Cevizli Rus Krepleri

Bu lezzetli pankeklerin hamuru, yumuşak bir doku ve tuzlu bir tat sağlayan mükemmel bir malzeme kombinasyonudur. Hamurda fazla su olmaması için iyi süzülmüş lor peynirini hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir macun haline gelene kadar çırpıcı veya mikserle iyice karıştırın. Bu adım, homojen bir hamur elde etmek için gereklidir. Peynir iyi karıştırıldıktan sonra tuz, şeker, yumurtalar ve yarım miktarda ayranı ekleyin. Tüm malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırın ve karışımın homojen hale gelmesini sağlayın.

Sonrasında, un ekleyin, topaklanmayı önlemek için yavaş yavaş ekleyin. İnce bir doku sağlamak için kaliteli un kullanmak önemlidir. Başka bir kasede, ayranın diğer yarısını karbonat ile karıştırın ve iyice karıştırarak homojen hale getirin. Bu adım, kabarık bir pankek elde etmenize yardımcı olacaktır. İki karışımı da yaptıktan sonra, dikkatlice birleştirin ve topak kalmadığından emin olun. Elde edilen hamurun, daha ince bir ekşi krema kıvamına benzer bir kıvamda olması gerekir. Gerekirse, hamuru inceltmek için biraz süt ekleyebilirsiniz.

Hamur hazır olduğunda, tavayı hazırlayın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yapışmayı önlemek için biraz yağ ekleyin. Yağ iyice ısındıktan sonra, tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı hafifçe çevirerek istenen şekli verin. Pankek düşük ateşte pişerken, kenarlarının altın rengine döndüğünü izleyin. Bir tarafı piştikten sonra, dikkatlice çevirin ve pankekin bir yarısına daha önce hazırlanan harçtan 1-2 yemek kaşığı ekleyin. Pankeki yarım ay şeklinde katlayın. Düşük ateşte 5 dakika daha kızartmaya devam edin ve eşit pişirme sağlamak için zamanın ortasında çevirin.

Bu işlemi hamur ve harç bitene kadar tekrarlayın. Harç için, malzemelerin iyi homojenize edildiğinden emin olun, karışımı bağlamak için yeterince ekşi krema ekleyin, böylece kremsi ve lezzetli bir harç elde edersiniz. Tüm pankekleri kızarttıktan sonra, servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Bu pankekler hem sıcak hem de oda sıcaklığında mükemmeldir, doyurucu bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için idealdir. Unutulmaz bir yemek deneyimi için sade veya üstüne bir kaşık ekşi krema ile tadını çıkarın!