Böğürtlen ve fındık beze yuvaları

Ahududu ve fındık ile beze yuvaları

Bu ahududu ve fındık ile yapılan beze yuvaları, masanıza zarafet katmak ve unutulmaz bir tat sunmak için mükemmel bir tatlıdır. Hazırlaması kolay, ancak görsel ve tatsal olarak etkileyici olan bu tarif, bezelerin çıtır dokusunu krema ve ahududunun asiditesi ile birleştirerek mükemmel bir denge oluşturur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 yuva

Beze hakkında küçük bir hikaye

Beze, birçok kültürde ünlü bir tatlıdır ve kökenleri gizemle doludur. Hafif ve havadar tatlılar oluşturmak için yumurta beyazlarının kullanılmasıyla başlayan beze, çeşitli formlara ve kombinasyonlara evrildi ve her kültür ona kişisel bir dokunuş ekledi. İster sade, ister çikolata ile, ister meyve ile tüketelim, bezeler her zaman unutulmaz bir deneyim sunar.

Malzemeler

Bezeler için:
- 3 büyük yumurta beyazı (yaklaşık 100 g)
- 160 g şeker
- Bir tutam tuz
- 80 g fındık

İç harcı için:
- 200 ml krema
- 100 ml pişirme kreması
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- Ahududu (taze veya dondurulmuş)
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım adım: Beze yuvalarının hazırlanması

1. Fındıkların hazırlanması: Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Fındıkları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Bu adım, fındıkların aromasını artıracak ve kabuklarının çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Pişirdikten sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından kabuklarını dikkatlice soyun.

2. Fındıkların öğütülmesi: Soğuduktan sonra, fındıkları bir mutfak robotunda veya ceviz öğütücüsü ile öğütün. Onları bir püre haline getirmemeye dikkat edin; ince ama hafif tanecikli bir doku elde etmek istiyorsunuz.

3. Bezenin hazırlanması: Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kasede koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Yumurtalar köpürmeye başladığında, şekeri birer yemek kaşığı eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice çırpmaya devam edin. Sonunda, parlak ve sert bir beze elde etmelisiniz.

4. Fındıkların eklenmesi: Bir spatula yardımıyla, öğütülmüş fındıkları nazikçe bezeye ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.

5. Yuvaların şekillendirilmesi: Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Beze ile yıldız uçlu bir sıkma torbasını doldurun. Pratik bir fikir, torbayı bir bardağın içine yerleştirerek daha kolay doldurmanızdır. Yaklaşık 6-7 cm çapında yuvalar oluşturun, ortadan başlayarak kenarları yukarı kaldırarak bir yuva şekli oluşturun.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında bezeleri 40-45 dakika pişirin, sert ve hafif kırılgan hale gelene kadar. Fırını kapattıktan sonra, bezeleri fırının içinde, kapak aralık olacak şekilde bir saat soğumaya bırakın. Bu, bezelerin sabitlenmesine ve mükemmel bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

İç harcın hazırlanması

7. Krema çırpma: Bir kasede, çırpılmış kremayı pişirme kreması ile bir dakikaya kadar çırpın, kalınlaşmaya başlayana kadar. Ardından, pudra şekerini ekleyin ve sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

8. Tatlının montajı: Her beze yuvasını krema ile doldurun ve üzerine ahududuları serpin. Dondurulmuş ahududular kullandıysanız, eklemeden önce iyice çözüldüğünden emin olun. Biraz çikolata için, üzerine çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Glutensiz beze yuvaları: Bu tarif, tamamen yumurta beyazları ve şekerden yapıldığı için glutensiz bir diyet uygulayanlar için mükemmeldir.
- Varyasyonlar: Ahududuları böğürtlen veya çilek gibi diğer orman meyveleriyle veya taze şeftali dilimleriyle değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu yuvalar özel günlerde sunmak için idealdir, ayrıca kutlama yemekleri için de uygundur. Onları bir kadeh şampanya veya meyve kokteyli ile eşleştirerek ekstra bir zarafet katabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

- Porsiyon başına kalori: yaklaşık 250-300 kcal (kullanılan krema miktarına bağlı olarak)
- Faydalar: Bu beze yuvaları, yumurta beyazlarından mükemmel bir protein kaynağıdır ve fındıkların sağlıklı yağlarını içerir. Antioksidan açısından zengin olan ahududular, ek vitamin ve mineral sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pasterize edilmiş yumurta beyazı kullanabilir miyim? Evet, pastörize yumurta beyazları mükemmel bir seçimdir, özellikle çiğ yumurtalarla ilgili gıda güvenliği risklerinden kaçınmak istiyorsanız.
- Bezeleri nasıl saklayabilirim? Bezeleri, birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Nemden kaçının, çünkü bu bezelerin yumuşamasına neden olabilir.
- Bezeleri bir gün önce yapabilir miyim? Kesinlikle! Bezeleri bir gün önce hazırlayabilir ve krema ve ahududularla montajı servis etmeden hemen önce yapabilirsiniz.

Bu lezzetli ahududu ve fındık ile beze yuvaları tarifini denemenizi öneririm. Duyular için gerçek bir ziyafet ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek. Her lokmanın tadını çıkarın ve anın tadını çıkarın!