Browni keki, badem tabanı ve mascarpone kreması

Bitter Kekli, Bademli Kek ve Mascarpone Krema

Herkesi etkileyecek bir tatlı arıyorsanız doğru yerdesiniz! Bitter kek tabanı ve bademli kek tabanı ile birlikte, ince bir mascarpone kreması ve lezzetli şeftalilerle bu pasta, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ya da ailenizi şımartmak için harika bir fırsattır. Tarif, farklı dokuları ve yoğun aromaları bir araya getirerek tatlı ve hafif ekşi arasında mükemmel bir denge yaratır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Gerekli Malzemeler

Bitter Kek İçin:
- 400 g un
- 300 g şeker
- 200 ml hazırlanmış kahve
- 110 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 ml yağ
- 50 g kakao
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml yoğurt veya ayran

Bademli Kek İçin:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Bir avuç toz badem (yaklaşık 100 g)

Krema İçin:
- 250 g mascarpone
- 250 ml krema
- 250 ml çırpılmış krema
- 1 kutu şeftali (yaklaşık 400 g)
- 100 g pudra şekeri

Sos İçin:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 100 ml süt
- 50 g tereyağı
- 50 g şeker

Adım Adım

1. Bitter Kekin Hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

Büyük bir kasede un, şeker, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri iyi karıştırarak topak kalmadığından emin olun.

Başka bir kasede yumurtaları çırpın, ardından yağı, eritilmiş tereyağını ve kahveyi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha yoğun bir tat için taze demlenmiş kahve kullanabilirsiniz.

Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, yoğurdu veya ayranı ekleyin. Karışım akışkan ve dökülmesi kolay olmalıdır.

Karışımı 22 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kalıba dökün. Yaklaşık 30-35 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin.

2. Bademli Kekin Hazırlanması

Bitter kek soğurken, bademli keki hazırlama zamanı. Yumurtaları şekerle çırpın, kabarık ve hacmi iki katına çıkana kadar devam edin.

Unu ve toz bademleri yavaşça ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak karıştırın.

Karışımı aynı boyutta bir kalıba dökün ve 25 dakika kadar pişirin, altın rengi alana ve dokusu hafif elastik olana kadar. Soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

3. Krema Hazırlığı

Büyük bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için düşük hızda bir mikser kullanın. Başka bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın.

Çırpılmış kremayı yavaşça mascarpone karışımına ekleyin ve havanın korunması için nazikçe spatula ile karıştırın. Bu, kreminize hafif bir doku verecektir.

Konsantre şeftalileri süzün ve dilimleyin. Bu, kek katmanları arasında lezzetli bir meyve katmanı ekleyecektir.

4. Pastanın Montajı

Bitter keki eşit üç parçaya kesin. Bir servis tabağına ilk kek katmanını yerleştirin. Üzerine bolca krema ve birkaç dilim şeftali ekleyin.

Başka bir bitter kek katmanı ekleyin, ardından krema ve şeftali ekleyin. Sonra bademli keki yerleştirin ve şeftali kompostosu ile ıslatarak nemini koruyun.

Tekrar şeftali dilimleri ve krema ekleyin, ardından son kat bitter kek ile kaplayın. Pastayı kalan krema ile kaplayın, kenarları güzelce kapladığınızdan emin olun.

5. Sosun Hazırlanması

Sos için çikolatayı, sütü, tereyağını ve şekeri kısık ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. Çikolata eridikten sonra, montajı yapılmış pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

6. Pastanın Süslenmesi

Sos katılaştıktan sonra, pastayı kivi dilimleri, mandalina ve kavrulmuş bademlerle süsleyin. Bu, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tat ve doku açısından bir kontrast sağlar.

7. Soğutma ve Servis

Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece bekletin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine ve krema dokusunun iyileşmesine yardımcı olacaktır.

Pratik İpuçları

1. Kaliteli çikolata seçin: Kaliteli bir çikolata, sosun tadında önemli bir fark yaratır.
2. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Bu, özellikle krema için daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
3. Kekleri test edin: Keklerin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.
4. Tarifi kişiselleştirin: Katmanlar arasında frambuaz veya çilek gibi başka meyveler ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya badem unu ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku ve nem değişebilir.

- Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Buzdolabında kapalı bir şekilde saklamanızı öneririm. 3-4 gün içinde tüketilebilir.

- Mascarponeyi değiştirebilir miyim?
Süzülmüş lor peyniri veya vegan bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak dokular değişecektir.

Kaloriler ve Besin Değerleri

Bu pasta, ılımlı porsiyonlarda dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir lezzettir. Bir porsiyonun toplam kalorisi yaklaşık 350-400 kcal olarak tahmin edilmektedir. Bitter kek, karbonhidrat sağlarken, mascarpone kreması sağlıklı yağlar ve protein sunar.

Olası Varyasyonlar

- Diğer meyvelerle pasta: Şeftalileri mango veya ananas ile değiştirerek tropikal bir versiyon oluşturabilirsiniz.
- Kuruyemiş ekleme: Kekin içine ceviz veya pecan ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz un kullanın ve diğer tüm malzemelerin glutensiz olduğundan emin olun.

Bu bitter kek, bademli kek ve mascarpone kreması ile yapılan pasta, sadece bir tatlı değil; sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir gastronomik deneyimdir. Her dilim, tatların ve dokuların patlamasıdır ve kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu nedenle, bu lezzetli tarifle partinin yıldızı olmaya hazırlanın!