Büyükanne için Kek, beyaz çikolata mousse ile

Büyükanne için Pasta, beyaz çikolatalı mousse ile

Her yıl, büyükannemin doğum günü bir sevinç vesilesidir ve bu yıl daha da özel oldu, çünkü 65 yaşına girdi! Ona kalpten sağlık, mutluluk ve sevgi dolu ailesiyle unutulmaz anlar diliyorum. Onun ne kadar sevildiğini hatırlatacak özel bir pasta ile kutlama yapmak için mükemmel bir zaman. Bu nedenle, beyaz çikolata mousse ile rafine bir pasta hazırlamaya karar verdim ve mükemmel bir şekilde sulu vişnelerle doldurulmuş hafif bir pandispanya.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 çay bardağı vişne konservesi (veya mevsiminde taze)

Beyaz çikolata mousse için:
- 200 g kaliteli beyaz çikolata
- 150 ml çırpılmış krema
- 100 ml sıvı krema
- ½ paket toz jelatin (Dr. Oetker'den)

Şerbet için:
- ½ çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- ½ tatlı kaşığı rom aroması

Süsleme için:
- 250 ml çırpılmış krema
- 1 paket renksiz Tort Gelle
- 1 salkım siyah üzüm
- 1 portakal
- 1 vişne
- 1 kivi

Pastanın hazırlanması:

1. Pandispanyanın hazırlanması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu süreci acele etmemek önemlidir, çünkü havanın karıştırılması, pandispanyanın hafif olması için gereklidir.

2. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım karışımın daha zengin ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bunları yumurta karışımına yavaşça ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesini sağlarsınız. Burada nazik olmak çok önemlidir, çünkü çok sert bir karıştırma pandispanyanın yoğun olmasına neden olur.

4. Kalıbın hazırlanması: Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve biraz yağ ile yağlayın. Pandispanya karışımını kalıba dökün ve en üstüne vişneleri ekleyin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın ve pandispanyayı yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pandispanyayı fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

6. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Bu şerbet pandispanyaya nem ve tat katacaktır.

7. Çikolata mousse'unun hazırlanması: Jelatini bir kasede koyun ve üzerine 50 ml su dökün. Birkaç dakika şişmesini bekleyin. Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

8. Jelatin eritme: Kısık ateşte jelatini sıvı hale gelene kadar karıştırın, kaynatmamaya dikkat edin. Jelatini sıcak çikolata karışımına ekleyin ve iyi karıştırın.

9. Krema ekleme: Karışım hafifçe soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin, köpüğün hacmini korumak için spatula ile karıştırın.

10. Pastanın montajı: Pandispanya soğuduktan sonra, ikiye kesin. Bir tabakta bir metal halka yerleştirin ve pandispanyanın ilk yarısını koyun. Hazırladığınız şerbetle iyice ıslatın, ardından beyaz çikolata mousse'unu üstüne yayın. Diğer pandispanya yarısını ekleyin ve onu da şerbetle ıslatın.

11. Pastanın soğutulması: Pastayı yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin, böylece mousse sertleşir.

12. Pastanın süslenmesi: Mousse sertleştikten sonra metal halkayı dikkatlice çıkarın. Pastayı çırpılmış krema, taze meyveler ile süsleyin ve Tort Gelle'i paketin üzerindeki talimatlara göre dökün.

13. Servis: Pastayı servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır, ancak en çok sevdiklerinizle özel anları kutlamak için uygundur.

Kullanışlı ipuçları:

- Daha zengin bir tat için kaliteli beyaz çikolata kullanın.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, mousse'a birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Konserve vişneleri, tercihlere bağlı olarak şeftali veya ahududu gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Pasta, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları:
Bu pasta, kaliteli malzemelerle hazırlandığı için beyaz çikolata ve yumurta içeriği ile enerji kaynağıdır. Her dilim yaklaşık 350 kalori sunar ve çırpılmış kremadan sağlıklı yağlar içerir. Ancak, tatlılarda, özellikle de tatlılarda, ölçülü tüketimin anahtar olduğunu unutmamak gerekir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak mousse'daki şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapmalıyım?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta kaplı olarak saklanmalıdır. 3-4 gün boyunca taze kalır.

3. Vejetaryen jelatin kullanabilir miyim?
Elbette! Bitkisel jelatin mükemmel bir alternatiftir ve aynı şekilde kullanılabilir.

Bu beyaz çikolatalı mousse ile Büyükanne için Pasta tarifini denemenizi öneririm! Sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve her anı bir kutlamaya dönüştürecek bir tatlıdır. Afiyet olsun!