Böğürtlenli kek

Böğürtlenli Kek – Evde Tatlı Bir Lezzet

Kim yumuşak, orman meyveleriyle dolu bir kek sevmez ki? Böğürtlenli kek, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda hoş yaz anılarını canlandıran bir tatlıdır. Böğürtlenler mevsimindeyken, onları yumuşak ve aromatik bir kek haline dönüştürmekten daha güzel bir şey yoktur; bu, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 140 g doğal yoğurt (daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu tercih edin)
- 1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (narenciye aroması kekin tadını güçlendirecek)
- 2 paket vanilya şekeri
- 400 g un
- 1 paket kabartma tozu (hacim ve doku ekler)
- Bir tutam tuz
- 500 g taze böğürtlen (veya dondurulmuş, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzülmelidir)

Hazırlık:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Karıştırma sürecini kolaylaştırmak için ıslak malzemeleri kuru malzemelerden ayırarak başlayın.

2. Yumurtaları Şekerle Çırpın:
Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü havanın içinde hapsolması, başarılı bir kekin sırrıdır.

3. Yağ ve Tereyağını Ekleyin:
Karıştırmaya devam ederken, yağı ve eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Dokunun daha akışkan ve zengin hale geldiğini göreceksiniz. Rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin, ardından vanilya şekerini ekleyin. Aroması kekinize özel bir dokunuş katacaktır.

4. Yoğurdu Ekleyin:
Doğal yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın, homojen hale gelene kadar. Yoğurt kekinize nem ve kremalı bir doku ekleyecektir.

5. Un ve Kabartma Tozu:
Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Un karışımını ıslak malzemelerin olduğu kaseye 3-4 seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, hamurun aşırı karıştırılmamasına dikkat edin. Fazla karıştırmamaya çalışmak, yumuşak bir kek elde etmenin anahtarıdır.

6. Dinlendirme:
Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, unun içindeki glutenin gevşemesine olanak tanır, bu da kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

7. Kalıbı Hazırlayın:
26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve biraz un ile unlayın (veya kekin yapışmaması için yağlı kağıt kullanın).

8. Kekin Montajı:
Hamurun yarısını kalıba dökün, ardından yarısını böğürtlenlerle serpin. Kalan hamuru ekleyin ve en üstüne kalan böğürtlenleri ekleyin. Böğürtlenler sadece lezzetli bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda kekin rengini de canlandıracaktır.

9. Pişirme:
Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı fırının ortasına yerleştirin. Keki yaklaşık 1 saat pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi (kürdanı kekin ortasına soktuğunuzda temiz çıkması) geçene kadar pişirin.

10. Soğutma:
Kek piştikten sonra, 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğumasını bekleyin, böylece parçalanmasını önleyin.

Servis:
Bu böğürtlenli kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak, şık bir görünüm için pudra şekeri serpilmiş şekilde veya bir kaşık krema ya da Yunan yoğurdu ile krema dokusu katacak şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile harika bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:
- Eğer böğürtlen yoksa, bu keki mükemmel bir şekilde tamamlayan ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Hamura birkaç kıyılmış ceviz ekleyerek doku ve besin değeri katabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile, yoğurdu ise bitkisel yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Böğürtlenler, antioksidanlar, vitaminler (özellikle C vitamini) ve lif bakımından zengindir, bu da onları daha sağlıklı bir kek için mükemmel bir seçim haline getirir. Yoğurt ekleyerek, kek ayrıca bağırsak sağlığı için faydalı olan probiyotikler kaynağı haline gelir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, tarife kullanmadan önce çözülüp iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayın. Ayrıca gelecekteki etkinlikler için dondurabilirsiniz.

3. Kek yoğurt olmadan yapılabilir mi?
Evet, yoğurdu süt veya başka bir süt ürünü ile değiştirebilirsiniz, ancak yoğurt daha zengin bir doku ekler.

Böğürtlenli kek, masanıza bir parça neşe getirmek için harika bir seçimdir. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada, ister aile partisi sırasında, ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında favori olacaktır. Deneyin ve her dilimden keyif alın!