रास्पबेरी और हेज़लनट मेरिंज घोंसले

रास्पबेरी और हेज़लनट के मरेनग के घोंसले

ये रास्पबेरी और हेज़लनट के मरेनग के घोंसले आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता और एक अविस्मरणीय स्वाद लाने के लिए एकदम सही मिठाई हैं। बनाने में आसान, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव के साथ, यह नुस्खा मरेनग की कुरकुरी बनावट को क्रीम की नाजुकता और रास्पबेरी की खटास के साथ मिलाता है, एकदम सही संतुलन बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 घोंसले

मरेनग के बारे में एक छोटी सी कहानी

मरेनग का एक दिलचस्प इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक प्रसिद्ध मिठाई है, इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है। हल्के और हवादार मिठाइयों के लिए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने से लेकर, मरेनग ने विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित किया है, प्रत्येक संस्कृति ने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है। चाहे हम इसे साधारण, चॉकलेट के साथ या फलों के साथ खाएं, मरेनग हमेशा हमें एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

मरेनग के लिए:
- 3 बड़े अंडे का सफेद भाग (लगभग 100 ग्राम)
- 160 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 80 ग्राम हेज़लनट

भरने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 100 मिली मोटी क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

चरण दर चरण: मरेनग के घोंसले बनाना

1. हेज़लनट की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। हेज़लनट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम न केवल उनकी सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि छिलके को हटाना भी आसान करेगा। बेक करने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से उन्हें रगड़कर छिलका हटा दें।

2. हेज़लनट को पीसना: ठंडा होने के बाद, हेज़लनट को फूड प्रोसेसर या नट मिल में पीसें। सुनिश्चित करें कि आप इसे पेस्ट में न बदलें; आपको एक महीन लेकिन थोड़ा दानेदार बनावट प्राप्त करनी है।

3. मरेनग तैयार करना: अंडे के सफेद भाग को एक साफ, सूखे कटोरे में कमरे के तापमान पर रखें। एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब अंडे का सफेद भाग फेनिला होने लगे, तो धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें और प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटते रहें। अंत में, आपको एक चमकदार और दृढ़ मरेनग प्राप्त होना चाहिए।

4. हेज़लनट को मिलाना: एक स्पैचुला की मदद से, हेज़लनट को मरेनग में सावधानी से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करके, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

5. घोंसले बनाना: एक बड़े ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक स्टार टिप के साथ एक पाइपिंग बैग में मरेनग भरें। एक व्यावहारिक विचार यह है कि पाइपिंग बैग को एक कप में पकड़ें, ताकि इसे भरना आसान हो सके। लगभग 6-7 सेमी व्यास के घोंसले बनाएं, केंद्र से शुरू करते हुए और किनारों को ऊपर उठाते हुए ताकि घोंसले का आकार बन सके।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मरेनग को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे दृढ़ और थोड़े टूटने वाले न हो जाएं। ओवन बंद करने के बाद, मरेनग को ओवन के अंदर एक घंटे तक ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह उन्हें स्थिर करने में मदद करेगा और एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

भरने की तैयारी

7. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, क्रीम को मोटी क्रीम के साथ एक मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह गाढ़ी होने न लगे। फिर पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

8. डेज़र्ट को असेंबल करना: प्रत्येक मरेनग के घोंसले को व्हीप्ड क्रीम से भरें, फिर ऊपर से रास्पबेरी छिड़कें। यदि आपने जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग किया है, तो सुनिश्चित करें कि इसे जोड़ने से पहले अच्छी तरह से पिघल जाए। चॉकलेट का एक स्पर्श देने के लिए, आप ऊपर चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- ग्लूटेन-मुक्त मरेनग के घोंसले: यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, क्योंकि मरेनग केवल अंडे के सफेद भाग और चीनी से बने होते हैं।
- विविधताएँ: आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी, या यहां तक कि ताजे आड़ू के स्लाइस से बदल सकते हैं।
- परोसना: ये घोंसले विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श हैं, लेकिन त्योहार के भोजन के लिए भी। इन्हें एक गिलास शैंपेन या फल कॉकटेल के साथ परोसें ताकि भव्यता बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 250-300 कैलोरी (उपयोग की गई क्रीम की मात्रा के आधार पर)
- लाभ: ये मरेनग के घोंसले अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और हेज़लनट से स्वस्थ वसा भी शामिल करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर रास्पबेरी अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेषकर यदि आप कच्चे अंडों से संबंधित खाद्य सुरक्षा जोखिमों से बचना चाहते हैं।
- मैं मरेनग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मरेनग को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। नमी के संपर्क से बचें, क्योंकि इससे वे नरम हो सकते हैं।
- क्या मैं मरेनग को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! मरेनग को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी का संयोजन परोसने से ठीक पहले किया जा सकता है।

मैं आपको इस स्वादिष्ट रास्पबेरी और हेज़लनट मरेनग के घोंसले के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। हर काट का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!