Brumarel Kek

Brumarel Kek – Bir Hikaye ile Lezzet

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda nostalji ve sıcaklık dolu bir hikaye de getiren bir kek tarifini adım adım sizlere sunacağım. Brumarel Kek, zarif pişmiş hamurları, çikolata ve kahve ile hazırlanan zengin bir peynir kreması ile, beyaz üzümler ve kavrulmuş fındıklarla süslenmiş bir sonbahar kutlamasıdır. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 2 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 16

Malzemeler

Hamur için:
- 5 yumurta
- Bir çimdik tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 150 ml yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kakao (sadece kakaolu hamur için)

Şerbet için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker

Çikolatalı ve kahveli peynir kreması için:
- 1 kutu mascarpone kreması
- 50 ml krema
- 1 tablet sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket kahve

Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- Birkaç kavrulmuş fındık

Kısa Bir Hikaye

Brumarel Kek, ekim ayını kutlayan bir halk geleneğinin adını taşır; bu ay, doğanın bu dönemdeki buğusu nedeniyle "brumarel" olarak anılır. Malzemelerin birleşimi, sonbaharın serin akşamları için mükemmel bir sıcaklık ve konfor sunar. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi bir araya getiren, birlikte mutluluk anları yaşatan bir vesiledir.

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir çimdik tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Daha sonra, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve karıştırın. Yağı ince bir akı ile ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu, hamurun nemli ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

Başka bir kasede, unu ve kabartma tozunu eleyin. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile hava kabarcıklarını koruyarak karıştırın. Hafif bir karışım elde ettiğinizde, karışımı ikiye bölün.

Küçük bir kasede, bir tatlı kaşığı kakaoyu beyaz karışımdan bir kısmı ile karıştırın. Bu, kakaolu hamur olacak. Beyaz karışımın yarısını yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Spatula ile düzleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Hamur beyaz kalmalı, bu yüzden yanmasına izin vermeyin. Hamuru tepsiden çıkarın ve nemli kalması için bir havluyla örtün.

İkinci beyaz hamuru ve ardından kakaolu hamuru pişirmek için işlemi tekrarlayın. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirip kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Bu şerbet, hamurların nemli kalmasına yardımcı olacaktır.

3. Çikolatalı ve Kahveli Peynir Kremasının Hazırlanması:

Bir cezvede, küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ve sütü koyun. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, yanmasını önleyin. Eritildikten sonra, biraz soğumaya bırakın.

Ayrı bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kapta, mascarpone kremasını yumuşatmak için karıştırın, ardından çırpılmış kremayı ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Aroma katması için kahveyi ekleyin. Homojen ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.

4. Kekin Birleştirilmesi:

İlk beyaz hamuru büyük bir servis tabağına yerleştirin. Bir fırça yardımıyla, hamuru fazla ıslatmadan şerbetle ıslatın. Üzerine peynir kremasının üçte birini yayın. Kakaolu hamuru yerleştirin, şerbetle ıslatın ve yine üçte bir kremayı ekleyin. Son olarak, ikinci beyaz hamuru yerleştirin, şerbetle ıslatın ve kalan kremayı ekleyin.

5. Süsleme:

Sıvı kremayı çırpın ve keki cömert bir tabaka ile süsleyin. Kavrulmuş ve öğütülmüş fındıkları serpin, en son beyaz üzümlerle süsleyin; bu da taze ve renkli bir dokunuş katacaktır.

6. Soğutma:

Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, aromaların birleşmesi ve mükemmel bir doku elde etmesi için önemlidir.

Servis Önerileri

Brumarel Kek, bir fincan kahve veya sıcak çay ile mükemmel bir uyum sağlar; arkadaşlarla geçirilen bir öğleden sonra veya aile buluşmaları için ideal bir tatlıdır. Ayrıca sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek sadece bir keyif değil, aynı zamanda yumurtalar ve fındıklar sayesinde enerji kaynağıdır; bu besinler protein ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Peynir kreması kalsiyum eklerken, sütlü çikolata da antioksidanlar sunar. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketmekte fayda var.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krema için başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyi bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun.

2. Kahve yerine ne kullanabilirim?
Eğer kahveniz yoksa, anlık kahve veya güçlü bir espresso tercih edebilirsiniz, ancak miktarı ayarlamayı unutmayın.

3. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Krema ve şerbetin şeker miktarını azaltarak yardımcı olabilirsiniz. Daha yoğun bir tat ve daha az tatlılık için yüksek kakao oranına sahip çikolata da kullanabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Kakaolu hamur: Daha yoğun bir aroma elde etmek için koyu çikolata karışımı yapabilirsiniz.
- Meyve eklemek: Katmanlar arasına muz veya çilek dilimleri ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Aromalı peynir kreması: Kekinize vanilya veya portakal özü ekleyerek aromatik bir dokunuş verebilirsiniz.

Sonuç

Brumarel Kek, sadece bir tatlı değil – sonbaharın ve sevdiklerinizle geçirilen anların kutlamasıdır. Bu adımları takip ederek, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak lezzetli bir kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!