Bisküvi Rulosu (Aşure)

Bu lezzetli kahve ve hindistancevizi bisküvi rulosunu hazırlamak için, aromalı bir şurup oluşturarak başlayacağız. Bir tencereye 200 gram toz şeker, 200 ml su ve 100 ml güçlü kahve ekliyoruz. Karışımı kaynamaya getiriyoruz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Şurup kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıyoruz ve yaklaşık 5 dakika boyunca hafifçe kaynamaya bırakıyoruz, ta ki hafif yapışkan hale gelene kadar. Ateşi kapatıp şurubu soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada bisküvileri hallediyoruz. Yaklaşık 300 gram bisküviyi alıyoruz ve bir mutfak robotundan geçirerek ince bir toz haline getiriyoruz – bu, karışımımızın temeli olacak. Büyük bir kasede, bisküvi tozunu ekliyoruz, ardından 3 yemek kaşığı kakao, 200 gram kayısı reçeli (veya istediğiniz herhangi bir reçel), 2 yemek kaşığı hindistancevizi ve son olarak soğuyan kahve şurubunu ekliyoruz. Bir spatula veya kaşık kullanarak, tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz, homojen, yoğun ve kolayca şekil verilebilir bir karışım elde edene kadar.

Karışım hazır olduğunda, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parça selofan alıyoruz, karışımın yarısını üzerine koyuyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz, düzgün kalınlıkta bir dikdörtgen oluşturuyoruz. Diğer parça ile de aynı şekilde yapıyoruz.

Şimdi ruloyu ekstra lezzet katacak kremaya odaklanıyoruz. Bir kasede, 200 gram margarin ile 150 gram pudra şekerini çırpıyoruz, hafif ve havadar bir krema elde edene kadar. 50 gram hindistancevizini ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu lezzetli krema, her bisküvi katmanının üzerine eşit şekilde yayılacak.

Kremayı yaydıktan sonra, üzerine iyi bir avuç kuru üzüm serpiştiriyoruz, bu da hoş bir kontrast ve meyvemsi bir tat katacak. Selofanı kullanarak, karışımı dikkatlice sarmaya başlıyoruz, iyice sıkmaya dikkat ederek ama ruloyu zedelemeden. Uçlarına kadar sarıyoruz, ardından uçları iyice kapatıyoruz, ruloyu kompakt hale getiriyoruz.

Sarmayı tamamladıktan sonra, ruloyu en az 2 saat buzdolabına koyuyoruz, böylece sertleşir ve şeklini korur. Servis zamanı geldiğinde, ruloyu kalın dilimlere kesiyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz, lezzetli katmanları ve mükemmel bir şekilde karışan tatları hayranlıkla izliyoruz. Kahve ve hindistancevizi bisküvi rulosu artık tadı çıkarılmaya hazır, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor!