Cevizli tatlı, ekşi krema ve ricotta kreması ile

Arkadaşlarınızı veya ailenizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel tatlı, şüphesiz ki cevizli ve ricotta kremalı pasta. Bu tarif, ince dokuları ve zengin aromaları bir araya getirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratıyor. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister uzun bir günün ardından sadece bir ödül olarak, bu pasta kesinlikle herkesin kalbini kazanacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler
Hamur için:
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam Himalaya tuzu
- 3 yemek kaşığı çok çiçekli bal
- ½ kg taze elenmiş beyaz un

Krema için:
- 700 g taze krema
- 150 g pudra şekeri
- 2 paket vanilya şekeri
- 250 g ricotta

Kranz için:
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 150 g toz şeker

Tarifin tarihi
Bu cevizli ve ricotta kremalı pasta, tatlı ve tuzlu tatların uyum içinde harmanlandığı derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. İnce ve çıtır hamurlar, zengin ve lezzetli bir krema ile doldurulmuş olarak nesilden nesile aktarılmıştır ve misafirperverliğin ve özel anların paylaşımının bir sembolü haline gelmiştir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Kranzın hazırlanması
Öncelikle pastanıza özel bir tat katacak kranzı hazırlayın. Bir tencereye şekeri koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyip altın sarısı bir renk alana kadar ısıtın. Dikkat edin, çünkü yakılmış şeker çok uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir.

Şeker istenilen renge ulaştığında, iri kıyılmış cevizleri ekleyin ve hızla karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı silikon bir yüzeye dökün. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından bir merdane kullanarak kranzı küçük parçalara kırın, ancak çok ince olmamasına dikkat edin, böylece dokusunu korusun.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları, toz şekeri, balı, kavrulmuş ve öğütülmüş cevizleri, Himalaya tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir çırpıcı ile karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Bu adım önemlidir; çünkü iyi yoğrulmuş bir hamur ince ve hafif hamurlar elde etmenizi sağlar. Hamur hazır olduğunda, üzerini nemli bir bezle kaplayarak en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Hamurların pişirilmesi
Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeye koyun ve ince hamurlar haline getirin. Hamurları yağlı kağıt serili tepsinin tersine yerleştirin ve hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için yer yer çatal ile delikler açın.

Her hamuru fırında yaklaşık 10-12 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Montajdan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

4. Krema hazırlanması
Bir kasede taze kremayı, ricotta, pudra şekerini ve vanilya şekerini karıştırın. Pürüzsüz ve hafif bir krema elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Krema daha kolay çırpılabilmesi için iyice soğutulmuş olmalıdır.

5. Pastanın montajı
Pastanın montajına ilk hamuru bir tabak üzerine yerleştirerek başlayın. Üzerine bol bir kremalı tabaka sürün ve ardından üzerine kırılmış kranz serpin. Diğer hamurları eklemeye devam edin, her katmanı krema ile sürerek ve aralarına kranz serpiştirerek devam edin.

Tüm hamurları monte ettikten sonra, pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurların yumuşamasını ve tatların birleşmesini sağlayacaktır.

6. Servis
Ertesi gün, pastayı dilimleyin ve gülümseyerek servis edin! Sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile yanında oldukça lezzetlidir ve üzerine bir damla karamel veya çikolata sosu eklemek tatlıyı gerçek bir başyapıt haline getirebilir.

Kullanışlı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Biraz aroma eklemek istiyorsanız, krema içerisine birkaç damla vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz.
- Cevizleri kişisel tercihlerinize bağlı olarak fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu pasta, antioksidanlar, sağlıklı yağ asitleri ve proteinler bakımından zengin ceviz gibi besleyici bileşenler içerir. Krema ve ricotta, iyi bir kalsiyum kaynağı sağlarken, bal doğal bir tatlandırıcı sunar.

Sıkça sorulan sorular
1. Krema yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak tazeliğini korumak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Krema katmanına taze bir dokunuş eklemek için orman meyveleri veya muz dilimleri ekleyebilirsiniz.

Bu cevizli ve ricotta kremalı pasta gerçekten özel ve kesinlikle favori tariflerinizden biri haline gelecektir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister kişisel bir ödül olarak, her lokmanın ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!