Böğürtlenli Cheesecake

Bisküviler elle veya bir mutfak robotu yardımıyla ezilir, bu süreç kendisiyle bir zevk olabilir. Kişisel olarak, bana düzgün ve ince bir doku sağladığı için robotu tercih ettim. Bisküviler kırıntılara dönüştürüldükten sonra, lezzetli bir tat vermek için yüksek kaliteli olması gereken tereyağı eritilir. Eritilen tereyağı, ezilmiş bisküvilerle karıştırılır ve her bir kırıntının kaplandığından emin olmak için iyi bir şekilde birleştirilir. Bu karışım, hazırlanmış tepsiye eşit şekilde yayılır ve avuç içleriyle bastırarak kompakt ve düzgün bir taban oluşturulur. Tepsi, 150 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına 10 dakika konulur. Çıkarıldıktan sonra tamamen soğumaya bırakılır; bu noktada eritilmiş tereyağının sarhoş edici aroması tüm odayı dolduracaktır.

Bu arada, peynir dolgusu üzerine yoğunlaşıyoruz. Lor peyniri, ekşi krema, yumurtalar, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, bir tutam tuz ve vanilya özütü ile birleştirilir. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde entegre olması çok önemlidir, bu nedenle bir spatula veya mutfak robotu kullanarak karıştırılır ve kremsi ve homojen bir hamur elde edilir. Bu noktada, frambuazların yarısını ekliyoruz. Burada seçeneklerimiz var: frambuazları rustik bir görünüm katmak için bütün bırakabiliriz veya robotta ezerek pastaya çekici bir renk katacak canlı pembe bir krema oluşturabiliriz.

Elde edilen karışım bisküvi tabanının üzerine dökülür ve bir spatula ile düzleştirilir. Tepsi, aynı 150 derece Celsius sıcaklığında 45 dakika daha fırına geri konur. Kekin durumunu zaman zaman kontrol etmek önemlidir, böylece eşit şekilde pişmesini ve fazla kızarmasını sağlamış oluruz. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Kek soğuduktan sonra, kalıntı ısı nedeniyle hafifçe eriyecek olan çikolata parçaları eklenir ve lezzetli bir kabuk oluşturur. Ayrı bir tencerede, kalan frambuazlar 2 yemek kaşığı şeker ve jelatin tozu ile kaynatılır ve sürekli karıştırarak homojen bir sos elde edilir. Bu sos daha sonra dikkatlice pastanın üzerine dökülür ve tüm yüzeyi kaplamak için eşit şekilde yayılır.

Tüm adımlar tamamlandıktan sonra, kek tamamen soğumaya bırakılır ve ardından bir gece boyunca buzdolabına konur. Bu bekleyiş dayanılmaz görünebilir, ancak sabır, her özel durum için mükemmel olan ve sadece kendinizi şımartmak için harika bir kek ile ödüllendirilecektir.