Bal kabağı, bal ve tarçınlı tahıl keki

Tahıl, bal ve tarçınlı kek: her ısırıkta sonbahar aromasını getiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Renkli yaprakların arasından utangaçça parlayan güneşin altında serin bir sonbahar sabahını hayal edin. Bu, gevrek tahılları, balın tatlılığını ve tarçının sıcak aromasını bir araya getiren bu lezzetli kekin yarattığı atmosferdir. Hazırlaması basit bir tatlıdır, ancak dolu dolu bir lezzete sahiptir; sıcak bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Bu tür keklerin tarihi genellikle aile gelenekleriyle iç içe geçmiş durumdadır; her ev hanımı kendi özel tarifini oluşturur, gizli malzemeler veya kişisel varyasyonlar ekler. Zamanla, insanlar tahılların sadece gıda değil, aynı zamanda sağlıklı tatlılar için mükemmel bir temel olduğunu keşfetmişlerdir. Bu tür bir kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değerleri açısından da daha iyi bir seçimdir.

Malzemeler:

- 3 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal (tercihen çiçek balı, daha yoğun bir aroma için)
- Bir tutam tuz
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı idealdir)
- 2 yemek kaşığı un (daha fazla besin için tam buğday unu)
- 3 yemek kaşığı yulaf ve buğday karışımı (büyük yulaf kullanın, anlık değil)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Kuru üzüm (yaklaşık 50 g, ama diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz)
- Biraz bitter çikolata (yüzde 70 kakao, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- Bir tutam tarçın
- 1 tatlı kaşığı üzeri için şeker

Hazırlık aşaması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır. Yulaf ve buğdayın ince öğütülmesi gerekir, bu nedenle bunları bir blender veya havanda un kıvamına gelene kadar öğütmek önerilir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Derin bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, balı, yumurta sarılarını ve yağı birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, bu karışımı yavaş yavaş çırpılmış yumurta beyazlarının olduğu kaseye ekleyin, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırmaya dikkat edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, öğütülmüş tahılları, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın, aşırıya kaçmayın. Kekin kabarık olabilmesi için hamurun içindeki havayı korumak önemlidir.

5. Kakao ile karışım hazırlama: Hamurun küçük bir kısmını (yaklaşık bir kâse) alın ve kakao ile karıştırın. Bu, kekte mermer etkisi yaratacak ve ek bir tat katacaktır.

6. Kekin montajı: Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile hazırlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün, ardından kuru üzümleri ve bitter çikolata parçalarını ekleyin. Kalan hamuru üzerine kapatın ve üstüne kakao karışımını ekleyin.

7. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Alternatif olarak, eşit bir doku elde etmek için pişirme programını seçerek bir ekmek makinesi de kullanabilirsiniz.

8. Tamamlama ve servis: Pişirdikten sonra, keki temiz bir mutfak havlusu ile örtün, biraz soğumasına ve aromaları emmesine izin verin. Servis ederken üzerine şeker serpin, böylece tatlı bir katman ekleyebilir ve keki daha çekici hale getirebilirsiniz.

Servis önerileri: Bu kek, bir fincan bitki çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ek bir tat için, keki vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tahıllar kullanabilir miyim? Evet, farklı doku ve tatlar eklemek için çavdar flakeleri veya karabuğday gibi farklı tahıllarla deneme yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltın veya daha az tatlı bir bal kullanın. Şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin stevia ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu? Tarifi, yumurtalar yerine muz veya elma püresi ve ayçiçek yağı yerine bitkisel yağ kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, tahıllar sayesinde sağlıklı bir lif kaynağı sağlar ve bitter çikolatadan antioksidanlarla zenginleştirilmiştir. Bal hoş bir tat verir ve beyaz şeker için doğal bir alternatiftir. Ayrıca, tarçın anti-inflamatuar özellikleriyle ve kan şekeri düzeyini düzenlemeye yardımcı olmasıyla bilinir.

Yeni bir tarif denemek veya mutfağınıza biraz sıcaklık katmak istiyorsanız, bu tahıl, bal ve tarçınlı kek kesinlikle favoriniz olacaktır. Afiyet olsun!