अखरोट की पेस्ट्री डेसर्ट, खट्टे क्रीम और रिकोट्टा के साथ

जब आप दोस्तों या परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं, तो सही डेसर्ट निश्चित रूप से अखरोट की परत और रिकोटा क्रीम केक है। यह नुस्खा बारीक बनावट और समृद्ध स्वादों को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद एक इनाम के रूप में, यह केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री
परत के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप भुने हुए और पिसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- हिमालयन नमक की एक चुटकी
- 3 बड़े चम्मच बहु-फूल शहद
- ½ किलोग्राम ताजा छना हुआ सफेद आटा

क्रीम के लिए:
- 700 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम रिकोटा

क्रांज़ के लिए:
- 1 कप मोटे कटे हुए अखरोट
- 150 ग्राम चीनी

नुस्खे का इतिहास
यह अखरोट की परत और रिकोटा क्रीम केक पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जहां मीठा और नमकीन सामंजस्यपूर्ण रूप से intertwine करते हैं। पतली और कुरकुरी परतें, समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम से भरी हुई, पीढ़ी दर पीढ़ी पारित की गई हैं, मेहमाननवाजी और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक बन गई हैं।

सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए कदम

1. क्रांज़ तैयार करना
सबसे पहले, अपने केक को विशेष स्वाद देने के लिए क्रांज़ तैयार करें। एक बर्तन लें और उसमें चीनी डालें। मध्यम आंच पर इसे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से पिघलकर सुनहरे रंग की न हो जाए। सावधान रहें, क्योंकि जलती हुई चीनी बहुत देर तक गर्म रहने पर कड़वी हो सकती है।

एक बार जब चीनी वांछित रंग पर पहुँच जाए, मोटे कटे हुए अखरोट डालें और समान रूप से कोट करने के लिए जल्दी से मिलाएँ। बर्तन को एक तरफ खींचें और मिश्रण को एक सिलिकॉन कार्य सतह पर डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक बेलन का उपयोग करके क्रांज़ को छोटे टुकड़ों में कुचलें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि बनावट बनी रहे।

2. परत तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी, शहद, भुने और पिसे हुए अखरोट, हिमालयन नमक और बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।

धीरे-धीरे आटा डालें, बारिश की तरह, और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा पतली और कुरकुरी परतों को सुनिश्चित करेगा। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक नम तौलिये से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. परतों को सेंकना
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को 4 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें और इसे पतली परतों में बेल लें। परतों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे रखें और हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए उन्हें कांटे से जगह-जगह छेद करें।

प्रत्येक परत को ओवन में लगभग 10-12 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक सेंकें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर असेंबल करें।

4. क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, ताजा खट्टा क्रीम को रिकोटा, पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूली हुई और समरूप क्रीम प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से ठंडी है ताकि इसे आसानी से फेंटना आसान हो।

5. केक को असेंबल करना
केक को असेंबल करना शुरू करने के लिए, पहले परत को एक प्लेट पर रखें। इसे क्रीम की एक मोटी परत से चिकना करें, फिर इसके ऊपर कुचले हुए क्रांज़ को छिड़कें। अन्य परतें जोड़ते रहें, प्रत्येक परत को क्रीम से चिकना करते हुए और उनके बीच क्रांज़ छिड़कते रहें।

एक बार जब आप सभी परतों को असेंबल कर लेते हैं, तो केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और रात भर ठंडा होने के लिए रख दें। यह कदम परतों को नरम करने और स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा।

6. परोसना
अगले दिन, केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें! यह गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ स्वादिष्ट है, और कैरामेल या चॉकलेट सॉस की एक बूंद इस डेसर्ट को वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति में बदल सकती है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे तैयारी को अधिक समरूप क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप थोड़ी सी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क शामिल कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पौष्टिक सामग्री जैसे अखरोट में समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। खट्टा क्रीम और रिकोटा कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

3. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप क्रीम के परत में जामुन या केले के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

यह अखरोट की परत और रिकोटा क्रीम का केक वास्तव में विशेष है और निश्चित रूप से आपके पसंदीदा नुस्खों में से एक बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करें, हर काटने और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!