Κέικ δημητριακών με μέλι και κανέλα

Κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα: μια λιχουδιά που φέρνει το άρωμα του φθινοπώρου σε κάθε μπουκιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Φανταστείτε ένα δροσερό φθινοπωρινό πρωινό, με τον ήλιο να λάμπει ντροπαλά ανάμεσα στα πολύχρωμα φύλλα. Αυτή είναι η ατμόσφαιρα που αποπνέει αυτό το νόστιμο κέικ, το οποίο συνδυάζει τα τραγανά δημητριακά, τη γλυκύτητα του μελιού και το ζεστό άρωμα της κανέλας. Είναι ένα γλυκό που είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά γεμάτο γεύση, ιδανικό για να το απολαύσετε μαζί με μια κούπα ζεστό τσάι ή καφέ.

Η ιστορία των κέικ αυτού του είδους συχνά συνδέεται με οικογενειακές παραδόσεις, με κάθε νοικοκυρά να έχει τη δική της ειδική συνταγή, προσθέτοντας μυστικά υλικά ή προσωπικές παραλλαγές. Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι τα δημητριακά δεν είναι μόνο τροφή, αλλά και μια εξαιρετική βάση για υγιεινά γλυκά. Αυτός ο τύπος κέικ όχι μόνο είναι νόστιμος, αλλά είναι και μια πιο θρεπτική επιλογή, χάρη στα συστατικά του.

Συστατικά:

- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (κατά προτίμηση μέλι λουλουδιών, για πιο έντονη γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 ml λάδι (λάδι ηλιέλαιου ή ελαιόλαδο είναι ιδανικό)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ολικής άλεσης για περισσότερα θρεπτικά συστατικά)
- 3 κουταλιές της σούπας μείγμα νιφάδων βρώμης και σίτου (επιλέξτε μεγάλες νιφάδες, όχι στιγμιαίες)
- 1 κουταλιά της σούπας baking powder
- Σταφίδες (περίπου 50 γρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα)
- Λίγη μαύρη σοκολάτα (70% κακάο, κομμένη σε μικρά κομμάτια)
- Μια πρέζα κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για την κρούστα

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση. Οι νιφάδες βρώμης και σίτου πρέπει να είναι αλεσμένες καλά, γι' αυτό συνιστάται να τις αλέσετε σε μπλέντερ ή γουδί μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή σκόνη, παρόμοια με το αλεύρι.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή στο κέικ.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το μέλι, τους κρόκους και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στο μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια, προσέχοντας να ανακατέψετε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

4. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών: Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα δημητριακά, τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να παρακάνετε. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη για να έχετε ένα αφράτο κέικ.

5. Προετοιμασία μείγματος με κακάο: Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη (περίπου ένα μπολ) και ανακατέψτε την με κακάο. Αυτό θα δημιουργήσει ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα στο κέικ, προσθέτοντας επιπλέον γεύση.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 20x30 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και από πάνω προσθέστε το μείγμα κακάου.

7. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού, επιλέγοντας το πρόγραμμα ψησίματος, για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.

8. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, αφήνοντάς το να κρυώσει λίγο και να απορροφήσει τα αρώματα. Κατά το σερβίρισμα, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω για να προσθέσετε μια στρώση γλυκύτητας και να κάνετε το κέικ πιο ελκυστικό.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή έναν δυνατό εσπρέσο. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να συνοδεύσετε το κέικ με παγωτό βανίλια ή ζεστό σοκολατένιο σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα δημητριακά; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους δημητριακών, όπως νιφάδες σίκαλης ή φαγόπυρο, για να προσθέσετε ποικιλία υφών και γεύσεων.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης ή χρησιμοποιήστε λιγότερο γλυκό μέλι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντικούς παράγοντες, όπως η στέβια.

3. Είναι το κέικ κατάλληλο για vegans; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας μπανάνες ή πουρέ μήλου αντί για αυγά και φυτικό λάδι αντί για ηλιέλαιο.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ προσφέρει μια υγιή δόση φυτικών ινών, χάρη στα δημητριακά, και είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά από την μαύρη σοκολάτα. Το μέλι προσφέρει μια ευχάριστη γεύση και είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στη λευκή ζάχαρη. Επιπλέον, η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της και για την βοήθεια στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Είτε θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή είτε να προσθέσετε μια δόση ζεστασιάς στην κουζίνα σας, αυτό το κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σας. Καλή όρεξη!