Cevizli hilal hamur tatlısı ama...dolgulu değil

Cevizli açmalar – Ağızda eriyen bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 açma

Sıcak, taze pişirilmiş açmaların cevizli, kırılgan bir dokusu ve zengin bir aroması kimseyi cezbeder? Bu cevapsız açmalar, ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğiniz anlar için ideal bir seçimdir. Tarif basit ve sonuç kesinlikle muhteşem. Ayrıca, iyi saklanır ve ertesi gün daha da lezzetli hale gelir!

Biraz tarih
Açmalar, genellikle bayramlar ve özel anlarla ilişkilendirilen geleneksel bir tatlıdır. Yıllar içinde tarifler çeşitlenmiştir, ancak özleri aynı kalmıştır: Ağızda eriyen, cevizli çeşitli malzemelerle doldurulmuş kırılgan bir hamur. Bu dolgusuz versiyon, ceviz tadının saf bir deneyimini sunarak kaliteli malzemelerin parlamasına olanak tanır.

Malzemeler
- 500 g un
- 400 g çekilmiş ceviz
- 250 g + 150 g pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Rom esansı (1-2 yemek kaşığı)
- Vanilya esansı (1-2 yemek kaşığı)
- Bir limonun kabuğu (rendelenmiş)

Adım adım hazırlık

1. Tereyağını hazırlama: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırması kolay olur. Eğer buzdolabından çıkardığınızı unuttuysanız, küp küp kesip 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletebilirsiniz.

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede tereyağını ve 250 g pudra şekerini ekleyin. Bir spatula veya mikserle, kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, açmalarınıza lezzetli bir tat verecektir.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Bir sonraki adım, çekilmiş cevizi, kabartma tozu ile karıştırılmış unu, vanilin şekerini, rom ve vanilya esanslarını ve limon kabuğunu eklemektir. Homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Başlangıçta çok yumuşak görünebilir, ama endişelenmeyin, bu, açmaların kırılgan olmasını sağlamanın sırrıdır.

4. Açmaları şekillendirme: Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın, ardından avuçlarınızla yaklaşık 1 cm kalınlığında silindirlere dönüştürün. Silindiri 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve her parçayı açma şeklini vermek için bükün.

5. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Açmaları yağlanmış tepsiye (veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye) yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü o kırılgan dokuyu korumak istiyoruz.

6. Tamamlama: Pişirdikten sonra açmaları tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kalan pudra şekerinde yuvarlayın. Bu, hoş bir görünüm katacak ve tatlı bir lezzet ekleyecektir.

7. Saklama: Açmaları hava geçirmez kutularda saklayın. Serin bir yerde iki haftaya kadar saklanabilirler, ancak kesinlikle ertesi gün daha lezzetli hale gelirler!

Pratik ipuçları
- Ceviz: Taze, ince çekilmiş ceviz kullandığınızdan emin olun. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, cevizleri fırında birkaç dakika kavurabilirsiniz, yanmamalarına dikkat edin.
- Pudra şekeri: Üzerine serpmek için kullandığınız pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; hatta daha egzotik bir tat için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Ceviz yerine, farklı bir tat için badem veya fındık kullanabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar
Bu cevizli açmalar, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, Noel partileri veya aile buluşmaları gibi çeşitli etkinliklerde servis edebilirsiniz, masanıza lezzet katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, doğal tatlandırıcılarla deneme yapabilirsiniz, ancak bunların hazırlıkta şekerle benzer şekilde davrandığından emin olun.
- Buzluğa koyabilir miyim? Evet, açmaları dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme veya hava geçirmez kaplara sarıldıklarından emin olun.

Bu cevizli açmalar, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak tatlı bir kucaklamadır. Bu basit tarifi deneyin ve mutfak keyfinin tadını çıkarın!