Deser z orzechami z kremem ze śmietany i ricotty

Idealnym deserem na chwile, gdy chcesz zaimponować przyjaciołom lub rodzinie, jest bez wątpienia ciasto orzechowe z kremem z ricotty i śmietany. Ten przepis łączy delikatne tekstury i bogate smaki, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu jako nagrodę po długim dniu, to ciasto z pewnością zdobędzie serca wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki
Na ciasto:
- 3 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka prażonych i mielonych orzechów
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli himalajskiej
- 3 łyżki miodu wielokwiatowego
- ½ kg świeżo przesianej mąki pszennej

Na krem:
- 700 g świeżej śmietany
- 150 g cukru pudru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 250 g ricotty

Na kranz:
- 1 szklanka grubo posiekanych orzechów
- 150 g cukru

Historia przepisu
To ciasto orzechowe z kremem z ricotty i śmietany ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, gdzie słodkie i słone harmonijnie się przeplatają. Cienkie, chrupiące ciasta wypełnione bogatym i pysznym kremem były przekazywane z pokolenia na pokolenie, stając się symbolem gościnności i radości dzielenia się wyjątkowymi chwilami.

Krok po kroku do idealnego rezultatu

1. Przygotowanie kranz
Zacznij od przygotowania kranz, który doda wyjątkowego smaku twojemu ciastu. Weź garnek i dodaj cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i nabierze złotego koloru. Uważaj, ponieważ przypalony cukier może stać się gorzki, jeśli zostanie zbyt długo na ogniu.

Gdy cukier osiągnie pożądany odcień, dodaj grubo posiekane orzechy i szybko wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Odstaw garnek i wylej mieszankę na silikonową matę. Pozwól jej całkowicie ostygnąć, a następnie użyj wałka, aby pokruszyć kranz na małe kawałki, ale nie za drobno, aby zachować teksturę.

2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce dodaj jajka, cukier, miód, prażone i mielone orzechy, sól himalajską oraz sodę oczyszczoną. Użyj trzepaczki, aby wymieszać składniki do uzyskania jednolitej masy.

Stopniowo dodawaj mąkę, przesiewając ją, i zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze wyrobione ciasto zapewni cienkie i delikatne placki. Gdy ciasto jest gotowe, odstaw je na co najmniej 30 minut, przykryte wilgotnym ręcznikiem.

3. Pieczenie placków
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą część umieść na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na cienkie placki. Ułóż placki na odwrotnej stronie blachy wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj je widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza.

Piecz każdy placek w piekarniku przez około 10-12 minut, aż staną się złote. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed złożeniem.

4. Przygotowanie kremu
W misce zmiksuj świeżą śmietanę z ricottą, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszysty i jednolity krem. Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona, aby łatwiej się ubiła.

5. Składanie ciasta
Rozpocznij składanie ciasta, kładąc pierwszy placek na talerzu. Posmaruj go grubą warstwą kremu, a następnie posyp pokruszonym kranzem. Kontynuuj dodawanie pozostałych placków, smarując każdą warstwę kremem i posypując kranzem między nimi.

Gdy skończysz składanie wszystkich placków, przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc. Ten krok pozwoli plackom zmięknąć, a smaki się połączyć.

6. Podawanie
Następnego dnia pokrój ciasto na porcje i podawaj z uśmiechem! Jest pyszne w towarzystwie gorącej herbaty lub aromatycznej kawy, a odrobina sosu karmelowego lub czekoladowego może przekształcić deser w prawdziwe dzieło sztuki.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. Pomoże to uzyskać bardziej jednolity krem.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę smaku, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego lub migdałowego do kremu.
- Możesz zastąpić orzechy orzeszkami ziemnymi lub migdałami, w zależności od swoich preferencji.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera składniki odżywcze, takie jak orzechy, które są bogate w przeciwutleniacze, zdrowe kwasy tłuszczowe i białko. Śmietana i ricotta dostarczają dobre źródło wapnia, a miód oferuje naturalny środek słodzący.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego dla lżejszej wersji, jednak smak będzie inny.

2. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni, ale zaleca się spożycie w ciągu 2-3 dni, aby zachować świeżość.

3. Jak mogę zmodyfikować przepis?
Możesz dodać owoce leśne lub plasterki banana do warstwy kremu dla świeżego akcentu.

To ciasto orzechowe z kremem z ricotty i śmietany jest naprawdę wyjątkowe i z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych przepisów. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je przygotować na specjalną okazję, czy jako osobistą przyjemność, ciesz się każdym kęsem i chwilami spędzonymi w kuchni! Smacznego!