Cevizli, kakolu ve kayısı reçelli kek

Cevizli, nesli ve kayısı reçelli kek – Tatları ve dokuları tamamen özel bir şekilde birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Lezzetli kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kıtır ceviz, yoğun nes aroması ve kayısı reçelinin tatlılığını mükemmel bir şekilde birleştiren bir kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadılması için idealdir ve hem özel günler hem de kişisel keyif anları için mükemmeldir. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

*İki kat için:*

- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 120 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz
- 3 yemek kaşığı un

*İçin Krema 1:*

- 320 g kayısı reçeli (daha yoğun bir tat için kaliteli bir reçel seçin)
- 200 ml sıvı krema

*İçin Krema 2:*

- 250 g tereyağı (Pilos, %82 yağlı, oda sıcaklığında)
- 2 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 3 tatlı kaşığı nes (veya çözünebilir kahve)
- 200 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz

*İçin Süsleme:*

- Eritilmiş çikolata (bitter veya sütlü, tercihlere göre)

Biraz tarih

Cevizli, nesli ve kayısı reçelli kek, eşsiz malzeme kombinasyonu sayesinde zamanın testine dayanmış geleneksel bir tariftir. Ceviz, yüzyıllardır tatlılarda kullanılan bir malzemedir ve zenginliği ve refahı simgelerken, nes yoğun bir tat katmaktadır ve kayısı reçelinin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlamaktadır. Bu kek genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilse de, her zaman tatlı bir şey arzuladığınızda keyifle yenebilir.

Katların hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların, tereyağının ve krema sıvısının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlanır. Eğer zamanınız varsa, cevizleri bir gün önceden kavurabilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.

2. Yumurtanın akını çırpın: Temiz bir kasede yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Sarıların karışımını hazırlayın: Başka bir kasede, yumurtanın sarılarını şekeri çırpın, ta ki köpük gibi bir krema elde edene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar.

4. Ceviz ve unu ekleyin: Sarıların kremasına ceviz ve unu ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Yumurtanın akını ekleyin: Çırpılmış yumurta aklarını sarıların karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için yavaş hareketlerle altından yukarı doğru karıştırın.

6. Katları pişirin: 33/23 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Elde edilen karışımın yarısını tepsiye dökün ve düzleştirin. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika koyun veya kürdan testinden geçene kadar pişirin. Diğer karışımın yarısıyla aynı işlemi tekrarlayın. Pişirdikten sonra, katların tamamen soğumasını bekleyin.

Kremlerin hazırlanması

1. Krema 1: Bir kasede sıvı kremayı kabarana kadar çırpın. Kayısı reçelini ekleyin ve spatula ile karıştırın. Bu krema kekinize nem ve tat katacaktır.

2. Krema 2: Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını yumurta sarıları ve pudra şekeri ile çırpın, hafif bir krema elde edene kadar. 2-3 yemek kaşığı sıcak suya karıştırılmış nes ekleyin ve iri doğranmış cevizleri ekleyin. İyi karıştırın.

Kekin montajı

1. İlk katı bir servis tabağına koyun. Üzerine krema 1'i eşit bir şekilde yayın.

2. İkinci katı üstüne yerleştirin ve krema 2'yi üst kısma yayın.

3. Kekin dokusunu göz önünde bulundurarak, dikkatlice kesmek için dişli bir bıçak kullanın.

4. Şık bir görünüm için, keki eritilmiş çikolata ile süsleyin. Sanatsal bir dekor oluşturmak için kağıt bir koni kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için, krema 2'ye birkaç damla vanilya özütü ekleyebilir veya kayısı reçelini erik veya ahududu reçeli ile değiştirebilirsiniz.
- Ferahlatıcı bir dokunuş isterseniz, dekor olarak birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma topu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme bilgileri

Bu kek, şeker ve tereyağı ile cevizlerin içeriği nedeniyle kalori açısından zengindir. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak cevizler mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asidi kaynağı olduğundan besin maddeleri açısından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür cevizler kullanabilir miyim? Evet, badem veya kavrulmuş fındık ile deneyebilirsiniz, her biri farklı bir tat sunar.
- Keki nasıl saklarım? Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada bir haftaya kadar dayanabilir.
- Bu vejetaryen bir tarif mi? Evet, tüm malzemeler bitkisel kökenlidir, ancak yumurta ve tereyağı içeriği nedeniyle veganlar için uygun değildir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu tarifi denemekten başka bir şey kalmadı! Cevizli, nesli ve kayısı reçelli kekin evinizde hızla favori olacağından eminim. Hazırladıktan sonra, tüm sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!