अखरोट, कोको और खुबानी जैम का केक

अखरोट, नेस और खुबानी जैम का केक - एक विशेष तरीके से स्वाद और बनावट का मिश्रण

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसे केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो कुरकुरे अखरोट, गहरे नेस की सुगंध और खुबानी के जैम की मिठास को पूरी तरह से मिलाता है। यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, विशेष अवसरों और व्यक्तिगत विश्राम के क्षणों के लिए भी। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

*दो स्पंज के लिए:*

- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 120 ग्राम भुने हुए और मोटे कटे अखरोट
- 3 बड़े चम्मच आटा

*क्रीम 1 के लिए:*

- 320 ग्राम खुबानी का जैम (गहरे स्वाद के लिए अच्छे गुणवत्ता का जैम चुनें)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*क्रीम 2 के लिए:*

- 250 ग्राम मक्खन (पिलॉस, 82% वसा, कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 200 ग्राम भुने हुए और मोटे कटे अखरोट

*ग्लेज़ के लिए:*

- पिघली हुई चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)

थोड़ी सी कहानी

अखरोट, नेस और खुबानी जैम का केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अपनी अद्वितीय सामग्री के संयोजन के कारण समय की कसौटी पर खरा उतरा है। अखरोट एक ऐसा सामग्री है जो सदियों से मिठाइयों में उपयोग होती रही है, जो समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक है, और नेस एक तीव्रता का स्पर्श जोड़ता है जो खुबानी के जैम की मिठास को पूरी तरह से पूरा करता है। यह केक अक्सर उत्सव के क्षणों के साथ जुड़ा होता है, लेकिन इसे कभी भी मीठा खाने की इच्छा होने पर आनंद लिया जा सकता है।

स्पंज बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि अंडे, मक्खन और क्रीम कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके। यदि आपके पास समय है, तो आप अखरोट को एक दिन पहले भुना सकते हैं ताकि उनकी सुगंध और भी गहरी हो जाए।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक साफ कटोरे में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक झागदार क्रीम में न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

4. अखरोट और आटा डालें: अंडे की जर्दी के क्रीम में अखरोट और आटा मिलाएं। एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं।

5. अंडे के सफेद भाग को शामिल करें: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. स्पंज को बेक करें: 33/23 सेंटीमीटर के आकार को बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त मिश्रण का आधा भाग आकार में डालें और समतल करें। आकार को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। दूसरे आधे मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। बेकिंग के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. क्रीम 1: एक कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। खुबानी का जैम डालें और एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। यह क्रीम आपके केक को नमी और स्वाद देगी।

2. क्रीम 2: एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की क्रीम न बन जाए। 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ नेस और मोटे कटे अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

केक की असेंबली

1. पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम 1 को समान रूप से फैलाएं।

2. इसके ऊपर दूसरे स्पंज को रखें और ऊपर क्रीम 2 फैलाएं।

3. एक दांतदार चाकू का उपयोग करके, केक को सावधानी से काटें, क्रीम और स्पंज में अखरोट की बनावट का ध्यान रखते हुए।

4. एक शानदार रूप के लिए, केक को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। आप एक पेपर कॉन का उपयोग करके एक कला सजावट बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप क्रीम 2 में कुछ बूंदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं या खुबानी का जैम प्लम जैम या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं।
- यदि आप ताजगी की एक टोन जोड़ना चाहते हैं, तो सजावट के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह केक ताजगी से बनी कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कैलोरी में समृद्ध है, क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन और अखरोट की वसा की मात्रा होती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह अखरोट के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए संयम से सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप बादाम या भुने हुए मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अलग स्वाद प्रदान करता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक रह सकता है।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? हाँ, सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं, लेकिन अंडे और मक्खन के कारण यह शाकाहारी के लिए उपयुक्त नहीं है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस नुस्खा को आजमाना है! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि अखरोट, नेस और खुबानी जैम का केक जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। एक बार जब आप इसे तैयार कर लेंगे, तो आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहेंगे। ब Bon appétit!