Gâteau noir glacé aux noix

Brownie aux noix glacé

Qui n'aime pas un gâteau décadent, moelleux et savoureux ? Le brownie aux noix glacé est un dessert rapide et simple qui transformera n'importe quel moment en une fête. Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis, pour un anniversaire ou simplement pour gâter votre famille, cette recette sera sûrement appréciée de tous. Avec une texture riche et un glaçage délicieux, chaque morceau vous incitera à en prendre un autre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 500 g de sucre
- 250 g de beurre
- 100 g de cacao
- 150 ml de lait
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 100 g de noix grossièrement hachées
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Étape par Étape

1. Préparation du sirop de cacao
Dans une casserole, combinez le sucre, le beurre, le lait et le cacao. Placez le mélange à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillir. À ce stade, retirez la casserole du feu. Réservez 15 cuillères à soupe de ce sirop dans un bol séparé pour le glaçage, et laissez le reste refroidir. Ce sirop ajoutera de l'humidité et une saveur intense à votre gâteau.

2. Préparation de la pâte à brownie
Une fois le sirop refroidi, il est temps de s'occuper des blancs d'œufs. Battez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Cela ajoutera de l'air et rendra le brownie plus moelleux. En battant les blancs d'œufs, incorporez progressivement les ingrédients suivants dans le sirop refroidi : les jaunes d'œufs (qui doivent être bien mélangés), la farine tamisée, la levure chimique et les noix grossièrement hachées. Mélangez avec une spatule, en veillant à ne pas former de grumeaux.

3. Incorporation des blancs d'œufs
Après avoir obtenu un mélange homogène, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus. Utilisez une spatule et mélangez doucement pour conserver l'air dans la mousse. Cette étape est essentielle pour obtenir un brownie moelleux et délicieux.

4. Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule de 30/21 cm et farinez-le pour éviter qu'il ne colle. Versez la pâte dans le moule et nivelez-la avec une spatule. Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

5. Refroidissement et glaçage
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule. Une fois complètement refroidi, coupez le gâteau en carrés. Utilisez le sirop que vous avez réservé au début pour imbiber chaque morceau. Ce détail intensifiera la saveur et garantira une texture moelleuse.

6. Service
Le brownie aux noix glacé est maintenant prêt à être servi ! Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de cacao ou de sucre glace pour un aspect élégant. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café aromatique.

Astuces et Conseils

- Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez du cacao de bonne qualité pour obtenir une saveur intense. Le beurre doit être frais, car il influencera la texture finale du gâteau.

- Variante chocolat : Si vous êtes amateur de chocolat, ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la pâte pour une saveur encore plus riche.

- Noix alternatives : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de noix, comme les noisettes ou les pistaches, pour ajouter une note distinctive.

Bénéfices Nutritionnels

Ce brownie est une bonne source de calories, grâce à la teneur en noix et en beurre, qui apportent des graisses saines et des protéines. De plus, le cacao contient des antioxydants qui peuvent offrir des bienfaits pour la santé. C'est un excellent choix pour un dessert, cependant, la modération est essentielle en raison de sa forte teneur en sucre.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun pour un goût plus caramélisé.

2. Comment puis-je rendre le brownie moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre de 100 g et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.

3. Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le brownie. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

4. Avec quelles boissons se marie-t-il bien ?
Ce gâteau se marie merveilleusement avec du vin rouge ou un espresso fort.

Note Personnelle

Je me souviens avec tendresse des moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui me racontait les traditions des douceurs de fête. Ce brownie aux noix glacé est un hommage à ces moments, rempli d'amour et de chaleur. Peut-être deviendra-t-il votre recette familiale, transmise avec des histoires et des sourires.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette de brownie aux noix glacé ! Je vous assure qu'elle deviendra rapidement l'une de vos favorites. Cuisiner est un art, et avec chaque recette, vous avez l'occasion de créer des souvenirs. Bon appétit !