya çırpıcı)
- Ahşap spatula
- Muffin için silikon kalıplar
- Fırın
- Ölçü kaşığı

Adım Adım:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemeleri çalışma masasına toplayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi entegre olurlar.

2. Fırını önceden ısıtın: Hamuru hazırlarken fırını 180 derece Celsius'a ayarlayın.

3. Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kâseye iki yumurta ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım yoğun ve açık renkli bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu işlem, karışıma hava katacak ve muffinlere kabarık bir doku verecektir.

4. Yoğurt ve yağı ekleyin: Vanilyalı yoğurdu ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, muffinlerin nemli kalmasına yardımcı olacaktır. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, vanilya özünü eklemekten çekinmeyin.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Karışım homojen hale geldiğinde, mikseri kapatın ve çıkarın. Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyin, ahşap spatula ile nazikçe karıştırın. Muffinlerin sertleşmemesi için fazla çırpmamak önemlidir.

6. Ceviz ve çikolatayı ekleyin: Cevizleri ve doğranmış çikolatayı muffin karışımına ekleyin. Daha fazla tat katmak istiyorsanız, Nutella'yı şimdi ekleyebilirsiniz, kabarık dokuyu bozmamak için nazikçe karıştırın.

7. Silikon kalıpları hazırlayın: Silikon kalıpları yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlamak idealdir. Yapışmazlar, ancak bir damla yağ temizlik işini kolaylaştıracaktır. Her kalıbı yaklaşık 3/4 doluluğa kadar doldurun, böylece muffinler fırında güzelce kabarabilir.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına kalıpları yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra, sıcaklığı 160 derece Celsius'a düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

9. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra muffinleri kalıplarında birkaç dakika bekletin, ardından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. İsterseniz, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz, ama onsuz bile kesinlikle lezzetlidir.

Pratik İpuçları:

- Ceviz çeşitleri: Muffinlerin tadını çeşitlendirmek için yer fıstığı veya badem gibi farklı ceviz türleri ile deneyler yapabilirsiniz.
- Sütlü veya beyaz çikolata: Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Kakao tozu: Muffinleri yoğun çikolatalı bir lezzete dönüştürmek için 2-3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Saklama: Muffinler, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.

Lezzetli Kombinasyonlar:

Bu cevizli ve çikolatalı muffinler, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, onları karamel sosu veya lezzetli bir dondurma ile servis ederek daha şık bir tatlı yapabilirsiniz.

Besin Değerleri:

Muffinler, yumurtalardan protein, yağlardan sağlıklı yağlar ve un ile şekerden karbonhidratlar içerir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak muffinlerin dokusu farklı olacaktır.
- Yoğurt yerine ne kullanabilirim? Yunan yoğurdu veya iyice süzülmüş lor peyniri iyi bir alternatif olabilir.
- Muffinleri dondurabilir miyim? Evet, muffinler dondurulabilir, ancak buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi paketlendiğinden emin olun.

Sonuç olarak, cevizli ve çikolatalı muffinler her türlü etkinlik için harika bir seçimdir. Cazip aromaları ve kabarık dokuları ile kesinlikle favoriniz olacaklar. O halde malzemeleri alın ve mutfak sihrine kapılın! Afiyet olsun!