Ceviz kremasıyla doldurulmuş hamurda armutlar

Ceviz kremalı hamurda armut - Mevsimsel bir lezzet

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 10-15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tatlı, sulu armutların, çıtır hamurla kaplanıp ceviz kremasıyla doldurulduğu bir kombinasyona kimse karşı koyamaz! Bu tarif, sadece mevsim meyvelerinin kutlanması değil, aynı zamanda dokuları ve tatları lezzetli bir şekilde birleştiren bir tatlı yaratma fırsatıdır. Ceviz kremalı hamurda armut, hem özel bir yemek için hem de evde huzurlu bir öğleden sonra için uygundur.

Gerekli malzemeler:

Armutlar için:
- 4 büyük armut

Şurup için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilin şeker

İç harcı için:
- 5 Savoiardi bisküvisi
- 100 gr iri çekilmiş ceviz

Hamur için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şeker
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı süt
- 5 yemek kaşığı yağ
- 300 gr un
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam karbonat

Hamuru yağlamak için:
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 tatlı kaşığı süt

Kreması için:
- armutların pişirildiği şurup
- 50 gr tereyağı
- ceviz + bisküvi (armutların iç harcı için kalan)

Adım adım hazırlık:

1. Armutların hazırlanması
4 armutu kabuklarından soyup, dikkatlice hasar vermeden çıkarın. Çekirdek kısmını çıkarmak için ince bir bıçak kullanın, ancak delmemeye dikkat edin. Saplar sağlam kalacak ve tatlınıza rustik bir görünüm katacaktır.

2. Şurubun hazırlanması
Çift tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Şekerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Altın rengi aldığında, 200 ml su ile söndürün. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Tarçın ve vanilin şekerini ekleyin, ardından armutları şuruba daldırın. Eşit şekilde aromalandırmak için her tarafını çevirerek 7-10 dakika kaynatın. Eğer armutlar çok suluysa, şurupta daha kısa bir süre yeterli olabilir.

3. Armutların soğutulması
Armutlar piştikten sonra, şurptan çıkarın ve iyice süzülmelerini bekleyin. Şimdi hamuru hazırlamak için mükemmel bir zaman.

4. Hamurun hazırlanması
Bir kasede yumurta sarısını şeker, vanilin şeker ve tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı, kremayı ve krema içinde eriyecek olan karbonatı yavaş yavaş ekleyin. Sütü ekleyin ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Hafif elastik bir hamur elde edeceksiniz, bu da 10-15 dakika dinlenmelidir.

5. İç harcın hazırlanması
Bir mutfak robotunda bisküvileri kırın ve cevizle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu iç harcı tatlınıza lezzetli bir ceviz tadı katacaktır.

6. Armutların birleştirilmesi
Hamuru bir çalışma yüzeyinde açarak yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka oluşturun. Uzun şeritler halinde kesin. Bir tatlı kaşığı kullanarak, her armutu bisküvi ve ceviz karışımı ile doldurun. Hamurun daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için armutları şurup ile ıslatın. Hamur şeritlerini armutların etrafında sarın, iç harcın sızmasını önlemek için alt kısmında bir "sepet" oluşturduğunuzdan emin olun.

7. Hamurun yağlanması
Yumurta sarısını süt ile karıştırın ve hamuru bolca yağlayın. Bu adım, hamurun pişirme sırasında güzel ve iştah açıcı bir renk almasını sağlayacaktır.

8. Pişirme
Doldurulmuş armutları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına, 40-45 dakika veya hamur altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Pişirme sırasında armutları her tarafını çevirerek eşit bir şekilde kızarmalarını sağlayın.

9. Karamel kremasının hazırlanması
Şurubun ziyan olmasına izin vermeyin! Biraz koyulaşması için tekrar ateşe koyun. Tereyağını ekleyin ve eridikten sonra kalan ceviz ve bisküvileri bir kaşık kakao ile karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak yoğun bir krema elde edin, bu kremayı lezzetli armutlarınızın yanında servis edebilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar
Bu hamurda armutlar sıcak servis edilebilir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile. Üzerine karamel sos ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şeker yerine şurup veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Armutlar lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Bu tarifte başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elmalar veya şeftaliler, önerilen hamur ve iç harçla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan lezzetli alternatiflerdir.

2. Hamurda armutları nasıl saklayabilirim?
Taze tüketmeleri önerilir. Eğer kalırsa, 1-2 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

3. Hamuru birkaç gün önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru birkaç gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi kapatıldığından emin olun.

Ceviz kremalı hamurda armut tarifi, duyular için gerçek bir ziyafettir. Hazırlarken sadece tatmin sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sunduğunuzda sevdiklerinizin hayranlığını kazanacaksınız. İyi pişirmeler!