नट और चॉकलेट मफिन

खाना पकाने की खुशी कभी खत्म नहीं होती, और आज मैं आपको अखरोट और चॉकलेट के मफिन के स्वादिष्ट नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। ये फूले हुए स्वादिष्ट नाश्ते, दिन के दौरान स्नैक, या यहां तक कि एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही हैं। यहां बताया गया है कि आप इन्हें सरल और सुखद तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं, कुछ सुलभ सामग्री और आसान खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: 12 मफिन

सामग्री:

- 2 ताजा अंडे
- 125 ग्राम वनीला योगर्ट
- 12 चम्मच चीनी (लगभग 180 ग्राम)
- 12 चम्मच चोटी वाली आटा (लगभग 180 ग्राम)
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीलिन या 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 मुट्ठी भुने हुए, कटे हुए अखरोट
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच नुटेला (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर (या फेटने वाला)
- लकड़ी की स्पैटुला
- मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड
- ओवन
- मापने का चम्मच

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, सभी सामग्री को कार्य क्षेत्र पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें ताकि जब आप बैटर तैयार कर रहे हों तो यह गर्म हो जाए।

3. अंडों को चीनी के साथ फेंटें: एक बड़े बाउल में, दो अंडे और चीनी डालें। उन्हें एक साथ फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे एक स्थिर और हल्के रंग की फोम में न बदल जाएं। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करेगी, जिससे मफिन को फूला हुआ बनाता है।

4. योगर्ट और तेल डालें: वनीला योगर्ट और तेल डालते हुए फेंटना जारी रखें। यह मफिन की नमी को बनाए रखने में मदद करेगा। यदि आप और भी गहरी स्वाद चाहते हैं, तो वनीला एसेंस डालने में संकोच न करें।

5. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो मिक्सर को बंद करें और हटा दें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और आटा डालें, लकड़ी की स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक मिक्स न करें, ताकि मफिन सख्त न हों।

6. अखरोट और चॉकलेट डालें: कटे हुए अखरोट और चॉकलेट को मफिन के मिश्रण में मिलाएं। यदि आप और अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप अब नुटेला भी डाल सकते हैं, हल्के से मिलाते हुए ताकि फूले हुए बनावट को न बिगाड़ें।

7. सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें: सिलिकॉन मोल्ड को तेल या पिघले मक्खन से चिकना करें। ये चिपकते नहीं हैं, लेकिन थोड़ा सा तेल सफाई को बहुत आसान बना देगा। प्रत्येक मोल्ड को लगभग 3/4 भरें, ताकि मफिन ओवन में अच्छे से फुल सकें।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर मोल्ड डालें और 20 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 10-15 मिनट और बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो बीच में डाली गई हो, साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, मफिन को कुछ मिनटों के लिए मोल्ड में छोड़ दें, फिर उन्हें निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं, लेकिन बिना भी, वे बिल्कुल स्वादिष्ट हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- नट्स की विविधता: आप मफिन के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे मूंगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट: यदि आप मीठे स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- कोको पाउडर: मफिन को गहरे चॉकलेट स्वाद में बदलने के लिए 2-3 चम्मच कोको पाउडर डालें।
- संग्रहण: मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर सबसे अच्छे होते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

ये अखरोट और चॉकलेट के मफिन कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें कैरामेल सॉस या स्वादिष्ट आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अधिक भव्य मिठाई मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

मफिन में अंडों से प्रोटीन, तेल और नट्स से स्वस्थ वसा, और आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन मफिन की बनावट अलग होगी।
- मैं योगर्ट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? एक ग्रीक योगर्ट या यहां तक कि अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ कुट्टे का पनीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, मफिन को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

अंत में, अखरोट और चॉकलेट के मफिन किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं। उनकी लुभावनी सुगंध और फूली हुई बनावट के साथ, वे निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे। तो, सामग्री पर हाथ डालें और खाना पकाने के जादू में खुद को बहने दें! शुभ भोजन!