Ореховый торт с какао и абрикосовым вареньем

Пирог с орехами, кофе и абрикосовым вареньем – Деликатес, который сочетает ароматы и текстуры совершенно особенным образом

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Добро пожаловать в вкусный мир пирогов! Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт пирога, который идеально сочетает хрустящие орехи, насыщенный аромат кофе и сладость абрикосового варенья. Этот пирог идеально подходит для того, чтобы насладиться им с чашечкой кофе или чая, он прекрасно подходит как для особых случаев, так и для личных моментов наслаждения. Давайте начнем!

Ингредиенты

*Для двух коржей:*

- 3 яйца (при комнатной температуре)
- 1 белок
- 4 столовые ложки сахара
- 120 г жареных и грубо нарезанных орехов
- 3 столовые ложки муки

*Для Крем 1:*

- 320 г абрикосового варенья (выберите варенье хорошего качества для более насыщенного вкуса)
- 200 мл жидких сливок

*Для Крем 2:*

- 250 г масла (Pilos, 82% жира, при комнатной температуре)
- 2 желтка
- 150 г сахарной пудры
- 3 чайные ложки кофе (или растворимого кофе)
- 200 г жареных и грубо нарезанных орехов

*Для Глазури:*

- Растопленный шоколад (горький или молочный, по вкусу)

Немного истории

Пирог с орехами, кофе и абрикосовым вареньем – это традиционный рецепт, который прошел испытание временем благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов. Орехи используются в десертах на протяжении веков, символизируя богатство и процветание, а кофе добавляет интенсивность, которая прекрасно дополняет сладость абрикосового варенья. Этот пирог часто ассоциируется с праздничными моментами, но его можно наслаждаться в любое время, когда у вас есть желание чего-то сладкого.

Приготовление коржей

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что яйца, масло и сливки находятся при комнатной температуре для лучшей однородности. Если у вас есть время, вы можете поджарить орехи за день до этого, чтобы придать им более насыщенный аромат.

2. Взбейте белки: В чистой миске добавьте белок и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до получения стойкой и блестящей пены.

3. Приготовьте смесь желтков: В другой миске взбейте желтки с сахаром, пока не получите пышную массу, а сахар полностью не растворится.

4. Добавьте орехи и муку: В массу желтков добавьте орехи и муку. Аккуратно перемешайте лопаткой.

5. Введите белки: Добавьте взбитые белки в смесь желтков, осторожно перемешивая медленными движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух в массе.

6. Выпекайте коржи: Выложите форму размером 33/23 см пергаментной бумагой. Вылейте половину полученной массы в форму и выровняйте. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут или до проверки на зубочистку. Повторите процесс с другой половиной массы. После выпекания дайте коржам полностью остыть.

Приготовление кремов

1. Крем 1: В миске взбейте жидкие сливки до образования пышной массы. Добавьте абрикосовое варенье и перемешайте лопаткой. Этот крем добавит влажности и аромата вашему пирогу.

2. Крем 2: В отдельной миске взбейте масло при комнатной температуре с желтками и сахарной пудрой до получения воздушного крема. Добавьте кофе, растворенный в 2-3 столовых ложках теплой воды, и грубо нарезанные орехи. Хорошо перемешайте.

Сборка пирога

1. Установите первый корж на блюдо. Равномерно распределите крем 1 по нему.

2. Установите второй корж сверху и распределите крем 2 на верхней части.

3. Используйте зубчатый нож, чтобы осторожно нарезать пирог, учитывая текстуру орехов в креме и корже.

4. Для элегантного вида украсьте пирог растопленным шоколадом. Вы можете использовать бумажный конус, чтобы создать художественное оформление.

Полезные советы

- Для еще более насыщенного вкуса вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в крем 2 или заменить абрикосовое варенье сливовым или малиновым.
- Если хотите освежающий акцент, можете добавить несколько свежих листьев мяты в качестве декора.
- Подача: Этот пирог идеально сочетается с чашкой свежезаваренного кофе или фруктового чая. Кроме того, шарик ванильного мороженого прекрасно дополнит десерт.

Пищевая информация

Этот пирог богат калориями из-за содержания сахара и жиров из масла и орехов. Каждая порция содержит около 350-400 калорий, но она полна питательных веществ благодаря орехам, которые являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот. Употребляемый в умеренных количествах, он может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды орехов? Да, вы можете экспериментировать с миндалем или жареными фундуками, каждый из которых придает другой вкус.
- Как хранить пирог? Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике, где он может храниться до недели.
- Является ли это вегетарианским рецептом? Да, все ингредиенты растительного происхождения, но он не подходит для веганов из-за содержания яиц и масла.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только попробовать этот рецепт! Уверяю вас, пирог с орехами, кофе и абрикосовым вареньем быстро станет любимым в вашем доме. Как только вы его приготовите, вы захотите поделиться им со всеми своими близкими. Приятного аппетита!