Пирог с ежевикой

Пирог с ежевикой – Сладкое лакомство дома

Кто не любит пушистый пирог с ягодами? Пирог с ежевикой – это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и десерт, который вызывает приятные воспоминания о лете. Когда ежевика в сезоне, нет ничего лучше, чем превратить ее в мягкий и ароматный пирог, идеальный для любого случая.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты:
- 4 крупных яйца
- 250 г сахара
- 100 г растопленного масла
- 100 мл масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 140 г натурального йогурта (выбирайте греческий йогурт для более кремовой текстуры)
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина (цитрусовый аромат усилит вкус пирога)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 400 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (добавляет объем и текстуру)
- Щепотка соли
- 500 г свежей ежевики (или замороженной, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отцеживали)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет получить пушистый пирог. Начните с отделения влажных ингредиентов от сухих, чтобы облегчить процесс смешивания.

2. Взбейте яйца с сахаром:
В большой миске взбейте яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не станет светлой и пушистой. Этот шаг важен, так как именно в воздухе, который вы добавляете, заключается секрет успешного пирога.

3. Добавьте масло и сливочное масло:
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте масло и растопленное масло. Вы заметите, как текстура становится более жидкой и богатой. Добавьте цедру лимона и апельсина, а затем ванильный сахар. Его аромат придаст пирогу особый вкус.

4. Вмешайте йогурт:
Добавьте натуральный йогурт и хорошо перемешайте до однородности. Йогурт добавит влажность и кремовую текстуру вашему пирогу.

5. Мука и разрыхлитель:
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте мучную смесь в миску с влажными ингредиентами в 3-4 приема. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, следя за тем, чтобы не перегрузить тесто. Старайтесь не перемешивать слишком долго – это ключ к получению пушистого пирога.

6. Отдых:
Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут. Этот шаг позволяет глютену в муке расслабиться, что поможет пирогу стать более пушистым.

7. Подготовьте форму:
Смажьте круглую форму диаметром 26 см маслом и посыпьте небольшим количеством муки (или используйте пергаментную бумагу), чтобы предотвратить прилипание пирога.

8. Сборка пирога:
Вылейте половину теста в форму, затем посыпьте половину ежевики. Продолжайте с оставшимся тестом, а в конце добавьте оставшуюся ежевику сверху. Ежевика не только придаст вкус, но и добавит яркий цвет пирогу.

9. Выпечка:
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и поместите форму в середину духовки. Выпекайте пирог примерно 1 час или до золотистого цвета и проходите тест с зубочисткой (когда вставляете зубочистку в середину пирога и она выходит чистой).

10. Охлаждение:
После того, как пирог испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите его на решетку. Подождите, пока он полностью остынет, прежде чем нарезать, чтобы избежать крошения.

Подача:
Этот пирог с ежевикой вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его просто, посыпанным сахаром, для элегантного вида, или с ложкой сметаны или греческого йогурта для кремовой нотки. Он также фантастически сочетается с шариком ванильного мороженого или горячим шоколадным соусом.

Практические советы:
- Если у вас нет ежевики, вы можете заменить ее другими ягодами, такими как малина или черника, которые отлично подходят для этого пирога.
- Добавьте немного рубленых орехов в тесто для дополнительной текстуры и питательных веществ.
- Для веганской версии вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды, а йогурт – растительным йогуртом.

Польза для здоровья:
Ежевика богата антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C) и клетчаткой, что делает ее отличным выбором для более здорового пирога. Добавляя йогурт, пирог также становится источником пробиотиков, полезных для здоровья кишечника.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные ежевики?
Да, убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживали перед использованием в рецепте.

2. Как я могу хранить пирог?
Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели. Вы также можете заморозить его для будущих случаев.

3. Можно ли сделать пирог без йогурта?
Да, вы можете заменить йогурт молоком или другим молочным продуктом, но йогурт добавляет более богатую текстуру.

Пирог с ежевикой – это замечательный выбор, чтобы принести каплю радости на ваш стол. Будь то на встрече с друзьями, на семейной вечеринке или просто для того, чтобы побаловать себя, он обязательно станет любимым среди ваших близких. Попробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком!