Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve çikolatalı kek – hızlı ve lezzetli bir tatlı

Pişirme söz konusu olduğunda, az sayıda tarif cevizli ve çikolatalı kekin cazibesiyle rekabet edebilir. Kekin yumuşak dokusunu çikolatanın zenginliği ve cevizlerin gevrekliği ile birleştiren bu tatlı, bir bardak süt veya aromalı bir kahve ile birlikte tadı çıkarılmak için mükemmeldir. O halde, sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak bir mutfak şaheseri yaratmak için hazırlanalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

- 6 taze yumurta
- 100 g çikolata (tercihen yoğun bir tat için bitter)
- 70 g kuru yaban mersini (isteğe bağlı, biraz asidite için)
- 100 g ceviz
- 200 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 1 paket kabartma tozu + yarım limonun suyu
- 1 limonun rendesi veya Dr Oetker'den FINESSE limon kabuğu rendesi
- 300 g un (elekten geçirilmiş)
- Bir tutam tuz
- Süslemek için pudra şekeri

Malzemelerin hazırlanması:

1. Tereyağını hazırlayarak başlayın: Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, pişirmeden birkaç saat önce oda sıcaklığında bekletin. Bu adım, kekin mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlayacak havadar bir krema elde etmek için önemlidir.

2. Çikolatayı rendeleyin: Kek karışımında kolayca eriyerek zengin bir aroma verecek çikolata parçaları elde etmek için büyük bir rende kullanın.

3. Cevizleri doğrayın: Cevizleri doğramak için bir mutfak robotu kullanın, biraz daha büyük kalacak şekilde doğrayarak kekin gevrekliğini artırın.

4. Unu eleyin: Bu adım yalnızca topakları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda unu havalandırır, bu da kekin daha yumuşak olmasını sağlar.

5. Yumurta beyazlarını hazırlayın: Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hacim ekleyecek ve keki daha hafif hale getirecektir.

Adım adım – Kekin hazırlanması:

1. Tereyağı ve şekeri krema haline getirin: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle çırparak hafif ve açık renkli bir krema elde edin.

2. Yumurta sarılarını ekleyin: Çırpmaya devam edin ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Her yumurta sarısının bir sonraki eklemeden önce iyice karıştığından emin olun.

3. Kabartma tozunu aktive edin: Biraz limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bu, kabartma maddesini aktive edecek ve kekin eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

4. Yumurta beyazlarını ekleyin: Bir spatula ile çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Elekten geçirilmiş unu, limon kabuğunu, rendelenmiş çikolatayı ve doğranmış cevizleri ekleyin. Karışımın havayı kaybetmemesi için her şeyi dikkatlice karıştırdığınızdan emin olun.

6. Yaban mersinleri: İsterseniz, kekin tatlılığını dengelemek için biraz asidite ekleyecek kuru yaban mersinlerini ekleyin. Daha sulu olmaları için eklemeden önce 10 dakika sıcak suda bekletilebilirler.

7. Kalıbı hazırlayın: Seramik bir kap veya başka bir ısıya dayanıklı kap seçin. Eğer yapışmaz değilse, tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için unla kaplayın.

8. Pişirme: Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırına koyun. 50-60 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir soğutma rafına aktarın.

10. Tamamlayın: Kek soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için pudra şekeri ile süsleyin.

Servis ve varyasyonlar:

Cevizli ve çikolatalı kek, soğuk bir süt bardağı veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Dilimleyebilir ve vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunabilirsiniz, böylece dekadent bir tatlı elde edersiniz.

Denemek isterseniz, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilir ve bitter çikolatayı beyaz veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece tarifi damak zevkinize uyacak şekilde adapte edebilirsiniz. Ayrıca, karışıma bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek, yumurtalar ve cevizler sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Cevizler sağlıklı yağlar getirirken, bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir. Öte yandan, yaban mersinleri lif ve C vitamini ekler, bu da bu tatlıyı birçok diğer seçeneğe göre daha sağlıklı bir tercih haline getirir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Tereyağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişecektir.

2. Yaban mersinim yoksa ne yapmalıyım?
Yaban mersinlerini kuru üzüm veya kuru yaban mersini ile değiştirebilir veya bu malzemeyi tamamen atlayabilirsiniz.

3. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

4. Dondurulabilir mi?
Evet, dilimlenmiş keki hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini sağlayın.

Sonuç olarak, cevizli ve çikolatalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda günün her anında mutluluk getiren kolay bir tarif. O yüzden denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!