ビスケットは手でまたはフードプロセッサーを使って砕かれます。このプロセスはそれ自体が楽しみになることがあります。個人的には、均一で細かいテクスチャーを提供するため、フードプロセッサーを選びました。ビスケットがクランブルに変わったら、溶かされたバターを加えます。高品質のものでなければ、美味しい味をもたらすことができません。溶かしたバターは砕いたビスケットと混ぜられ、すべてのクランブルがコーティングされるようにしっかりと混ぜ合わせます。この混合物は、準備した型に均等に広げられ、手のひらで押しつけてコンパクトで均一なベースを形成します。型は150度に予熱したオーブンに10分間入れられます。取り出したら完全に冷まし、溶かしたバターの酔わせるような香りが部屋中に広がります。
その間に、チーズフィリングに集中します。カッテージチーズはサワークリーム、卵、4杯の砂糖、2杯の小麦粉、ひとつまみの塩、バニラエッセンスと混ぜられます。すべての材料がよく混ざることが重要なので、スパチュラまたはフードプロセッサーを使って、クリーミーで均一なペーストになるまで混ぜます。この時点で、ラズベリーの半分を加えます。ここで選択肢があります：ラズベリーをそのまま残して素朴な外観を加えるか、フードプロセッサーでつぶして、ケーキに魅力的な色を加える鮮やかなピンクのクリームを作ることができます。
得られた混合物はビスケットのベースの上に注がれ、スパチュラで平らにします。型は再びオーブンに戻され、同じ150度で45分焼かれます。ケーキが均等に焼かれ、焦げすぎないように、時々状態を確認することが重要です。ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。
ケーキが冷めたら、チョコレートチップを加えます。残りの熱でわずかに溶けて美味しいクラストを作ります。別の鍋で、残りのラズベリーを2杯の砂糖とゼラチンパウダーと一緒に煮て、滑らかなソースができるまで常にかき混ぜます。このソースはケーキの上に注意深く注がれ、全体の表面を均等に覆うように広げられます。
すべてのステップが完了したら、ケーキは完全に冷やされ、次の日まで冷蔵庫に置かれます。この待ち時間は耐え難いように思えるかもしれませんが、忍耐は美味しいケーキに報われます。特別な機会にぴったりの、または自分を甘やかすための完璧なケーキです。
その間に、チーズフィリングに集中します。カッテージチーズはサワークリーム、卵、4杯の砂糖、2杯の小麦粉、ひとつまみの塩、バニラエッセンスと混ぜられます。すべての材料がよく混ざることが重要なので、スパチュラまたはフードプロセッサーを使って、クリーミーで均一なペーストになるまで混ぜます。この時点で、ラズベリーの半分を加えます。ここで選択肢があります：ラズベリーをそのまま残して素朴な外観を加えるか、フードプロセッサーでつぶして、ケーキに魅力的な色を加える鮮やかなピンクのクリームを作ることができます。
得られた混合物はビスケットのベースの上に注がれ、スパチュラで平らにします。型は再びオーブンに戻され、同じ150度で45分焼かれます。ケーキが均等に焼かれ、焦げすぎないように、時々状態を確認することが重要です。ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。
ケーキが冷めたら、チョコレートチップを加えます。残りの熱でわずかに溶けて美味しいクラストを作ります。別の鍋で、残りのラズベリーを2杯の砂糖とゼラチンパウダーと一緒に煮て、滑らかなソースができるまで常にかき混ぜます。このソースはケーキの上に注意深く注がれ、全体の表面を均等に覆うように広げられます。
すべてのステップが完了したら、ケーキは完全に冷やされ、次の日まで冷蔵庫に置かれます。この待ち時間は耐え難いように思えるかもしれませんが、忍耐は美味しいケーキに報われます。特別な機会にぴったりの、または自分を甘やかすための完璧なケーキです。
材料
500gのラズベリー（私は冷凍のものを買いました）600gの甘いカッテージチーズ200gのサワークリーム6杯の砂糖1バニラエッセンス2杯の小麦粉3個の卵1パックのビスケット（好みに応じて、甘いものやあまり甘くないもの、ココア入り、なしなど）200gのバターチョコレートチップ一つまみのゼリー