Nusskuchen mit Kakao und Aprikosenmarmelade

Nuss-, Kaffee- und Aprikosenmarmeladentorte – Eine Delikatesse, die Aromen und Texturen auf ganz besondere Weise kombiniert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in der köstlichen Welt der Kuchen! Heute lade ich dich ein, das Rezept für einen Kuchen zu entdecken, der perfekt knackige Nüsse, das intensive Aroma von Kaffee und die Süße von Aprikosenmarmelade kombiniert. Dieser Kuchen ist ideal, um ihn zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen, perfekt sowohl für besondere Anlässe als auch für persönliche Verwöhnmomente. Lass uns anfangen!

Zutaten

*Für zwei Böden:*

- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Eiweiß
- 4 Esslöffel Zucker
- 120 g geröstete und grob gehackte Nüsse
- 3 Esslöffel Mehl

*Für die Creme 1:*

- 320 g Aprikosenmarmelade (wähle eine hochwertige Marmelade für einen intensiveren Geschmack)
- 200 ml Schlagsahne

*Für die Creme 2:*

- 250 g Butter (Pilos, 82 % Fett, Zimmertemperatur)
- 2 Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 3 Teelöffel Kaffee (oder Instantkaffee)
- 200 g geröstete und grob gehackte Nüsse

*Für den Guss:*

- Geschmolzene Schokolade (dunkel oder Milch, je nach Vorliebe)

Ein bisschen Geschichte

Der Nuss-, Kaffee- und Aprikosenmarmeladekuchen ist ein traditionelles Rezept, das die Prüfung der Zeit bestanden hat, dank seiner einzigartigen Kombination von Zutaten. Nüsse werden seit Jahrhunderten in Desserts verwendet und symbolisieren Reichtum und Wohlstand, während Kaffee eine Intensität hinzufügt, die die Süße der Aprikosenmarmelade perfekt ergänzt. Dieser Kuchen wird oft mit festlichen Momenten assoziiert, kann aber jederzeit genossen werden, wenn du Lust auf etwas Süßes hast.

Zubereitung der Böden

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass die Eier, die Butter und die Sahne Zimmertemperatur haben, um eine bessere Homogenisierung zu erreichen. Wenn du Zeit hast, kannst du die Nüsse einen Tag im Voraus rösten, um ihnen ein intensiveres Aroma zu verleihen.

2. Schlage das Eiweiß: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer, um das Eiweiß zu schlagen, bis du einen festen und glänzenden Schaum erhältst.

3. Bereite die Eigelbmasse vor: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermischen, bis eine schaumige Creme entsteht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Nüsse und Mehl hinzufügen: In die Eigelbcreme die Nüsse und das Mehl einarbeiten. Sanft mit einem Spatel vermengen.

5. Eiweiß einarbeiten: Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei darauf achten, langsam von unten nach oben zu mischen, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.

6. Böden backen: Eine Backform von 33/23 cm mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der erhaltenen Mischung in die Form gießen und glatt streichen. Die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen, oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist. Wiederhole den Vorgang mit der anderen Hälfte der Mischung. Nach dem Backen die Böden vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Cremes

1. Creme 1: In einer Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie luftig ist. Die Aprikosenmarmelade hinzufügen und mit einem Spatel homogenisieren. Diese Creme wird deinem Kuchen Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.

2. Creme 2: In einer separaten Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur mit den Eigelben und dem Puderzucker vermischen, bis eine luftige Creme entsteht. Den in 2-3 Esslöffeln warmem Wasser aufgelösten Kaffee und die grob gehackten Nüsse hinzufügen. Gut vermengen.

Zusammenbauen des Kuchens

1. Lege den ersten Boden auf eine Platte. Creme 1 gleichmäßig darauf verteilen.

2. Den zweiten Boden darauf legen und Creme 2 auf die Oberseite streichen.

3. Verwende ein gezacktes Messer, um den Kuchen vorsichtig zu portionieren, wobei du die Nussstruktur in der Creme und im Boden berücksichtigst.

4. Für ein elegantes Aussehen den Kuchen mit geschmolzener Schokolade dekorieren. Du kannst eine Papierkonus verwenden, um künstlerische Dekorationen zu erstellen.

Nützliche Tipps

- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt in Creme 2 hinzufügen oder die Aprikosenmarmelade durch Pflaumen- oder Himbeermarmelade ersetzen.
- Wenn du eine erfrischende Note möchtest, kannst du einige frische Minzblätter als Dekoration hinzufügen.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem Früchtetee. Außerdem wird eine Kugel Vanilleeis das Dessert perfekt ergänzen.

Nährwertinformationen

Dieser Kuchen ist reich an Kalorien, aufgrund des Zuckers und des Fettgehalts aus Butter und Nüssen. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, ist aber aufgrund der Nüsse, die eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren sind, voller Nährstoffe. In Maßen genossen, kann er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, du kannst mit Mandeln oder gerösteten Haselnüssen experimentieren, die jeweils einen anderen Geschmack bieten.
- Wie bewahre ich den Kuchen auf? Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu einer Woche halten kann.
- Ist dies ein vegetarisches Rezept? Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, aber es ist nicht für Veganer geeignet aufgrund des Inhalts von Eiern und Butter.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, dieses Rezept auszuprobieren! Ich versichere dir, dass der Nuss-, Kaffee- und Aprikosenmarmeladekuchen schnell zu einem Favoriten in deinem Zuhause werden wird. Sobald du ihn zubereitest, wirst du ihn mit all deinen Lieben teilen wollen. Guten Appetit!