Haşhaşlı kek

Bu keki haşhaşla oldukça sık yapıyorum, özellikle bir doğum günü için hızlı bir şeyler gerektiğinde veya son dakika misafirler geldiğinde. Çok fazla zaman almadığını ve malzemelerin kolayca bulunabildiğini seviyorum. Genellikle, karışımı çıkarılabilir kenarlı kalıba doğrudan yerleştirip, üzerine biraz krema ve haşhaş ile basit bir şekilde süslüyorum. Karmaşık değil ama görünümü oldukça temiz çıkıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil)
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 20-30 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: orta
Tarif Tipi: kutlama keki, hızlı haşhaş ve tatlı peynirli tatlı

Malzemeler

Kek:
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı yağ
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Portakal ve limon kabuğu rendesi
Vanilya (ekstrakt veya vanilyalı şeker)

Krema:
400 g tatlı peynir (Dr. Oetker veya başka bir kremalı alternatif)
100 g yumuşak tereyağı
200 g vanilyalı pudra şekeri
150 g çırpılmış krema
Portakal ve limon kabuğu rendesi

Şerbet:
200 g su
150 g şeker
Limon kabuğu
1 limonun suyu

Süsleme:
Krema püskürtme
Haşhaş tohumu

Hazırlık Yöntemi

1. Kek için hamuru hazırlayın. Yumurtaları ayırın. Beyazları, şeker ile birlikte sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın.

2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek karıştırın. Karışım bağlanana kadar karıştırın. Mikser kullanmanıza gerek yok, bir tahta kaşık kullanabilirsiniz.

3. Yumurta sarılarını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın sökülmemesine dikkat edin.

4. Unu ayrı bir kapta kabartma tozu ve haşhaş tohumu ile karıştırın. Bu karışımı, aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karışıma ekleyin. Bu şekilde kek havadar kalacaktır.

5. Portakal ve limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyin. Kısa bir süre karıştırın.

6. Hamuru, tabanı yağlı kağıtla kaplanmış çıkarılabilir kenarlı bir kalıba (24 cm çapında) dökün. Düzleştirin.

7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Kekin hafifçe kızarması ve kürdan testini geçmesi gerekiyor.

8. Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

9. Şerbet için, suyu, şekeri, limon kabuğu ve suyunu bir tencerede kaynatın. Şeker eriyene kadar bekleyin, ardından kullanmadan önce şerbeti soğutun.

10. Krema için, yumuşak tereyağını vanilyalı pudra şekeri ile kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Tatlı peyniri ekleyin ve sadece homojenleşene kadar karıştırın.

11. Rendelenmiş narenciye kabuğunu ekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe katın. Hacmi kaybetmemek için fazla çırpmayın.

12. Tamamen soğuyan keki üç eşit katmana kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, hazırladığınız şerbetle ıslatın (çok ıslak olmamalı), ardından krema karışımının üçte birini yayın. Aynı şekilde ikinci katı ve krema karışımının başka bir üçte birini ekleyin.

13. Üzerine son katı yerleştirin, şerbetle ıslatın ve pastanın üzerine kalan kremayı, kenarları da dahil olmak üzere yayın. Mümkün olduğunca düzleştirin.

14. Üstünü krema püskürtme ile süsleyin ve üzerine haşhaş tohumu serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı hazırlanması, zahmetsiz olması ve çok fazla malzeme gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Haşhaşlı kek hafif nemli çıkıyor ve peynirli narenciye kreması ferahlatıcı. İyi dilimleniyor ve buzdolabında bir iki gün taze kalıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın, böylece daha kabarık olur.
Unu yavaş hareketlerle karıştırın, böylece beyazlar sökülmez.
Keki kesmeden önce tamamen soğutun, böylece dağılmaz.
Değiştirmeler

Herhangi bir tatlı peynir kullanabilirsiniz, sadece Dr. Oetker ile sınırlı değil.
Krema için çırpılmış krema yerine krema kullanabilirsiniz, böylece daha yoğun bir krema elde edersiniz.
Tat için sadece limon veya sadece portakal ekleyebilirsiniz, eğer birini tercih ediyorsanız.
Varyasyonlar

Eğer haşhaşı sevmiyorsanız, basit bir kek için onu bırakabilirsiniz.
Kremaya ekstra ferahlık için biraz lime kabuğu da ekleyebilirsiniz.
Süsleme için taze meyveler veya biraz pudra şekeri de kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri

Kek soğuk servis edilir, doğrudan buzdolabından.
Hem doğum günleri hem de arkadaşlarla kahve için uygundur.
Ekşi meyvelerle iyi gider, örneğin böğürtlen veya yaban mersini ile.
Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, keki bir gün önceden yapabilir ve kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz. İyi sarılırsa kuruma yapmaz.

2. Krema için pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilir miyim?
Krema içinde granüllerin kalmaması için pudra şekeri önerilir. Toz şeker aynı şekilde çözünmez.

3. Keki dondurabilir miyim?
Bu krema ile keki dondurmanızı önermiyorum, çünkü peynirin ve kremanın dokusu çözülünce değişiyor.

4. 24 cm kalıbım yoksa başka bir kalıp kullanabilir miyim?
Evet, biraz daha küçük veya daha büyük bir kalıp da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamak gerekecektir. Kek daha kalın veya ince olacaktır.

5. Keki ıslatmak zorunlu mu?
Zorunlu değil, ama şerbet kekin kurumasını önlemeye yardımcı olur ve özellikle buzdolabında saklandığında tazelik verir.

Besin Değerleri

12 dilim için tahmini:

Yaklaşık 320 kcal/dilim
Yağ: 16 g
Karbonhidrat: 35 g
Protein: 6 g

Değerler yöneliktir, kullanılan malzemelere ve her kat için ne kadar krema kullandığınıza bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek buzdolabında kapalı bir şekilde 2 gün saklanır. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum, çünkü krema ve peynir su bırakabilir. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk servis edilir. Zamanında yapmak isterseniz, keki pişirip servisten bir gün önce keki montajlayabilirsiniz.