Prajitura cu nuca,ness si gem de caise

Prajitura cu nucă, ness și gem de caise – O delicatesă care îmbină aromele și texturile într-un mod cu totul special

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Bine ai venit în lumea delicioasă a prăjiturilor! Astăzi, te invit să descoperi rețeta unei prăjituri care îmbină perfect nuca crocantă, aroma intensă a ness-ului și dulceața gemului de caise. Această prăjitură este ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de cafea sau ceai, fiind perfectă atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de răsfăț personal. Haide să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

*Pentru două blaturi:*

- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 1 albuș de ou
- 4 linguri de zahăr
- 120 g nucă prăjită și tocată grosier
- 3 linguri de făină

*Pentru Crema 1:*

- 320 g gem de caise (alege un gem de calitate pentru un gust mai intens)
- 200 ml frișcă lichidă

*Pentru Crema 2:*

- 250 g unt (Pilos, 82% grăsime, la temperatura camerei)
- 2 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 3 lingurițe de ness (sau cafea solubilă)
- 200 g nucă prăjită și tocată grosier

*Pentru Glazură:*

- Ciocolată topită (neagră sau cu lapte, după preferințe)

Un pic de istorie

Prăjitura cu nucă, ness și gem de caise este o rețetă tradițională, care a trecut testul timpului datorită combinației sale unice de ingrediente. Nuca este un ingredient folosit de secole în deserturi, simbolizând bogăția și prosperitatea, iar ness-ul adaugă o notă de intensitate care completează perfect dulceața gemului de caise. Această prăjitură este adesea asociată cu momentele de sărbătoare, dar poate fi savurată oricând ai chef de ceva dulce.

Prepararea blaturilor

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ouăle, untul și frișca sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună. Dacă ai timp, poți prăji nucile cu o zi înainte pentru a le da o aromă mai intensă.

2. Bate albușurile: Într-un bol curat, adaugă albușul împreună cu un vârf de sare. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până obții o spumă tare și lucioasă.

3. Prepară compoziția de gălbenușuri: Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până când devin o cremă spumoasă, iar zahărul se dizolvă complet.

4. Adaugă nuca și făina: În crema de gălbenușuri, încorporează nuca și făina. Amestecă ușor cu o spatulă.

5. Incorporează albușurile: Adaugă albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, având grijă să amesteci cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

6. Coace blaturile: Tapetează o tavă cu dimensiunile de 33/23 cm cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziția obținută în tavă și uniformizează. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Repetă procesul cu cealaltă jumătate de compoziție. După coacere, lasă blaturile să se răcească complet.

Prepararea cremelor

1. Crema 1: Într-un bol, bate frișca lichidă până devine pufoasă. Adaugă gemul de caise și omogenizează cu o spatulă. Această cremă va adăuga umiditate și aromă prăjiturii tale.

2. Crema 2: Într-un bol separat, mixează untul la temperatura camerei cu gălbenușurile și zahărul pudră până obții o cremă aerată. Adaugă ness-ul dizolvat în 2-3 linguri de apă caldă și nuca tocată grosier. Amestecă bine.

Asamblarea prăjiturii

1. Așază primul blat pe un platou. Întinde uniform crema 1 peste el.

2. Așază al doilea blat deasupra și întinde crema 2 pe partea superioară.

3. Folosește un cuțit zimțat pentru a porționa prăjitura cu grijă, având în vedere textura nucii din crema și din blat.

4. Pentru un aspect elegant, decorează prăjitura cu ciocolată topită. Poți folosi un con de hârtie pentru a crea un decor artistic.

Sfaturi utile

- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema 2 sau poți înlocui gemul de caise cu gem de prune sau zmeură.
- Dacă dorești o notă răcoritoare, poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă ca decor.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai de fructe. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie va completa perfect desertul.

Informații nutriționale

Această prăjitură este bogată în calorii, datorită conținutului de zahăr și grăsimi din unt și nuci. Fiecare porție conține aproximativ 350-400 de calorii, dar este plină de nutrienți datorită nucilor, care sunt o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3. Consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de nuci? Da, poți experimenta cu migdale sau alune prăjite, fiecare oferind un gust diferit.
- Cum păstrez prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde poate rezista până la o săptămână.
- Este aceasta o rețetă vegetariană? Da, toate ingredientele sunt vegetale, dar nu este potrivită pentru vegani din cauza conținutului de ouă și unt.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să încerci această rețetă! Te asigur că prăjitura cu nucă, ness și gem de caise va deveni rapid un favorit în căminul tău. Odată ce o vei prepara, vei dori să o împărtășești cu toți cei dragi. Poftă bună!