Cevizli glazürlü siyah kek

Cevizli çikolatalı kek

Kim nem lüks, nem nemli ve aromalı bir keki sevmez ki? Cevizli çikolatalı kek, herhangi bir anı kutlamaya dönüştüren hızlı ve basit bir tatlıdır. İster arkadaşlarla bir buluşmada, ister bir doğum günü partisi için, isterse ailenizi şımartmak için servis edin, bu tarif kesinlikle herkes tarafından beğenilecektir. Zengin bir doku ve lezzetli bir sos ile her bir dilim, bir tane daha almak için sizi davet edecek.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 500 g şeker
- 250 g tereyağı
- 100 g kakao
- 150 ml süt
- 4 yumurta (akları sarısından ayırın)
- 100 g iri çekilmiş ceviz
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu

Adım Adım

1. Kakao şurubunun hazırlanması
Bir tencerede şekeri, tereyağını, sütü ve kakaoyu birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak, tereyağı tamamen eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bu noktada tencereyi ocaktan alın. Bu şuruptan 15 yemek kaşığı kadarını ayrı bir kaseye alın ve sos için ayırın, kalanını soğumaya bırakın. Bu şurup, kekinize nem ve yoğun bir tat katacaktır.

2. Kek hamurunun hazırlanması
Şurup soğuduktan sonra yumurta aklarıyla ilgilenme zamanı. Elektrikli bir mikser kullanarak akları sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu, havayı ekleyecek ve keki daha kabarık hale getirecektir. Akları çırparken, soğuyan şuruba sırayla şu malzemeleri ekleyin: iyice karıştırılmış yumurta sarıları, elenmiş un, kabartma tozu ve iri çekilmiş ceviz. Bir spatula ile karıştırın, topak oluşmamasına dikkat edin.

3. Yumurtanın aklarının eklenmesi
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı korumak için nazikçe karıştırın. Bu adım, kabarık ve lezzetli bir kek elde etmek için çok önemlidir.

4. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. 30/21 cm boyutunda bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, böylece yapışmaz. Hamuru kalıba dökün ve bir spatula yardımıyla düzeltin. Keki 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

5. Soğutma ve soslama
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, keki küp şeklinde kesin. Başlangıçta ayırdığınız şurubu kullanarak her bir parçayı ıslatın. Bu detay, aromayı yoğunlaştıracak ve nemli bir doku sağlayacaktır.

6. Servis
Cevizli çikolatalı kek artık servis için hazır! Şık bir görünüm için üzerine biraz kakao veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve bardağı ile mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve Tavsiyeler

- Kaliteli malzemeler seçin: Yoğun bir tat elde etmek için iyi kalitede kakao kullanın. Tereyağı taze olmalıdır, çünkü kekin son dokusunu etkileyecektir.

- Çikolata versiyonu: Eğer çikolata aşığıysanız, hamura 100 g eritilmiş bitter çikolata ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.

- Alternatif cevizler: Farklı türde cevizler ile de deney yapabilirsiniz; fındık veya antep fıstığı gibi, farklı bir tat katmak için.

Besin Faydaları

Bu kek, ceviz ve tereyağı içeriği sayesinde iyi bir kalori kaynağıdır; sağlıklı yağlar ve proteinler sunar. Ayrıca, kakao antioksidanlar içerir ve sağlık yararları sağlayabilir. Bu, mükemmel bir tatlı seçeneğidir, ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz şekeri esmer şekerle değiştirerek daha karamelize bir tat elde edebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını 100 g azaltın ve tatları dengelemek için bir tutam tuz ekleyin.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz. Kuruma olmaması için iyi bir şekilde streç filme sarın.

4. Hangi içeceklerle uyumlu?
Bu kek, kırmızı şarap veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kişisel Not

Büyükanne ile mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum, bana bayram tatlılarının geleneklerini anlatırdı. Bu cevizli çikolatalı kek, o anların bir anısıdır, sevgi ve sıcaklıkla doludur. Belki de ailenizin tariflerinden biri haline gelecek, hikayeler ve gülümsemelerle aktarılacaktır.

Bu nedenle, cevizli çikolatalı kek tarifini denemekten çekinmeyin! Hızla favorilerinizden biri haline geleceğinden eminim. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarifle anılar yaratma fırsatına sahip olursunuz. Afiyet olsun!