Gâteau de céréales au miel et à la cannelle

Gâteau aux céréales, miel et cannelle : un délice qui apporte l'arôme de l'automne à chaque bouchée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10

Imaginez un frais matin d'automne, avec le soleil brillant timidement à travers des feuilles colorées. C'est l'atmosphère évoquée par ce délicieux gâteau, qui combine des céréales croustillantes, la douceur du miel et l'arôme chaleureux de la cannelle. C'est un dessert simple à préparer mais plein de saveurs, parfait pour être dégusté avec une tasse de thé chaud ou de café.

L'histoire des gâteaux comme celui-ci est souvent entrelacée avec les traditions familiales, chaque ménagère ayant sa propre recette spéciale, ajoutant des ingrédients secrets ou des variations personnelles. Au fil du temps, les gens ont découvert que les céréales ne sont pas seulement de la nourriture, mais aussi une excellente base pour des desserts sains. Ce type de gâteau est non seulement délicieux, mais également un choix plus nutritif grâce à ses ingrédients.

Ingrédients :

- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel (de préférence du miel de fleurs pour un arôme plus intense)
- Une pincée de sel
- 100 ml d'huile (l'huile de tournesol ou d'olive est idéale)
- 2 cuillères à soupe de farine (farine complète pour un supplément de nutriments)
- 3 cuillères à soupe de mélange de flocons d'avoine et de blé (choisissez des flocons épais, pas instantanés)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Raisins secs (environ 50 g, mais vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs)
- Un peu de chocolat noir (70% de cacao, coupé en petits morceaux)
- Une pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre pour la croûte

Méthode de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation. Les flocons d'avoine et de blé doivent être finement moulus, il est donc recommandé de les moudre dans un mixeur ou un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine, semblable à de la farine.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est cruciale, car elle garantira une texture aérée pour le gâteau.

3. Ajout des ingrédients humides : Dans un autre bol, combinez le miel, les jaunes d'œufs et l'huile. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, ajoutez progressivement ce mélange dans le bol avec les blancs d'œufs battus, en prenant soin de mélanger délicatement de haut en bas pour ne pas perdre l'air de la composition.

4. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, les céréales moulues, la levure chimique et la cannelle. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité, sans exagérer. Il est important de conserver l'air dans la pâte pour obtenir un gâteau moelleux.

5. Préparation de la composition au cacao : Prenez une petite partie de la pâte (environ un petit bol) et mélangez-la avec du cacao. Cela créera un effet marbré dans le gâteau, ajoutant une saveur supplémentaire.

6. Assemblage du gâteau : Préparez un moule à gâteau (d'environ 20x30 cm) avec du papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis ajoutez les raisins secs et les morceaux de chocolat noir. Recouvrez avec le reste de la pâte et, par-dessus, ajoutez le mélange de cacao.

7. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne) et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Alternativement, vous pouvez utiliser une machine à pain, en sélectionnant le programme de cuisson pour obtenir une texture uniforme.

8. Finition et service : Après la cuisson, couvrez le gâteau avec un torchon propre, en le laissant refroidir légèrement et absorber les arômes. Au moment de servir, saupoudrez de sucre sur le dessus pour ajouter une couche de douceur et rendre le gâteau plus attrayant.

Suggestions de service : Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une tasse de thé aux herbes ou un espresso fort. Pour un supplément de saveur, vous pouvez accompagner le gâteau d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat chaud.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres céréales ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de céréales, comme des flocons de seigle ou de sarrasin, pour ajouter des textures et des saveurs variées.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un miel moins sucré. Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme la stévia.

3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des bananes ou de la compote de pommes à la place des œufs et de l'huile végétale à la place de l'huile de tournesol.

Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau apporte une bonne dose de fibres grâce aux céréales et est enrichi en antioxydants grâce au chocolat noir. Le miel offre un goût agréable et constitue une alternative naturelle au sucre blanc. De plus, la cannelle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et son aide à la régulation des niveaux de sucre dans le sang.

Que vous souhaitiez essayer une nouvelle recette ou apporter une touche de chaleur à votre cuisine, ce gâteau aux céréales, miel et cannelle deviendra sûrement un favori. Bon appétit!