क्रीम से भरे नाशपाती का आटा

नट क्रीम से भरे नाशपाती - एक मौसमी विशेषता

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10-15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

कौन मीठे और रसीले नाशपाती, कुरकुरी परत और नट क्रीम के संयोजन का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा न केवल मौसमी फलों का जश्न है, बल्कि यह एक ऐसा मिठाई बनाने का अवसर भी है जो स्वाद और बनावट को एक स्वादिष्ट तरीके से मिलाता है। नट क्रीम से भरे नाशपाती न केवल उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि घर पर एक शांत दोपहर के लिए भी उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

नाशपाती के लिए:
- 4 बड़े नाशपाती

सिरप के लिए:
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली पानी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

भराव के लिए:
- 5 सेवोयार्डी बिस्किट
- 100 ग्राम मोटे कुटे हुए अखरोट

पेस्ट्री के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी बेकिंग सोडा

पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/2 चम्मच दूध

क्रीम के लिए:
- नाशपाती उबालने वाला सिरप
- 50 ग्राम मक्खन
- अखरोट + बिस्किट (नाशपाती भरने से बचे हुए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नाशपाती की तैयारी
4 नाशपाती को छिलका उतारकर शुरू करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। एक पतले चाकू का उपयोग करके बीज निकालें, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें न काटें। डंठल बरकरार रहेंगे, जिससे आपके मिठाई को एक देहाती रूप मिलेगा।

2. सिरप की तैयारी
एक डबल बॉटम के बर्तन में 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें। चीनी को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो 200 मिली पानी डालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। दालचीनी और वैनिला चीनी डालें, फिर नाशपाती को सिरप में डुबोएं। उन्हें 7-10 मिनट तक उबालने दें, हर तरफ पलटते रहें ताकि वे समान रूप से सुगंधित हों। यदि नाशपाती बहुत रसदार हैं, तो सिरप में समय कम हो सकता है।

3. नाशपाती को ठंडा करना
जब नाशपाती उबल जाएं, तो उन्हें सिरप से निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। अब पेस्ट्री तैयार करने का सही समय है।

4. पेस्ट्री की तैयारी
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, वैनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे तेल, क्रीम और बेकिंग सोडा डालें, जो क्रीम में घुल जाएगा। दूध डालें और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें। आपको एक हल्का लचीला आटा मिलेगा, जिसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. भरने की तैयारी
एक फूड प्रोसेसर में बिस्किट को तोड़ें और इसे कुटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह भरना आपके मिठाई में एक स्वादिष्ट नट का स्वाद जोड़ेगा।

6. नाशपाती को असेंबली
एक कार्य सतह पर आटे को 2-3 मिमी मोटी पतली परत में बेलें। इसे लंबे स्ट्रिप्स में काटें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक नाशपाती को बिस्किट और अखरोट के मिश्रण से भरें। आटे को बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करने के लिए नाशपाती को सिरप से गीला करें। आटे की स्ट्रिप्स को नाशपाती के चारों ओर लपेटें, ध्यान रखें कि भराव को लीक करने से रोकने के लिए नीचे एक "टोकरी" बनाएं।

7. पेस्ट्री को ब्रश करना
अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और पेस्ट्री को अच्छी तरह से ब्रश करें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि बेकिंग के दौरान पेस्ट्री सुंदर और आकर्षक रंग ले लेगी।

8. बेकिंग
भरवां नाशपाती को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बेकिंग के दौरान, नाशपाती को सभी तरफ पलटें ताकि समान रूप से ब्राउन हो जाएं।

9. कैरामेल क्रीम की तैयारी
सिरप को बर्बाद न करें! इसे फिर से गर्म करें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो बचे हुए अखरोट और बिस्किट डालें। एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आप एक गाढ़ी क्रीम न बना लें, जिसे आप अपने स्वादिष्ट नाशपाती के साथ परोस सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
ये नाशपाती की पेस्ट्री गर्म परोसी जा सकती हैं, वेनिला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ। आप स्वाद के लिए ऊपर कैरामेल ग्लेज़ भी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कैरामेल सिरप में चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
नाशपाती फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस नुस्खा के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब या आड़ू स्वादिष्ट विकल्प हैं जो सुझाए गए आटे और भरने के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

2. मैं नाशपाती की पेस्ट्री को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई बचता है, तो आप इसे एक वायुरोधी कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या मैं कुछ दिन पहले पेस्ट्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप कुछ दिन पहले पेस्ट्री बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।

यह नट क्रीम से भरे नाशपाती की रेसिपी वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है। यह न केवल आपको इसे बनाते समय संतोष देती है, बल्कि जब आप इसे परोसते हैं तो आपके प्रियजनों की प्रशंसा भी प्राप्त करती है। खाना पकाने का आनंद लें!