Маффины с орехами и шоколадом

Радость готовки никогда не заканчивается, и сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт кексов с орехами и шоколадом. Эти воздушные лакомства идеально подходят для завтрака, перекуса в течение дня или даже для изысканного десерта. Вот как вы можете приготовить их простым и приятным способом, с помощью доступных ингредиентов и легкой в освоении техники готовки.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты:

- 2 свежих яйца
- 125 г ванильного йогурта
- 12 столовых ложек сахара (примерно 180 г)
- 12 полных столовых ложек муки (примерно 180 г)
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
- 3 столовые ложки масла
- 1 пакетик ванилина или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 горсти обжаренных, мелко нарезанных орехов
- 50 г горького шоколада, мелко нарезанного
- 1 большая ложка Nutella (по желанию, для дополнительного вкуса)

Необходимые инструменты:

- Большая миска для смешивания
- Миксер (или венчик)
- Деревянная лопатка
- Силиконовые формы для кексов
- Духовка
- Мерная ложка

Шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на рабочем столе. Убедитесь, что яйца комнатной температуры для лучшего смешивания с тестом.

2. Разогрейте духовку: Установите духовку на 180 градусов Цельсия, чтобы она разогрелась, пока вы готовите тесто.

3. Взбейте яйца с сахаром: В большой миске добавьте два яйца и сахар. Используйте миксер, чтобы взбить их до получения густой и светлой пены. Этот процесс введет воздух в тесто, придавая кексам воздушную текстуру.

4. Добавьте йогурт и масло: Продолжайте взбивать, добавляя ванильный йогурт и масло. Это поможет сохранить влажность кексов. Если хотите более интенсивного вкуса, не стесняйтесь добавлять ванильный экстракт.

5. Вмешайте сухие ингредиенты: Как только смесь станет однородной, выключите миксер и уберите его. Постепенно добавляйте разрыхлитель и муку, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Важно не взбивать слишком долго, чтобы кексы не стали жесткими.

6. Добавьте орехи и шоколад: Вмешайте орехи и мелко нарезанный шоколад в тесто кексов. Если хотите добавить еще больше вкуса, можно добавить Nutella, аккуратно перемешивая, чтобы не нарушить воздушную текстуру.

7. Подготовьте силиконовые формы: Масло или растопленное масло идеально подходят для смазывания силиконовых форм. Они не прилипают, но капля масла облегчит чистку. Заполните каждую форму примерно на 3/4 ее объема, чтобы кексы могли красиво подняться в духовке.

8. Выпекание: Поместите формы в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и выпекайте 20 минут. После этого уменьшите температуру до 160 градусов Цельсия и выпекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой.

9. Остывание и подача: После выпечки оставьте кексы в формах на несколько минут, затем извлеките их и дайте остыть на решетке. Если хотите, можете посыпать сахаром-пудрой для элегантного вида и сладкого вкуса, но даже без этого они абсолютно вкусные.

Практические советы:

- Разнообразие орехов: Вы можете экспериментировать с различными видами орехов, такими как арахис или миндаль, чтобы разнообразить вкус кексов.
- Молочный или белый шоколад: Если предпочитаете более сладкий вкус, можете использовать молочный или белый шоколад.
- Какао-порошок: Добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка, чтобы превратить кексы в интенсивное шоколадное лакомство.
- Хранение: Кексы можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней, но лучше всего их есть свежими.

Вкусные комбинации:

Эти кексы с орехами и шоколадом идеально сочетаются с чашкой кофе или чая. Вы также можете подать их с карамельным соусом или вкусным мороженым для более изысканного десерта.

Пищевая ценность:

Кексы содержат белки из яиц, здоровые жиры из масла и орехов, а также углеводы из муки и сахара. Орехи являются отличным источником омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, способствуя здоровью сердца.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую, но кексы будут иметь другую текстуру.
- Что я могу использовать вместо йогурта? Греческий йогурт или даже хорошо отцеженный творог могут быть хорошей альтернативой.
- Могу ли я заморозить кексы? Да, кексы можно замораживать, но убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.

В конечном итоге, кексы с орехами и шоколадом — это отличный выбор для любого случая. С их манящим ароматом и воздушной текстурой они обязательно станут вашими любимыми. Так что берите ингредиенты и дайте волю магии готовки! Приятного аппетита!