अखरोट के साथ ग्लेज़ किया हुआ काला केक

नट्स के साथ ग्लेज़ेड ब्राउनी

कौन एक शानदार, नम और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? नट्स के साथ ग्लेज़ेड ब्राउनी एक त्वरित और सरल मिठाई है जो किसी भी पल को उत्सव में बदल देती है। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा में, किसी वर्षगांठ पर या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। समृद्ध बनावट और स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ, हर एक टुकड़ा आपको एक और लेने के लिए प्रेरित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशांक संख्या: 12

सामग्री

- 500 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कोको पाउडर
- 150 मिली दूध
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 100 ग्राम粗 कुटे हुए नट्स
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चरण-दर-चरण

1. कोको सिरप बनाना
एक बर्तन में, चीनी, मक्खन, दूध और कोको पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। इस समय, बर्तन को आंच से हटा दें। इस सिरप के 15 चम्मच को एक अलग कटोरे में ग्लेज़ के लिए अलग रखें, और बाकी को ठंडा होने दें। यह सिरप आपके केक में नमी और गहन स्वाद जोड़ देगा।

2. ब्राउनी मिश्रण तैयार करना
जब सिरप ठंडा हो जाए, तो अंडे की सफेदी पर ध्यान दें। इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। इससे हवा मिलेगी और ब्राउनी को और भी फूला हुआ बना देगा। अंडे की सफेदी को फेंटते समय, ठंडे सिरप में निम्नलिखित सामग्रियों को एक-एक करके मिलाएं: अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की जर्दी, छानकर लिया गया आटा, बेकिंग पाउडर और粗 कुटे हुए नट्स। एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।

3. अंडे की सफेदी मिलाना
जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और हल्के से मिलाएं ताकि फोम में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूली हुई और स्वादिष्ट ब्राउनी बनाने के लिए आवश्यक है।

4. बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30/21 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

5. ठंडा करना और ग्लेज़ करना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पैन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, केक को छोटे टुकड़ों में काटें। पहले से बचाए गए सिरप का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को भिगो दें। यह विवरण स्वाद को बढ़ाने और एक नम बनावट सुनिश्चित करने में मदद करेगा।

6. परोसना
नट्स के साथ ग्लेज़ेड ब्राउनी अब परोसने के लिए तैयार है! आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए थोड़ी कोको पाउडर या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

टिप्स और सलाह

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें। मक्खन ताजा होना चाहिए, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

- चॉकलेट का विकल्प: यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो मिश्रण में 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट जोड़ें ताकि और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

- वैकल्पिक नट्स: आप हेज़लनट्स या पिस्ता जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्राउनी नट्स और मक्खन की सामग्री के कारण कैलोरी का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है, हालाँकि, उच्च चीनी सामग्री के कारण सीमित मात्रा में सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं ताकि एक कारमेलयुक्त स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 100 ग्राम कम करें और स्वादों को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि सूखने से बचा जा सके।

4. यह पेय के साथ किसके लिए अच्छा है?
यह मिठाई लाल शराब या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

व्यक्तिगत नोट

मैं अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए पलों को याद करता हूँ, जो मुझे त्यौहारों की मिठाइयों की परंपराओं के बारे में बताती थी। यह नट्स के साथ ग्लेज़ेड ब्राउनी उन पलों की श्रद्धांजलि है, जो प्यार और गर्मी से भरी है। शायद यह आपके परिवार की रेसिपी बन जाएगी, जो आगे बढ़ेगी, कहानियों और मुस्कान के साथ।

इसलिए, इस नट्स के साथ ग्लेज़ेड ब्राउनी के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि यह जल्दी से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। खाना बनाना एक कला है और हर नुस्खा के साथ, आपके पास यादें बनाने का अवसर होता है। शुभ भोजन!